2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Japon mutfağının dünya kültür mirasının bir parçası haline gelmesinin üzerinden çok yakında bir yıl geçecek. 5 Aralık 2013'te UNESCO, Japon mutfak gelenekleri Washoku'yu insanlığın somut olmayan kültürel mirası listesine ekledi.
UNESCO listesinde Türkiye, Meksika, Fransa ve Akdeniz mutfakları da yer alıyor. Son yıllarda Japon mutfağı büyük bir popülerlik kazanmıştır. Ülkemizde bile ilgi giderek daha fazla hissediliyor.
Suşi takıntısı ve Japon yemeklerinin egzotik tadı yıllardır tüm dünyayı sarsıyor. Doğuda olduğu kadar batı dünyasında da Japon restoranlarında bir patlama var.
Japon mutfağının UNESCO listesine dahil edilmesi tesadüfi değildir. Uzmanlara göre bu yemek mevsimsellik, sağlıklı beslenme ve doğal ürün ve tatların kullanımını vurgular.
Bu üç faktör, Japon dünya görüşünün uyum, güzellik ve doğa ile bağlantının tanımıdır. Bu sadece mutfağında değil, aynı zamanda ülkenin yaşam, kültür ve geleneklerinde de belirgindir.
Japon mutfak geleneği Washoku'nun temel unsurları, şefin eksiksiz ve otantik bir gastronomi deneyimi uyandırabilmesi için tamamen açık olmalıdır. En önemli faktörlerden biri baharatlardır. Soya sosu, miso ve dashi Japon mutfağı için gelenekseldir.
Soya soslarından Kikoman, temel olarak doğal içerikleri ve yapay koruyucu, emülgatör, tat ve renk içermemesi nedeniyle en yaygın kullanılanıdır. Hazırlandığı tarif 300 yıl öncesine ait. Hem yemek sosu hem de baharat olarak kullanılır. Diğer ürünlerin lezzetlerini ve aromalarını tabakta birleştirmek ve dengelemek zor bir görevi vardır.
Kikoman soya sosu en çok satan olarak tanımlanabilir. Milyonlarca hane ve profesyonel şef tarafından tapılıyor. Bu, esas olarak, ona hassas bir aroma, berraklık ve eşsiz yumuşak tat veren uzun fermantasyon sürecinden kaynaklanmaktadır.
Günümüzde üretimi her zaman eski sürecin geleneksel adımlarını takip ediyor, ancak bu adım etik, gıda güvenliği ve çevreye özen temelinde genişletildi.
Suşi, Japon kültürünün zenginliğinin bir başka unsurudur. Bu, Avrupa'daki en ünlü Japon balık yemeğidir. Bununla birlikte, bunun dışında, Washoku çeşidinde kaizeki'den (bir dizi sanatsal olarak düzenlenmiş yemek) çeşitli ev yapımı tariflere kadar bir dizi başka geleneksel yemek vardır.
Önerilen:
Teriyaki - Japon Mutfağının Klasiği
Teriyaki soya sosu, Japon mutfağı ile eş anlamlıdır. İtalya için pizza ya da Fransa için mavi peynir gibi. Aromatik ve lezzetli, gerçek bir soya sosuna yakışan Teriyaki, kendine saygılı herhangi bir et yemeği için pastanın üzerine krema olabilir.
Japon Mutfağında Kullanılan Başlıca ürünler
Mısır, fasulye ve acı biberin Meksika mutfağıyla ilişkilendirilmesi ve çok sayıda farklı baharatın kullanılmasının Arap mutfağına özgü olması gibi, Japonların da kendine özgü tercihleri vardır. Yükselen Güneş Ülkesinde kullanılan ürünlerin çoğu, çoğu Asya ülkesine özgüdür, ancak yalnızca Japonya'da bulabileceğiniz veya Japon yemeklerinin hazırlanmasında yaygın olarak kullanılanlar da vardır.
Japon Mutfağında Pişirme Teknikleri
Etrafınızın denizler ve dağlarla çevrili olduğunu hayal edip Japonya'nın gurur duyduğu geleneksel mutfak teknikleri ve tarifleriyle tanışırsanız evinize biraz Japon havası getirebilirsiniz. Doğal seçilim Japon mutfağı mevsimleri takip eder - sebzeler ve baharatlar değişir, yemekler de yıl boyunca değişir.
Natto - Bilinmeyen Japon Yemekleri
Natto, geleneksel, sofistike bir Japon yemeğidir. Doğal mayada fermente edilmiş haşlanmış soya filizlerinden hazırlanır. Natto'nun keskin bir aroması ve herkesin sevmediği belirli bir tadı vardır. Sadece egzotik mutfağın gerçek bir uzmanı tarafından takdir edilebilir.
Doria - Japon Tarzında Batı Yemekleri
Doria kremalı beyaz soslu pirinç güveç çeşidinin geleneksel bir Japon yemeğidir. İlk bakışta, herhangi bir Ogreten'den çok daha fazla gibi görünebilir. Japon yemeği . Ancak Doria, Japonya'da yaratılmıştır ve hem çocuklar hem de gençler ve yetişkinler tarafından sevilen çok popüler bir yemektir.
