2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Dökme, belirli bir yıllandırma döneminde oluşan tortuları berrak şaraptan ayırmayı amaçlayan bir uygulamadır. Şarapta meydana gelen işlemlerin bir sonucu olarak, sürekli olarak dibe düşen ve sözde tortuyu oluşturan bileşikler oluşur.
Genç şaraplarda, şarap ayrıca oluşumunda ve gelişiminde olumlu bir rol oynayan karbondioksitten salınır ve havalandırılır. Eğer tortular zamanla ayrılmazsa, şarap hoş olmayan bir tat alabilir ve kalitesini azaltabilir.
İlk taşma, yani. şarabın kaba tortulardan ayrılması, kırmızı şaraplarda sessiz fermantasyonun bitiminden yaklaşık bir ay sonra ve beyaz şaraplarda fermantasyonun başlamasından yaklaşık 5 hafta sonra yapılır.
İkinci taşma, kış donları geçtikten sonra yapılır. Tortu hacimce küçüktür ve esas olarak boyalar, proteinler, tartar ve daha fazlasından oluşur.
Üçüncü dökme, şarabı, birçok patojenik mikroorganizma içeren tortulardan ayırmak için yapılır, çünkü dökme, bu mikroorganizmaların gelişme için uygun koşullar bulduğu ilkbahar ve yaz başlangıcına denk gelir. Bazen ikinci ve üçüncü akışlar birleşir ve Şubat ayının sonunda gerçekleşir.
Şarap sonbaharda dördüncü kez döküldü.
Genç şaraplar için ilk yıl üç ila dört taşma yapılması tavsiye edilir. Şaraplar ikinci yıl için olgunlaştığında, ilkbahar ve sonbaharda sadece iki tane yeterlidir.
Bu prosedür sessiz ve açık bir günde yapılmalıdır, çünkü bu koşullar altında çamur teknenin dibine düşmüştür. Bulutlu havalarda basınç daha düşüktür, tortular yükselir ve bu da şarabı onlardan tamamen ayırmayı zorlaştırır.
Tüm bu işlemlerin gerekli hijyenin izlenmesi ve gözetilmesi ile gerçekleştirilmesi zorunludur.
Önerilen:
Şarap Ve Tatiller: Birlikte Nasıl Eğleneceğinize Dair Birkaç Ipucu
Neşeli, gürültülü ve göz alıcı - Bayram buradalar. Hediyeler için muhteşem, tostlar için ısınma kadar. Ve yemekler şenlik masasının kahramanları olsa da, bilmelisiniz - içecekler kadar önemlidirler. Şarap, ne istiridye ne de kaz ciğeri, somon füme, av eti veya yer mantarı olmadan gerçek yüzünü gösteremeyeceği bir şaraptır.
Beyaz şarap
Dünyadaki her şarap garsonu temel yasayı bilir - kırmızı şarapla servis edilecek et ve beyazla balık. Bu varsayım, bir süre önce, Japon uzmanların kuralı doğruladığı bilim tarafından bile kanıtlandı. Aylarca 100'e yakın şarap çeşidini analiz ettiler ve beyaz şarabın balığın tadını keskinleştirdiğini ve kırmızının onları geçerek ağızda hoş olmayan bir tat bıraktığını buldular.
Dökme Demir Tava Temizliği Ve Bakımı
Dökme demir tencere - Tencere ve tavalar, ne kadar dayanabileceklerini düşünürsek nispeten ucuzdur, eğer bilirseniz nasıl düzgün bir şekilde temizlenir ve korunur . Dökme demir tavalar dayanıklıdır ve ev mutfağında kullanım için idealdir.
Dökme Demir Tencere Için Ve Karşı
Büyükannenizden "miras" alınan eski bir dökme demir tavaya sahip değilseniz, muhtemelen mutfağınızın buna ihtiyacı olup olmadığını merak ediyorsunuzdur. Burada size hepsini göstereceğiz dökme demir tencere avantajları ve dezavantajları .
Dökme Kahve 3 Günde Aromasını Kaybeder
Kahve çekirdekleri, açık bir torbada veya başka bir kapta saklanırsa, kavrulduktan sadece üç gün sonra aromalarının yüzde 30'unu kaybeder, diyor siyah içeceğin bir uzmanı. Bu üç gün kahvenin tadını da değiştirecek. Ve biraz küflü bir renk alacaktır.
