Durian

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

Durian / Durio / esas olarak Asya'nın güneydoğu kesimlerinde dağıtılan bir tropik ağaç cinsidir. Meyveler durian büyük, dikenli ve minerallerdeki birçok vitamin açısından zengindir. Olgun meyve ağırlığı 4 kg'a kadar çıkabilir. Alt tarafta, ağaçların yaprakları gümüş veya altın sarısıdır. Pek çok kişi durian'ı meyvelerin kralı olarak adlandırır çünkü bu nadir ve çok pahalı bir inceliktir. "Durian" adı Malayca "duri" - "diken" kelimesinden gelir.

Büyük meyvenin eti kremsi altın rengindedir ve dış kısmı dikenlidir. Tayland'da ve bir dizi Asya ülkesinde durian, mükemmel tadı olan en lezzetli meyve olarak kabul edilir. 200'den fazla çeşidi vardır durianancak Tayland'daki en ünlüler uzun saplı Gahn-yao, uzun şekilli Mon-tong ve düzensiz bir şekle sahip Cha-nee'dir.

Durian çiçekleri açık sarıdır ve 24 saatten daha kısa sürede çözülür. Bu egzotik meyvenin tek dezavantajı aşırı keskin ve hoş olmayan kokusudur. Gezgin Richard Sterling, meyvenin kokusunu terebentin, soğan ve domuz dışkısı karışımı olarak tanımlar.

Keskin kokusu nedeniyle durian, bazı Asya ülkelerinde otobüs, uçak ve toplu taşıma araçlarında yasaklanmıştır. Durian, sıcak ve nemli iklimlerde yetişir. Meyveler yavaş olgunlaşır - yaklaşık 4-5 ay. Hasat olgunlaştığında, armutlarımız gibi durian yere düşer.

durian bileşimi

Durian, şeker, C vitamini, potasyum, karbonhidratlar, triptofan, protein ve yağ açısından son derece zengindir. 100 gram durian 1 gr protein, 27 gr karbonhidrat, 147 kcal ve 5 gr yağ içerir.

Durian'ın seçimi ve saklanması

Durian Avrupa'da / Bulgaristan dahil / Nisan-Temmuz ayları arasında sunulan egzotik bir meyvedir. Daha büyük besin zincirlerinde bulabilirsiniz. Meyvenin 30 cm uzunluğa, 15 cm çapa ve 4 kg ağırlığa kadar ulaşabileceğini unutmayın.

Meyvenin kendisi dikenli kalın bir deri ile kaplıdır. Türüne bağlı olarak, kabuğun rengi yeşilden kahverengiye ve çekirdeğin rengi açık sarıdan kırmızıya değişir.

Pişirmede Durian

tadı durian Avrupalılar için biraz garip - sarımsak, soğan ve peynir karışımını andırıyor. Ancak bu, ne Tayland yerlilerini ne de hayvanları / özellikle yere düşen meyvelerden tatlı bir şekilde yiyen filleri rahatsız etmiyor /.

durian Pirinç, hindistancevizi sütü veya çeşitli makarnalar için dolgu gibi birçok Tay yemeklerinde baharat olarak kullanılır. Batı mutfağında meyve aromalı muslara, dondurmalara, hamur işlerine ve turtalara eklenir. Durian tohumları da mineraller ve proteinler açısından çok zengin oldukları için tüketilmektedir.

Ancak ısıl işleme tabi tutulmaları gerekir. Tayland'da bugüne kadar meyvenin kabuğu çeşitli kumaşları süslemek için kullanılıyor.

tüketebilirsin durian çiğ, tuz ve karabiber ile tatlandırılmış. Ayrıca reçellere ve şekerlemelere de eklenir.

durian'ın faydaları

Durian, besin değeri yüksek bir meyvedir. Genellikle etkili bir ham yağ kaynağı olarak tavsiye edilir, ancak aynı zamanda içerdiği çok miktarda yağ asidi nedeniyle aşırı kullanılmamalıdır.

Bazı araştırmalar durian'ın vücudun detoksifikasyonu üzerinde faydalı bir etkiye sahip olduğunu göstermektedir. Bazı bilim adamlarına göre, aynı zamanda çok iyi bir afrodizyaktır. Durian östrojen açısından zengindir ve kadın doğurganlığını artırabilir.

Malezya'da, ateşi düşürmenin bir yolu olarak bitkinin köklerinin ve yapraklarının bir kaynağını kullandılar - bunların suyu hastanın kafasına sürülürdü. Yetiştiği ülkelerde durian'ın vücudu ısıttığına ve yatmadan önce yerseniz battaniyeye ihtiyacınız olmayacağına inanılıyor.

Durian akciğerleri ve solunum yollarını temizler. Pek çok faydalı özelliğine rağmen durian, hamile kadınlar ve yüksek tansiyonu olan kişiler tarafından tüketilmemelidir.