2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
En gösterişli ve lezzetli kremalardan bazıları, harika pastalar, jöleli pastalar ve diğer tatlılar ile hazırlanır. Jelatin. Sıkılaştırır, parlaklık ve güzel bir görünüm verir.
Jelatin, jelleşme özelliklerinden de sorumlu olan kolajenden oluşan hayvansal bir maddedir. Onlar sayesinde eğlenceli ve güzel şekiller ve renkler verebileceğimiz çeşitli tatlılar ve kremalar hazırlayabiliriz.
Bu ürün mağaza ağında kolayca bulunabilir ve birkaç önemli koşulu gözlemleyerek ve bazı özelliklerini iyi bilerek çalışmak daha da kolaydır.
Jelatini iki formda bulabiliriz - toz veya şeffaf tabakalar. Her ikisi de aynı şekilde işlev görür ve aynı bileşime sahiptir - hayvan dokularından elde edilen bir protein olan kolajen. Bununla birlikte, jelleşme etkisinin gücünde küçük farklılıklar vardır ve bu nedenle, üreticinin ne kadar karışım ne kadar jelatin eklememiz gerektiğini açıkladığı paket üzerindeki talimatları her zaman okumalıyız.
İçin lezzetli bir jöle kreması hazırlamak için, taze veya yoğurt, krema, krem peynir veya meyve ve meyve suları ve reçel gibi farklı bazlar kullanabiliriz. Koşul, içindeki jelatini çözmek için 60 dereceye kadar ısıtmaktır ve sırayla önceden nemlendirilmelidir.
Hayal gücümüz varsa, farklı renklerde ayrı katmanlar yaparak da birleştirebiliriz. Onlar için, ilk katın soğumasını ve sertleşmesini beklememiz gerekiyor, ancak tamamen değil, böylece ayrı durabilmeleri, ancak yine de birbirlerine yapışmaları gerekiyor.
Burada meyve kremaları hazırladığımızı bilmek önemlidir - jöle, doğal enzim bromelain içeren meyveler vardır, proteini jelatine parçalayarak sertleşmesini önler. Örneğin, bu tür meyveler kivi, ananas, papayadır.
Kremaya dibe gitmesin diye meyve parçaları eklemek istediğinizde önce jelatinin biraz sertleşmesini bekleyin ve ardından meyveyi ekleyin.
İşte ayrıntılı adımlar jöle kreması nasıl yapılır, ki bu basit, ancak yukarıdaki satırlardan ipuçlarını uygulayabilir ve hayal gücünüze göre kendi çalışmanızı oluşturabilirsiniz.
Vanilyalı kremalı jöle için temel ürünler
Taze süt -500 ml
Sarısı - 4 adet.
Şeker - 125 gr
Jelatin - 8-10 g (paket talimatlarına bakın)
Vanilya -1 kapsül
Hazırlık kılavuzu:
Sütü, çekirdeklerini sıyırdığınız şeker ve vanilya çubuğuyla ısıtıp sıvının içine bunları ve boş kabuğu ekleyin.
Şeker eriyip süt kaynamaya hazır olduğunda ocaktan alın ve sıcaklığın 80-90 dereceye düşmesine izin verin.
Sarıları çırpın ve ince bir akışta süte dökün, ardından ocağa geri dönün ve düşük ateşte 3-4 dakika karıştırın (önceden boş olan vanilya çubuğunu çıkarın).
Isıdan tekrar çıkarın ve sıcaklığın biraz düşmesine izin verin, çünkü yüksek sıcaklıklarda jelatinin etkisi nötralize edilebilir.
Bu süre zarfında jelleşen maddeyi çok soğuk suyla nemlendirin, bu daha sonra hızla çözünmesine yardımcı olur. Suyu iyice süzün,
kremaya ekleyip karıştırın.
Sonra kremaya jelatin eklemek asla kaynatmayın, çünkü özelliklerini kaybedersiniz ve istediğiniz sertleştirme etkisini elde edemezsiniz.
Bitmiş kremayı güzel formlara dökün, soğumaya bırakın ve ardından birkaç saat iyice sertleşmesi için buzdolabına koyun.
Servis yapmak için her formun altına veya fincana sıcak suya batırılmış bir havlu koyun. Bir tabağa çevirin ve işiniz bitti. Bu durumda ısı jelatini serbest bırakacağı için ters çevirmeyi kolaylaştıracaktır.
Başka bir numara kullanabilirsiniz. Kremayı kuplara koymadan önce biraz yağ ile yağlayın.
Jöle kremasını zevkinize göre süsleyin - meyve, çikolata, reçel, karamel veya tepesi ile.
Zevk almak!
Önerilen:
Kalori Nasıl Azaltılır - Açlar Için Bir Rehber
Kilo vermek istiyorsak yapmalıyız daha az kalori alıyoruz yaktığımızdan. Ancak, yiyecek miktarını azaltmak Ne tükettiğimiz özellikle başlangıçta büyük bir zorluk olabilir. Kilo vermek isteyen birçok insan, hedeflerine ulaşmak için kalori almayı bırakmaları gerektiğine inanır.
Bir Kek Için Bir Krokan Nasıl Yapılır
Kek için krokan, kek için orijinal, lezzetli ve güzel bir serpin, bu da onu göz için gerçek bir zevk haline getiriyor. Mükemmel olan kek için krokan fındık ile hazırlanır. Krokan yapmanın sırrı şekeri ısıtmaktır. Altın kahverengi olana kadar bir tencerede çok kısık ateşte ısıtın.
Nasıl Aşırı Yemez - Açlar Için Bir Rehber
İrade özellikle beslenme söz konusu olduğunda çok çaba gerektirir. Aşırı yeme kırılması zor bir alışkanlıktır. Zamanla kilo alımına yol açar ve diyabet ve kardiyovasküler hastalık gibi kronik hastalık riskini artırır. Aşırı yemek sizi sağlıklı bir yaşam tarzına ulaşmaktan uzaklaştıracak ve duygusal durumunuzu olumsuz etkileyecektir.
Tatlılar Nasıl Reddedilir - Açlar Için Bir Rehber
Tatlı arzusu herhangi bir diyetin en büyük düşmanıdır. Belirli yiyecekler için bu güçlü ve kontrol edilemez istekler, sıradan açlıktan çok daha güçlüdür. İnsanların genellikle can attığı yiyecekler yüksek oranda şeker içerir. Aslında, nüfusun %50'sinden fazlası düzenli olarak yasak bir şeyi yemek istiyor.
Jöle, Reçel, Marmelat - Nasıl Farklılar?
Kış aylarında biraz yaz havası getirmek için konserve meyve stoğu olmayan hemen hemen hiçbir aile yoktur. Jöle, reçel veya marmelat fark etmez - önemli olan kışın soğuğunda güneşi transfer etmektir. Ama gerçekten aralarındaki farkı biliyor muyuz?
