2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Soslar arasındaki bu özel lezzeti mutfakta tam bir amatör bile bilir. Ve yemek pişirmede en tecrübesiz olanlar duydu ve denedi mayonez. Bulgaristan'da ve dünyanın birçok ülkesinde en çok tüketilen ürünler arasında yer almaktadır. Ve yine de hikayesi bizim için çok az biliniyor.
Mayonezin kökeni hakkında birkaç versiyon var. En yaygın olanı onu İspanya ile bağlar. Bu hikayeye göre, lezzetli sos 18. yüzyılda, o zamanlar Mareşal Richelieu'nun egemenliği altında olan Menorca'nın başkenti Mahon şehrinde ortaya çıktı. Aşçılarından biri bir sonraki ziyafeti hazırlarken işinin kendisine yol göstermesine izin verdi ve sadece iki ürünle - yağ ve yumurta ile "mayonez"e başladı.
Bir başka hikaye de Fransa'dan, Atlantik Pireneleri'ndeki Bayonne'den, Bayonne soslu veya süngü soslu ünlü bir tarifin olduğu yerden geliyor.
Başka bir efsane, onu ünlü bir şefin tarifi icat ettiği ve "mayonez" olarak adlandırdığı Aquitaine'deki Magnon şehri ile ilişkilendirir.
Son olarak, Fransa'nın Mayenne kentinde, Pays de la Loire'de doğan General McMahon'a yakın bir başka şeften de söz ediliyor. Efsaneye göre, McMahon'u cezbetmek için inanılmaz bir tarif yarattı ve şefe şükranla general ona "mayonez" demeye karar verdi.
Aslında lezzetli sosun köklerinin tam olarak izlenememesinin nedeni yazılı hiçbir iz kalmamış olmasıdır. Ama yine de mayonezbugün bildiğimiz, çeşitli yemekler, etler, balıklar, yumurtalar, deniz ürünleri ve daha fazlasıyla mükemmel bir şekilde giden harika bir kombinasyon.
Tarif ve hazırlanma şekli yıllar içinde değişir. Başlangıçta sadece iki üründen oluşuyordu - yağ ve yumurta sarısı. Tuz ve karabiberle birlikte sirkenin eklendiği an çok çabuk geldi. Hazırlama prensibi de değişti ve başlangıçta sadece yağ ve yumurta sarısı emülsiyonu elde edilmesi konuşulduysa, şimdi daha kalın ve yağlı bir madde elde etmek için "sosu kaldırma" etkisi aranıyor.
Zamanla sirke, limon suyu ile değiştirildi, ardından karışımın yapılmasına yardımcı olmak ve eşlik ettiği yemeklere bağlı olarak tadı zenginleştirmek için hardal eklendi.
Onu oluşturan yağ da farklıdır ve artık zeytinyağı, yerfıstığı yağı veya klasik ayçiçek yağı olabilir. Ve sadece bu değil - bugün bulabiliriz mayonez, örneğin avokado yağı, argan veya üzüm çekirdeği yağı bazında hazırlanır. Gurmelerin gerçek mutluluğu için lezzetler değişir.
Bugün mayonez, İtalya'daki Mimoza Yumurtaları gibi dünyanın birçok ülkesinde birçok tarifin temelidir. Ama aynı zamanda Aioli sosu, Bearnez sosu, Tartar sosu veya ünlü Kokteyl sosu gibi diğer tariflerin de anahtarıdır.
Yani güzel bir mayonez hazırlamayı başarırsanız, yemeklerinize büyüleyici bir tat verecek daha birçok sos yapabilirsiniz.
Önerilen:
Havuçlu Kek - Meraklı Bir Hikaye Ve Klasik Bir Tarif
Her yıl 3 Şubat'ta Amerikan vatandaşları kutlar Ulusal Havuçlu Kek Günü . Havuçlu Kek hakkında küçük bir hikaye Tatlı tadı nedeniyle havuç, Orta Çağ'dan beri çeşitli yemekleri tatlandırmak için kullanılmıştır. O zamanlar tatlandırıcılar pahalıydı, bal herkes için mevcut değildi ve havuç diğer sebzelerden (şeker pancarı hariç) daha fazla şeker içerdiğinden hem tuzlu hem de tatlı yemeklerde yerini buldu.
Hardal - Meraklı Bir Hikaye Ve şaşırtıcı Sağlık Yararları
Hardal, 20. yüzyılın başlarında bir sosisli sandviçle sunulduğunda Amerikalılar için canlanmış olabilir, ancak tarihi düşündüğünüzden daha uzun ve daha baharatlıdır. Yeni başlayanlar için "hardal" bir bitkidir ve "pişmiş hardal"
Baklava - Pişmiş Kabuk Ve Tarçın Kokulu Bir Hikaye
İnce kızarmış kabuklar, dolgu, erimiş tereyağı kokusu ve taşan tatlılık - birçok insan için baklava, tatlıların gerçek kralıdır. Bu cezbedici pasta, Bulgaristan'da ve diğer Balkan ülkelerinde bayram sofralarına hakimdir. Ve ayrıca Ortadoğu'dakilerin yanı sıra Gürcüler, Ermeniler ve Kıbrıslılar arasında.
Mojito - Korsanlar, Köleler Ve Rom Hakkında Bir Hikaye
mojito gezegende en çok servis edilen kokteyllerden biridir. Barlarda, sahillerde, evde hazırlanan… Yaz aylarında iyi bir ruh halinin güçlü kaynağı. Ve benzersiz. Muhtemelen büyük ölçüde Kabirlerin köleliği ve yağmalanmasıyla başlayan ve onlarla biten şaşırtıcı hikayesinden kaynaklanıyor, evlendiler ve bir sürü nane kokteyli yaptılar.
Sandviç - Bir Grafik Ve Haritalar Hakkında Bir Hikaye
Sandviçin lezzetli faydalarına hiç başvurmadığını kim söyleyebilir? Elinde bilgisayarla bilgisayarın önünde durmadığını mı yoksa kumsalda yemek yerken ya da dağda piknik yaparken salata yapraklarını dişlerinin arasında hissetmediğini mi? Tabii ki kimse.
