Havuçlu Kek - Meraklı Bir Hikaye Ve Klasik Bir Tarif

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

Her yıl 3 Şubat'ta Amerikan vatandaşları kutlar Ulusal Havuçlu Kek Günü.

Havuçlu Kek hakkında küçük bir hikaye

Tatlı tadı nedeniyle havuç, Orta Çağ'dan beri çeşitli yemekleri tatlandırmak için kullanılmıştır. O zamanlar tatlandırıcılar pahalıydı, bal herkes için mevcut değildi ve havuç diğer sebzelerden (şeker pancarı hariç) daha fazla şeker içerdiğinden hem tuzlu hem de tatlı yemeklerde yerini buldu.

Havuçlu kek Havuçlu Puding adlı bir ortaçağ favorisine dayanan benzersiz bir şekerleme yaratımıdır. Havuçlu Kek'in popülaritesi II. Dünya Savaşı sırasında arttı. Şeker ve şeker içeren gıdaların standardizasyon sistemi nedeniyle erişilemez hale gelirler. Ancak birçok konserve havuç var ve savaş bittiğinde şu soru ortaya çıkıyor: Bu sebzelerin stoklarıyla ne yapmalı?

İngiliz Gıda Bakanlığı, havuçlu pudingler, havuçlu turta ve havuçlu kekler. Havuç, en iyi ve en sağlıklı ürün olarak tanıtılmaya başlandı. İşadamları, şekerleme ve kafelerin tezgahlarına teneke kutular yükleyerek bu fikirden yararlanıyor.

Amerika Birleşik Devletleri belirli bir havuçlu kek ile ilgili hikaye. Başkan George Washington'un Aşağı Manhattan'da bu lezzetli lezzeti tattığına dair belgeler var. Fraunces Tavern adlı bir meyhaneyi ziyaret etti. Erken Amerikan tariflerini kaydetmek ve onurlandırmak için derlenmiş eski bir yemek kitabı var. On üç koloninin yemek kitabı Mary Donovan, Amy Hetrak ve Francis Schul tarafından oluşturuldu. Bu kitapta, tam tarifini sunuyorlar. favori havuçlu kek Başkan Washington'un.

Havuçlu Turta'nın ayırt edici niteliklerindeki son nokta, tatlıyı sağlıklı ve düşük kalorili olarak tanımlayan 70'li yıllarda Amerikan sağlık hizmetleri tarafından belirlendi. Tabii ki, ikinci gerçeği tartışabiliriz, ama bu başka bir zaman.

Bugün çok sayıda var havuçlu kek tarifleri - en basitinden (havuç, un, tereyağı, şeker, yumurta ve un), örneğin havuçların şekerde karamelize edildiği veya cevizlerin hamura eklenmeden önce tuzla kalsine edildiği komplekse. Birçok tarifte ek bileşenler bulunur: fındık, kuru meyveler, baharatlar, esmer şeker, hindistancevizi, narenciye kabuğu, alkol ve daha fazlası. Ayrıca Havuçlu kek aynı zamanda vejetaryen olabilir, yumurtalar içerikten çıkarılır ve tereyağı yerine bitkisel yağ konur.

Konu dekorasyon olunca da işler o kadar basit değil. Klasik restoran versiyonu, Philadelphia gibi beyaz kremalı ve krem peynirli üç bataklıktır, üst kısım kıyılmış ceviz ve / veya havuç "çiçekleri" ve daha fazlasıyla dekore edilmiştir.

Havuç ve havuçlu kek hakkında ilginç gerçekler

- Büyük Britanya'da bir havuç müzesi var;

- 1991'den beri Avrupa ülkelerinde havuç bir meyve olarak kabul edilmektedir. Gerçek şu ki, Portekiz havuç reçeli üretiyor ve Avrupa yasalarına göre reçel sadece meyveden yapılabilir. Portekizliler, bu yasayı ihlal etmemek için havuçların bir meyve olarak tanınmasını sağladılar;

- Almanya'da "askeri" kahve, tarifi hala bazı köylerde korunan kavrulmuş havuçtan yapılır. Bu kahvenin harika bir aroması, tadı var ve hatta canlandırıcı.

Havuç ve havuçlu kek hakkında ilginç gerçekler

Bisküvi havuç hamuru için ihtiyacınız olacak:

- 3 yumurta;

- 200 gr beyaz (veya kahverengi) kristal şeker;

- 3-4 gr tuz;

- 100 ml rafine bitkisel yağ;

- 50 ml krema;

- 355 gr un;

- 14 gr kabartma tozu;

- 4 gr soda;

- 7-10 gr tarçın tozu;

- 4 gr öğütülmüş hindistan cevizi;

- 350 gr havuç;

- 50 gr ceviz.

Krema için:

- Bir elek (veya krem peynir) ile ovalanmış 500 gr süzme peynir;

- 300 gr yumuşak tereyağı;

- 300 gr pudra şekeri;

- tatmak için vanilya özü.

Havuçlu Kek Hazırlanışı

Aşama 1: Yumurta, tuz, şeker, bitkisel yağ ve krema karışımı yapın. Tutarlılığı mümkün olduğunca tek tip olmalıdır.

Adım 2: Havuçları kek üstleri için uygun şekilde rendelemek önemlidir. Çok büyük olmamalılar, bu onları bitmiş bisküvide çok belirgin hale getirecektir, bu yüzden onları çapraz olarak değil, dik olarak rendeleyin.

Adım 2: Doğranmış (ancak çok ince olmayan) fındıklar kuru ve sıcak bir tavada hafifçe kızartılmalıdır. Bu ürünlere hamur yoğurmanın en sonunda ihtiyaç duyulacaktır.

4. Adım: Kalan kuru malzemeler ayrı bir kapta iyice karıştırılmalıdır. Bunları eleyin ve karıştırın, ardından sıvı bileşenlere küçük porsiyonlarda ekleyin.

Adım 5: Ardından havuç ve fındıkları ekleyin, hepsini hızlıca karıştırın ve hazırlanmış bir forma aktarın.

6. Adım: Hamur bütün haldeyken 180 derecede 40 dakika pişirilir. Ayrı ayrı pişirmek için 3 veya 2 parçaya bölerseniz pişme süresi 30 veya 20 dakikaya düşer.

7. Adım: Kek kreması için tereyağı ve pudra şekerini düşük devirde çırpın, ardından süzme peynir ve vanilya özütünü ekleyip tekrar çırpın. Kremin soğukta hafifçe stabilize olmasına izin verin.

Adım 8: Bitmiş soğutulmuş somunu 2 (yeteneğinize bağlı olarak 3 veya 4) somuna kesin, her bir somunu krema ile sürün, yanlarda ve üstte biraz krema bırakın.

9. Adım: Pasta tamamen toplanıp krema ile kaplandıktan sonra, marshmallow kırıntıları, fındık, kuru rendelenmiş havuç veya istediğiniz herhangi bir şeyle süsleyebilirsiniz.

Adım 10: Ünlü klasik havuçlu kekin harika hafif lezzetinin tadını çıkarın!

Diğer kalorilerden tasarruf etmek istiyorsanız, bu düşük karbonhidratlı havuçlu keki deneyin. Bu lezzet size yetmiyorsa, havuçlu kek veya havuçlu kek için bu eşsiz tariflerden birini seçin.