2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Provolon yumuşak ama çok yoğun bir bileşime sahip otantik bir İtalyan peyniridir. Zamanla sertleşir.
Eski bir İtalyan tarifi olan inek sütünden hazırlanır. Provolone, Veneto ve Lombardiya bölgelerinde üretilmektedir. Peynir Provolon en sevdiğimiz mozzarellanın ailesinin ağabeyi.
Nem seviyesi, iki peyniri birbirinden ayıran şeydir. Provolone'da nem %45'tir, bu da onu mozzarelladaki standart %52-60 nemden daha düşük yapar. Provolon daha yavaş olgunlaşır, bu da ona mozzarelladan daha zengin bir tat ve aroma verir.
Üretilen Provolone'un standart şekli yuvarlaktır, ancak 1900'lerde salam şekli, asmak ve kesmek için çok daha pratik olduğu için en popüler hale geldi.
Provolon Çeşitleri
Üç tür Provolone vardır - doğal, baharatlı ve tatlı. Baharatlı Provolone çok keskin bir tada sahiptir ve olgunlaşma süreci en az dört ay sürer. Tatlı Provolone çok hafif bir tada sahiptir. Provolone, Çin ve Amerika Birleşik Devletleri gibi ülkelerde üretilmektedir ancak Provolone Valpadana terimi korunmaktadır ve sadece İtalya'da üretilebilmektedir.
Provolone'un seçimi ve saklanması
Provolon daha büyük mağazalarda veya özel mağazalarda opak ambalajlara sarılmış salam şeklinde satılmaktadır. Etikette yer alan bilgilere dikkat edin - üretici, son kullanma tarihi. Peyniri buzdolabında saklayın, kurumaması için çok iyi sarın. Provolone'u başka şekillerde de bulmak mümkündür ve 100 gramı fiyatı yaklaşık 3 BGN'dir.
Pişirmede Provolon
Provolone, salatalara ve çeşitli yemeklere eklenebilen olağanüstü bir peynirdir. Dilerseniz üzerini üzüm, incir, armut, biber veya zeytin ile süsleyebilirsiniz. Kullanabilirsiniz Provolon pizza veya ızgara et üzerine serpmek için.
Üzerine bruschetta serpin Provolon ve altın olana kadar pişirin. İnce doğranmış domates, kavrulmuş çam fıstığı ve biraz soğan ekleyin. Hemen servis yapın.
Provolon Lezzetli, sıcak tostlar için kullanılır ve diğer birçok peynir gibi bir dilim domatesle harika gider. Tadı mozzarelladan daha güçlüdür ve bu nedenle Merlot, Bordeaux ve Sangiovese gibi şaraplar ona yakışır.
Provolone hem mezeler hem de tatlılar için uygundur. Omlet, fondü, makarna, güveç, patates püresine ekleyin. Tadı özellikle hoştur, çorbada veya çeşitli soslarda eritilir. Diğer peynirlerden çok daha kolay erir - örneğin Cheddar. Bu nedenle dilimlenmiş Provolone, sıcak sandviç yapmanın en popüler biçimlerinden biridir. peynir kullanabilirsiniz Provolon çeşitli sebzelerle güveç yapmak.
Size domates soslu ve Provolone'lu harika bir spagetti tarifi sunuyoruz.
Gerekli ürünler: 300 gr spagetti, 20 kiraz domates, Provolon, kapari, diş sarımsak, tereyağı, sıvı yağ, tuz.
hazırlama yöntemi: Spagettiyi haşlayın, bu arada domatesleri ikiye bölün ve tereyağ, diş sarımsak ve kapari ile birlikte ısıtılmış bir tavaya koyun. Spagettiyi domates sosuyla baharatlayın ve servis yapmadan önce Provolone'u rendeleyin.
Provolone'un Faydaları
Bunu yapmak için kullanılan sütün türü ne olursa olsun, Provolone, kalsiyum da dahil olmak üzere sütte bulunan konsantre bir besin kaynağıdır. Çocuklar için ideal bir kahvaltı olan mükemmel bir yüksek kaliteli protein kaynağıdır. Ayrıca riboflavin, fosfor, çinko, A ve B12 vitaminleri gibi önemli maddeler içerir.
Önerilen:
Provolon üretimi
İtalyan Provolone peyniri iki çeşit olarak üretilmektedir. Tatlı olabilir - Provolone Dolce ve baharatlı - Provolone Picante. Provolone Dolce, buzağı mide enzimi kullanılarak üretilir ve kremsi bir dokuya ve güçlü bir süt aromasına sahiptir.
