2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Fransız Mutfağı tüm dünyada bilinir ve en ünlü Fransız yemeklerini en az bir kez denerseniz asla unutmazsınız. Taze baharatlar Fransız mutfağının sırlarından biridir ve bu anlaşılabilir bir durumdur.
Sonuçta, herhangi bir yemeği tanınmayacak şekilde dönüştürebilirler. Bu nedenle Fransa'da balkonlarda sık sık küçük bahçeler görebilirsiniz - orada çiçeklere ek olarak yeşil baharatlar da yetiştirilir. Sonuçta, her ev hanımının mutfağında olmalılar.
Fransız mutfağında en çok kullanılan geleneksel baharatlar
Peki, en yaygın aromatikler nelerdir? Fransız mutfağında baharatlar?
Fesleğen
Elbette fesleğen bunların başında geliyor. Popülaritesi, domatesle iyi gitmesi ve Fransızların genellikle onları yemek pişirmek için kullanması nedeniyledir. Fesleğen hemen hemen her şey için idealdir - patates hariç omletler, salatalar, çorbalar, et yemekleri ve soslar.
çekirdek
Yabani kiraz (aynı zamanda ruj veya Fransız maydanozu) gerçekten maydanoza benzeyen çok hoş kokulu bir bitkidir. Fransızlar ona bayılıyor ve sadece taze kullanın, çünkü kurutma sırasında lezzetini kaybeder. Süzme peynir, yumurta yemekleri, et ve balıklara ekleyin.
tarhun
Fransızlar, tarhunu baharatlı ve ferahlatıcı bir baharat olarak ilk takdir edenlerin kendileri olduğunu ve dünyanın geri kalanının bunu onlardan öğrendiğini söylüyor. Fransız tarhun mutfak amaçları için en iyisi olarak kabul edilir - çorbalara, et ve sebze yemeklerine ve soslara eklenir. Tarhun kullanıyorsanız, bu baharatı pişirmenin en sonunda ekleyin, aksi takdirde aroma kaybolabilir.
Biberiye
Biberiye sırada Fransızların sevdiği bir baharat. Küçük miktarlarda dikkatli bir şekilde kullanırlar. Sonuçta, bu baharatla aşırıya kaçarsanız, mutfak şaheserleriniz biraz acı bir tada sahip olabilir. Ama yemeğe biraz biberiye eklerseniz, birçok insan bundan hoşlanır.
Vasıtasıyla
Pırasa genellikle ünlü Fransız çorbalarını yapmak için kullanılır. Orta derecede keskin bir tada sahiptir, bu yüzden bazen Fransız soslarına eklenir. Ve sarımsak Fransa'nın güneyinde daha popüler - orada zeytinyağı ile karıştırılır ve sebze, et ve makarna yemeklerini tatlandırmak için!
Kekik
Fransızlar konfit (düşük ısıda yavaş pişirilerek hazırlanan etli bir yemek türü) hazırlamak istediklerinde kekiği aktif olarak kullanırlar. Yemek sulu, hafif tuzlu ve çok lezzetli çıkıyor. Özellikleri (yavaş büyüyen aroma) nedeniyle kekik bu yemek için idealdir. Confit yapacaksanız, kekiği pişirmenin en başında eklediğinizden emin olun. Bakliyat ve et yemeklerinin hazırlanmasında da kullanılabilir - lezzetli olacaktır.
Mercanköşk
Fransızlar etli turtalara, çorbalara, et sularına ve soslara mercanköşk eklemeyi sever - baharatın tatlı kokusu ve baharatlı tadı onlarla iyi gider.
tuzlu
Saf haliyle, Fransız yemeklerine nadiren tuzlu eklenir. Soğan veya maydanoz suyu ile birlikte kullanılması tercih edilir. Tuzlu, sıcak çorbalara özel bir zengin aroma verir. Yapmanız gereken tek şey bu baharatı defne yaprağı ile birlikte özel bir poşete koyup kaynayan sıvıya daldırmak.
Provence baharatları
Muhtemelen birçoğu sözde duydu Provence baharatları. Çoğu insan bu karışımı sever, bu nedenle salatalarda, çorbalarda, sıcak yemeklerde ve çeşitli soslarda aktif olarak kullanılır. Provence baharatlarına neler dahildir?
Kesin bir tarif yok (herkesin kendine ait), ancak çoğu zaman kompozisyonda fesleğen, nane, adaçayı, biberiye, kekik, kekik ve mercanköşk görebilirsiniz.
güzel buket
Ayrıca sözde garni buketi var - maydanoz, defne yaprağı, kekik, fesleğen, karabiber, kereviz, biberiye ve tuzlu karışımı. Bu "buket" mutfak ipleriyle bağlanır veya özel bir torbaya konur, ardından birkaç dakika sıcak çorbaya batırılır. Baharatlar daha sonra çıkarılır, kurumaya bırakılır ve daha sonra diğer çorbaları tatlandırmak için bir kereden fazla kullanılır.
Tatlıları da unutmayalım
Elbette Fransız pasta şefleri, mutfak şaheserlerine birinci sınıf vanilya, taze limon kabuğu, Seylan tarçını, hindistan cevizi ve biraz zencefil ekliyor.
Kraliçe Lavanta
Fotoğraf: Tawnyowl /pixabay.com
Ama lavanta gerçek fransız tatlısı baharatı!! Tart kokusu ve kalıcı tadı vardır, şekerle tatlandırılır ve tatlılara biraz eklenir. Ek, lavanta sebze yemekleri, soslar, yahniler hazırlamak için kullanılır.
Kısa bir bakışın ardından baharatlı Fransız baharatları, size sadece bir şey önerebiliriz - mutfağa gidin ve deneyin, ilham sizin için zaten garantili!
Önerilen:
Arap Mutfağında Kullanılan Başlıca ürünler
Sahip olduğu aroma ve tatların zenginliği nedeniyle birçok kişi tarafından tercih edilen Arap mutfağı, en eski mutfaklardan biri olarak ünlüdür. Geniş alanları kapsamasına ve farklı ülke ve yöreleri kapsamasına rağmen, yemek hazırlama ve kullanılan ürünler açısından da bir takım ortak özelliklere sahiptir.
Japon Mutfağında Kullanılan Başlıca ürünler
Mısır, fasulye ve acı biberin Meksika mutfağıyla ilişkilendirilmesi ve çok sayıda farklı baharatın kullanılmasının Arap mutfağına özgü olması gibi, Japonların da kendine özgü tercihleri vardır. Yükselen Güneş Ülkesinde kullanılan ürünlerin çoğu, çoğu Asya ülkesine özgüdür, ancak yalnızca Japonya'da bulabileceğiniz veya Japon yemeklerinin hazırlanmasında yaygın olarak kullanılanlar da vardır.
Yunan Mutfağında En çok Kullanılan Baharatlar
Deniz meltemi, sirtaki ve buz gibi uzo ile birlikte Yunan mutfağını deneyen herkes, kelimenin tam anlamıyla size gelen tipik tadı sonsuza dek hatırlayacaktır "parmaklarınızı yalayın". Ancak komşu Yunanistan'daki yemeklerin tadı, bazı süper tipik ürünler olmadan aynı olmazdı.
Bulgar Mutfağında En çok Kullanılan Baharatlar
Lezzetli bir yemek hazırlamak için aromaları unutmamalısınız. Ancak onlar iki ucu keskin bir kılıçtır - çok fazla olması potu kolayca mahvedebilir. Öte yandan, onların yokluğu onu tatsız hale getirebilir. Her baharatın miktarı, onları karıştırırken olduğu gibi bir başyapıttır.
Arap Mutfağında En çok Kullanılan Meyve
Kullandığı ürün ve baharat çeşitliliği ile karakterize edilen Arap mutfağı, bugün de dünyayı etkilemeye devam ediyor. Kokulu otların çeşitli meyve ve sebzelerle ustaca birleşimi, Harira, Falafel, Katayef, Fekas ve daha birçok gibi son derece güzel kokulu ve lezzetli yemeklerin icat edilmesine yol açar.
