Kacho Pepe - Tüm Roma'nın En Sevilen Makarnası

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

Yemek yapmayı seven ve bunu ilham ve sevgiyle yapanlar, yemekle ilgili her şeyi nasıl takdir edeceklerini bilirler. Bu tür insanlar, genellikle en lezzetli oldukları için en basit yemekleri takdir ederler.

Bu harika lezzet tutkunlarının sıralamasında her zaman ön planda olan basit bir yemek, dünyanın her yerindeki insanların hayatlarında denedikleri en lezzetli yemeklerden biri olarak tanımlıyor. Bu Cacho, tüm Roma'nın en sevilen makarnası olan pepe'dir..

Apenin Yarımadası'nın orta kesiminde yaşayan İtalyanların çeşitli lehçelerinde, yöreye özgü tipik malzemelerle hazırlanan yemeklerin ünlü adı tam anlamıyla peynir ve biber.

Bu, İtalyan mutfağının amblemlerinden birinin geleneksel bir versiyonudur - makarna ve Roma mutfağında çok popüler.

Ebedi Şehir mutfağı, şehri çevreleyen büyük bölge olan Campania'nın verimli topraklarını doğuran mevsimlik ürünlere dayanmaktadır. Ürünler ağırlıklı olarak mevsim sebzeleri, kuzu ve keçi eti ve pecorino romano ve ricotta dahil her türlü peynirdir. Pecorino Romano peyniri, yemeğin ana değerli bileşenidir. Kacho pepe.

Cacho, pecorino romano için yerel Roma lehçesi kelimesidir. Bu yörede eski çağlardan beri üretilen bir koyun sütü peyniridir. Carbonarata gibi, Cacho Pepe de Roma mutfak repertuarında yeni bir konuk. Yemeğin görünümü yirminci yüzyılın ortalarına kadar uzanıyor.

Yemeğin adına bakarsak, ana malzemeleri gösterir. Kısa ve beceriksizce yuvarlanmış gibi kalın spagetti tonareli veya erişte, yerel pecorino peyniri ve kaba öğütülmüş karabiber olan makarna.

Bu basit tarifi dünya mutfaklarının her hit menüsünde bulunmasını sağlayan nedir? Bu hazırlama yöntemidir.

Pişmiş makarna, emülsifiye edilmiş peynir ve karabiber sosuna atılır. Makarnanın kaynatıldığı su ile sos yapılır. Şefin becerisine bağlı olarak, sonuç kurudan suluya değişir.

Pürüzsüz bir sos için ince rendelenmiş peynir ve ılık su gereklidir ve taze, kaba öğütülmüş karabiber ona doku ve özel bir tat verir.

Ancak kusursuz Cacho'nun sırrı Pepe'nin hızında yatıyor. Peynir erimeden su soğursa, sos paçavra olur. Bu nedenle, herhangi bir şefin kafası karışabilir.

Makarna tarifinin her zamanki sadeliğine rağmen, yemeği bozmak çok kolaydır. Krem peynir sosu yerine, yapışkan kuru erimiş peynir parçaları içeren bir macun elde edilir.

Tipik basit ve mükemmel tadı elde etmek için sosu sıcak tutmak için gerekli konsantrasyonda ustalaşın. Emeğe değer, bu basit ama harika tarife aşık olacaksınız.

Buraya Kacho'nun otantik tarifi pepe, ve performansın ustalığı tadı belirleyecektir.

Gerekli ürünler:

1 paket tonareli ezmesi veya sadece spagetti

300 gram ince rendelenmiş Pecorino Romano peyniri

Yarım paket tereyağı, yaklaşık 125 gr

Karabiber taneleri

Hazırlık:

Bir öğütücüyü doldurmaya yetecek kadar karabiber, tavayı periyodik olarak sallayarak yaklaşık 1-2 dakika sıcak tavaya yerleştirilir. Çekirdekler soğumaya bırakılır ve manuel öğütmeye hazır olması için bir öğütücüye yerleştirilir.

Büyük bir tencereye tuzlu su dökün. Makarnayı içine koyun ve paketin üzerindeki talimatlara göre pişirin. Makarna al dente pişirme seviyesine ulaşmalıdır. Bu terim İtalyan mutfağından geliyor ve makarna söz konusu olduğunda yumuşak ama sert anlamına geliyor. İtalya'da makarna her zaman al dente yapılır.

Spagetti sudan sıkılır fakat atılmaz orta ateşte kaynamaya bırakılır.

Ayrı bir tavada tercihen dökme demirde tereyağını orta ateşte eritin ve makarnanın piştiği sudan 4 yemek kaşığı ekleyin. Rendelenmiş pecorino romano peynirini ekleyin ve bir çatalla kuvvetlice karıştırın. Buradaki hız sosu almak için çok önemlidir. Pürüzsüz ve hoş parlak bir dokuya sahip bir sos elde etmek için gerekirse karıştırırken diğer elinizle daha fazla su dökün.

Önceden sıkılmış makarna sosa eklenir ve her bir makarna parçası sosu çekinceye kadar karıştırılır. Gerekirse daha fazla su eklenmesine izin verilir, ancak sulu bir sonuç almamak için bu çok dikkatli yapılmalıdır.

Servis yapmadan önce öğütücüden taze çekilmiş karabiber serpin. Tadını hissetmek ve genel kıvamı elde etmeye katılmak için daha kalın olmalıdır.

Geniş, önceden ısıtılmış tabaklarda servis yapın ve üzerine ince rendelenmiş pecorino romano serpin.

ustaca hazırlanan Kacho pepe Bu menünün neden Roma'daki her restoranın menüsünde değişmez bir şekilde yer aldığına ve Botusha'nın ünlü olduğu zengin Akdeniz mutfağında neden bir klasik olduğuna dair net bir fikir veriyor. Bu tür tarifler bizi sonsuza dek hayranı yapıyor italyan gıda.

Hafif bir reçetenin sağlık yararlarını ayırt etmek kolaydır. Çanak, ağır maddeler içermeden iyi tatmin eder. Diyetle beslenmeye de uygundur.