2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Sibirya soğanı (Allium schoenoprasum), ilk olarak Avrupa ve Asya'da ortaya çıkan bir soğan türüdür. Ayrıca shives, marul, maya, yabani sarımsak ve erişte olarak da adlandırılır. Soğanlı otsu çok yıllık bir bitkidir. 30-50 cm yüksekliğe ulaşır ve içi boş boru şeklinde yapraklara sahiptir. Yaz aylarında bazen soluk mor renkte çiçek açar.
Sibirya soğanlarının kullanımına ilişkin en eski belgeler eski Çinliler içindir - MÖ 3.000 civarında bir yerde. Romalılar, Sibirya soğanlarının güneş yanığı veya boğaz ağrısını hafifletebileceğine inanıyorlardı. Ayrıca yemek yemenin kan basıncını yükseltme ve idrar söktürücü olarak hareket etme yeteneğine sahip olduğuna inanılıyordu.
Eski çingeneler kehanet için Sibirya soğanı kullanırdı ve evin etrafındaki kurutulmuş Sibirya soğanları demetleri hastalıkları ve kötülükleri uzaklaştırırdı.
Sibirya soğanları yaprakları için yetiştirilir. Sebze ve baharat olarak kullanılırlar. Yeşil soğana en yakın olanıdır. Bu nedenle, Çince adı bile kelimenin tam anlamıyla "ince, kokulu yeşil soğan" olarak tercüme edilir.
Ülkemizde bu kültür henüz tam olarak bilinmiyor. En çok dağlarımızın yüksek kesimlerinde, nemli yerlerde bulunur. Ancak Bulgaristan'da vahşi olmasına rağmen, sarımsak ve pırasanın bu akrabası yerel mutfağa yeni giriyor.
Sebzeler çiğ ve ince doğranmış olarak kullanılır. Herhangi bir tarifte uygun bir ikame soğandır. Salatalar, omletler, fırınlanmış patatesler ve çorbalar için mükemmel baharat. Sıradan soğanların keskin tadı ve kokusuna tahammülü olmayanların favorisidir. Güçlü ısıl işlem veya kurutma ile Sibirya soğanlarının bu nitelikleri daha da göze batmaz hale gelir.
Servis yapmadan hemen önce ince kıyılmış Sibirya soğanı serpilmiş her yemek, beklenmedik bir şekilde yeni bir tat getiriyor. Yumurta yemekleri, peynir veya krema sosları ve balık en iyi sonucu verir.
Farklı süslemeler söz konusu olduğunda salata soğanları mükemmeldir. Yapraklarına ek olarak, bitkinin yenilebilir çiçekleri, basit bir marul içine yerleştirilmiş şaşırtıcı bir dekoratif ve tat vurgusu olabilir.
Yemeğinize Sibirya soğanı eklemeye karar verdiğinizde, onu diğer baharatlarla nasıl birleştireceğinizi bilmekte fayda var. Zaten soğan veya sarımsak eklediyseniz, kullanımı anlamsızdır. Tatları karıştırmak için seçenekler aksi takdirde sayısızdır. Taze, aromatik otlar ile kombinasyonlara bahis yapmak iyidir.
Eksik olduğunu düşündüğünüz herhangi bir yemeğe gerekli tazeliği getirmek için maydanoz, tarhun, marul ve vişne kombinasyonunu ekleyin. Sonuç kaçınılmaz olarak çarpıcı olacaktır.
Krem peynirli ve yabani sarımsaklı ekmek
Gerekli ürünler: 130 ml su, 85 gr krem peynir, 1 ve 1/2 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı şeker, 330 gr un, 7 gr yaş maya veya 2 ve 1/2 çay kaşığı kuru maya, Sibirya soğanı
Hazırlama yöntemi: Maya ılık suda çözülür. Şekeri ekleyip 5 dakika bekletin. Un elenir. Köpüklü mayayı, krem peyniri, tuzu ve Sibirya soğanını ekleyin. Yumuşak bir hamur yoğurun ve yağlanmış bir kaba koyun.
Üstünü bir havluyla örtün ve hacmi iki katına çıkana kadar bir saat bekletin. Hamur istenilen şekle getirilir. Yağlanmış tepsiye dizip önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 35 dakika pişirin. Pişirme sırasında fırının tabanına bir kase soğuk su konulması tavsiye edilir.
Önerilen:
Frenk Soğanı - Her Yemeğe şık Bir Son
Yenilebilir en küçük soğan yabani soğandır. Allium cinsinin tek üyesi olan çok yıllık soğanlı bir bitkidir. Bulgaristan'da salata soğanı, Sibirya soğanı, erişte, shives ve chives olarak da bilinir. Anavatanı belirsizdir. Avrupa'da olduğu kadar Asya ve Kuzey Amerika'da da yaygındır.
Yemeklere Ne Zaman, Nasıl Ve Ne Kadar Safran Eklenir?
Safran baharatların kralıdır ve genellikle siyah altın olarak adlandırılır. Büyük bir zorlukla ayıklanmış, eski çağlardan beri tadı ve verimli özellikleri ile insanları büyülemiştir. Baharat kullanmak kolay gibi görünse de durum hiç de öyle değil.
Arpacık Soğanı - Faydaları Ve Uygulaması
olmasına rağmen Arpacık artık bizim için egzotik bir sebze değil ve onu birçok büyük mağazada veya pazarda bulabiliyoruz, buna nadiren ulaşıyoruz çünkü bizim Bulgar soğanımıza kıyasla daha yüksek fiyatı (250 g için yaklaşık 5 leva) bizi şaşırtıyor ve ayrıca neyi nasıl kullanacağımızın da pek farkında olmadığımız için.
Frenk Soğanı Hangi Yiyeceklere Eklemeliyiz?
Frenk soğanı hem bahçede hem de evde saksıda yetiştirilmesi en kolay bitkiler arasındadır. Kuraklığa dayanıklıdır ve nadiren hastalık ve zararlılara karşı hassastır. Yetiştirilmesi için sadece güneşli bir yer ve besin açısından zengin toprak gereklidir.
Köfte - Sibirya'dan Rus şampiyonu
Rus Mutfağı çeşitli ve lezzetli, orijinal yemekler ve içecekler ile cezbedici. Dünyanın en büyük ülkesinden gelen klasikler arasında Bulgaristan'da iyi bilinen borsch, turta ve kreplerin yanı sıra her türlü balık, bal likörü, votka bulunmaktadır.
