Çok Kalın Mayonezi Ne Ve Nasıl Seyreltebiliriz?

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

mayonezSağlıklı beslenme taraftarları tarafından pek sevilmeyen ve bekarlar tarafından idealize edilen, yumurta ve bitkisel yağ bazında hazırlanan sadece Fransız kökenli bir sostur. Mayonez, yağ ve kalori içeriğine rağmen zararlı bir ürün değildir. Ancak koruyucular, stabilizatörler, emülgatörler ve modifiye nişasta sayesinde aşırı kilo ve selülit ile suçlanan zararlı bir salata sosu olarak ün kazanmıştır.

Ancak bir çıkış yolu var - evde mayonez hazırlamak ve iştah açıcı, sağlıklı, kokulu ve lezzetli bir sosun tadını çıkarmak, onunla tüm yemekleri cömertçe tatlandırmak.

Evde mayonez için çok sayıda ev yapımı tarif var, hem klasik yağlarla hem de baharatlar ve çeşitli katkı maddeleri ile diyet bazında hazırlayabilirsiniz.

İpuçlarımızı kullanarak ev yapımı mayonez hakkındaki efsaneleri ortadan kaldırın. Hazırlanması için farklı teknolojiler hakkında da ayrıntılı olarak anlatacağız. çok kalın mayonez nasıl seyreltilirböylece kendin görebilirsin ev yapımı mayonez hazırlanması bu kolay!

2 yumurta ve 400 gr bitkisel yağ (en iyi ayçiçeği), 1 yemek kaşığı gerekir. limon suyu veya sirke (elma, şarap, balzamik), tuz, şeker, karabiber tadı ve her şeyi bir blender veya blender ile karıştırın. Sosun daha hızlı kırılması için blender ağzının kabın alt kısmında olması önemlidir. Gözünüzün önünde içerik koyulaşmaya başlayacak ve beyaz ve kabarık bir emülsiyon haline gelecektir. Hardal, sarımsak, yeşil baharatlar, kuru baharatlar eklemeye devam ediyor - tadı ve istendiği gibi.

Fotoğraf: Iliana Parvanova

Ünlü sosu hazırlama sürecinde sorular ortaya çıkıyor: Ev yapımı mayonez neden nadirdir ve 10 dakika çırpıldıktan sonra bile kalınlaşmaz veya tam tersi? Çok lezzetli veya çok ekşi olmamasının sebebi nedir? Bu, yanlış bir şey yaptığınız anlamına gelir, bu yüzden tavsiyemizden yararlanın.

- Ev yapımı mayonez çok beyaz değildir, çünkü içinde renk yoktur ve ev yumurtalarında sarı renk baskındır;

- Ev yapımı mayonez yapımında sadece bitkisel yağ ile birlikte hızlı bir şekilde kalın bir emülsiyon oluşturan yumurta sarısı kullanabilirsiniz;

- Bıldırcın yumurtası daha yumuşak ve kullanışlı mayonez yapar;

- Mayonez daha sıvı hale gelirse biraz daha limon suyu ekleyin, ancak ekşi olmaması için aşırıya kaçmayın. Veya sosu buzdolabına koyun, orada soğuk mayonez genellikle daha hızlı kalınlaşır;

- Çok kalın mayonez seyreltilebilir 1 çay kaşığı ile (veya biraz daha fazla) su - tadı acı çekmez. Su yerine taze süt veya ekşi krema kullanabilirsiniz;

- Sütlü mayonez yaparsanız süt soğuk kullanılır çünkü ılık süt daha kötü bozulur. Ve tarifte listelenen diğer tüm ürünler oda sıcaklığında olmalıdır;

- Sosun daha baharatlı bir tadı elde etmek için hardal, hardal tozu ile değiştirilmelidir;

- Evde hazırlanan bazı mayonez tariflerinde kimyon, kişniş, çeşitli biber türleri, kırmızı biber ve otlar bulunur. Her türlü baharatla zenginleştirilebilen bu sos, farklı yemekler için yeni lezzetler yaratır;

- Mayonez sadece zeytinyağı bazında hazırlanmamalıdır, aksi takdirde tadı acı olur ve çıkmayabilir. Rafine ayçiçek yağı ile seyrelttiğinizden emin olun;

- Birçok ev hanımı, ev yapımı mayonezin buzdolabında ne kadar süre saklanabileceğiyle ilgileniyor? Genellikle bu süre, koruyucular sayesinde aylarca özelliğini kaybetmeyen mağazalardaki mayonezin aksine 1-2 haftayı geçmemelidir!

Ev yapımı mayonezin ilk tadımından sonra artık muadilini mağazadan almak istemeyeceksiniz. Çünkü yemeğin kalitesine çok çabuk alışacaksınız!