2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
İsviçre kaliteli peynirleriyle tanınan bir ülkedir ve bu nedenle fondü geleneksel İsviçre yemeklerinde ilk sıralarda yer almaktadır. Peynire adanmış, Ekim ayında Peynir Bölmesi adı verilen bir kutlama bile var. Yıl boyunca hazırlanan peynirler ortak bir mandırada toplanmıştır. Bayramda çıkarılıp herkese dağıtılırdı.
11 Nisan kutlanıyor Fondü Günü, karışık peynirden hazırlanır.
fondü alkollü bir içeceğin üzerine yerleştirilmiş bir kapta sert peynir ve şaraptan hazırlanır. Ve adın kendisi, tercüme edilen eriyik anlamına gelen Fransız fondresinden geliyor. Anlatılan hikayelere göre, 14. yüzyılda dağlarda uzun zaman geçiren İsviçreli çobanlar tarafından icat edilmiştir. Yiyecek olarak sadece şarap, ekmek ve peynir vardı.
Meralarda uzun süre kalındığında ekmek ve peynir kurumuş, bu yüzden çobanlar az miktarda şarabı bir kazanda ısıtıp içindeki peyniri eritmişler. Eritilmiş peynire batırılmış kuru ekmek son derece lezzetli ve yumuşak hale geldi. Ancak ekmek kırıntılarının peynir kazanına girmesi kabul edilemezdi. Çoban buna izin verdiyse, bir sopayla beş darbe ile cezalandırıldı. Olay bir daha olursa darbeler yirmi olur. Ve Allah korusun bu üçüncü kez oldu, bacağına bir taş bağlanıp Cenevre Gölü'ne atıldı.
Şu günlerde fondü akrabaları ve dostları sofra etrafında toplanmaya devam eder. Ancak gelenek zaten değişti - bir misafir kazana ekmek düşürürse, mevcutların bir dileğini yerine getirir. Ekmeğe ek olarak, bugünün İsviçre'de eritilmiş haşlanmış patates, turşu veya közlenmiş soğan peynir ve şarap bazen tavuk suyu veya domates sosu ile değiştirilir.
Kırk yıl önce tatlı fondüler yapılmaya başlandı. İlk kez 1966'da Tobleron şirketi gazetecilere ilk çikolatalı fondü sundu. Ancak bunu saçma ve düşünülemez olarak nitelendiren, ancak yine de menülerine dahil eden ve hata yapmayan gelenekçi lokantacılar tarafından şiddetle reddedildi.
İşte fondü yapmanın bazı incelikleri:
- Peynirin yanmaması için fondü kısık ateşte;
- Karışımı tabakalaşmamak için biraz nişasta eklediğinizden emin olun;
- Şarapta birkaç damla limon suyu peynirin daha hızlı erimesine yardımcı olur;
- Daha baharatlı bir tat elde etmek için yemeğin içini bir diş sarımsakla ovabilirsiniz.
Önerilen:
Çikolatalı Fondü - Nasıl Hazırlanır?
fondü 725'ten beri bilinen geleneksel ve çok lezzetli bir İsviçre yemeğidir. Yapımıyla ilgili ilk bilgiler, elbette, bu güne kadar bir sır olarak kalıyor. Bu, hafta sonlarını tüm aile ile geçirmek için ideal bir yemektir ve çocuklara faydalı meyveler yedirmenin ve aynı zamanda onları lezzetli bir şeylerle şımartmanın harika bir yoludur.
Fondü Nasıl Yapılır
Fondü, eritilmiş anlamına gelen Fransızca bir kelimedir. Ancak ürünlerin bu özel şekilde mutfakta işlenmesi süreci İsviçre'den geliyor. Kışın, erzak tükendiğinde, İsviçre'de eski sarı peynir, şarap ve peksimet bulunurdu. Peynirin şarap ve eritilmiş peksimet ile birlikte eritildiği bir teknoloji icat ettiler.
Fakir Bir İsviçreli Adam Fondü Icat Etti
Enfes kokteyllerin çok daha basit görüneceği ünlü fondü, İsviçre'de "doğdu". Efsaneye göre, bir gece fakir bir gezgin küçük bir hanın kapısını çalar ve barınak ve yiyecek ister. Sahibi geç misafiri aldı, ama ona yemek yapacak kimse yoktu.
Fondü Tarihçesi Ve Hazırlanması
Fondü yapmak hem konukları hem de ev sahiplerini içerdiğinden çok eğlencelidir. "Fondü" adı, "Mutfak sanatı dünyasında" kitabında belirtilen "erimek" anlamına gelen Fransızca fonder fiilinden gelir. Fondü aslında "
Ekmekte Fondü - İsviçre'nin Mutfak Kartviziti
Geleneksel bir seramik tabakta servis edilen peynir fondülerini zaten biliyoruz. Ama ekmekle servis edilen fondü duydunuz mu? Soğuk kış akşamlarında sürüleri güden çobanların her zaman fondü kapları yoktu. Ve bildiğiniz gibi, aç adam son derece beceriklidir.
