2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
İngiliz Daily Telegraph gazetesi, bazı uzmanlara göre, eğer tavuğu yıka pişirmeden önce ciddi zehirlenme riski vardır.
İngiliz Gıda Standartları Ajansı tarafından yapılan araştırma, insanların sadece yarısının tavuğu pişirmeden önce tam olarak nasıl pişireceğini bildiğini gösteriyor.
Ajansa göre, çiğ tavuğu yıkamak, yıkama sırasında suyun bağlandığı Campylobaster bakterisi nedeniyle sizi gıda zehirlenmesinden ciddi şekilde tehlikeye atacaktır. Tavuğu yıkadığınızda aslında bu bakteriyi her tarafına yayarsınız.
Campylobacter, İngiltere'de gıda zehirlenmesinin en yaygın nedenidir. Salmonella, listeria ve Escherichia ile enfekte olmuş arabalardan daha fazla olan bu bakteri tarafından yılda 280.000 kişi zehirleniyor.
Enstitü'den Profesör Sarah O'Brien, "Enfeksiyonun ana yolu yiyecek ve içeceklerdir. Bu bakterinin en yaygın kaynağı enfekte kuşlardır. Bakteri, insanlara yetersiz pişirme yoluyla değil, aynı zamanda çiğ tavuğu yıkamakla da bulaşır" dedi. Liverpool Üniversitesi'nde Enfeksiyonlar ve Dünya Sağlığı.
Ona göre, bir kişinin Campylobacter ile enfekte olması için, bakteriden sadece 100 mikroorganizmaya ihtiyaç duyulurken, Salmonella enfeksiyonu için gerekli olan 10.000'e karşılık.
Campylobacter enfeksiyonu açısından en riskli gruplar, 5 yaşın altındaki çocuklar ve antasit kullanan kişilerdir.
Zehirlendiğinde, bakteri bağışıklık sistemini ciddi şekilde zayıflatan ve sinir hücrelerine saldıran irritabl bağırsak sendromuna neden olur. Bu da artrite ve hatta felce neden olabilir.
Uzmanlar, tavuk etini diğer yiyeceklerin üzerine damlamaması için altına sararak saklamanızı tavsiye ediyor.
Tavuk çiğ yıkanmaz, çünkü ısıl işlem sırasında tüm mikroplar yıkanır.
Tavuğu pişirdikten sonra ellerinizi ve kullandığınız tüm gereçleri ılık su ve deterjanla yıkadığınızdan emin olun.
Önerilen:
Mantarları Pişirmeden önce 1 Saat Güneşte Bırakın
Bilim adamları, mantarların UV ışığını D vitaminine dönüştürebileceğini ve bu vitamini içeren besin takviyeleri kadar etkili olabileceğini söylüyor. Koşul, pişirmeden önce onları yaklaşık 60 dakika güneşte bırakmaktır - bilim adamları, ısıl işlemden geçmenin bile D vitamini seviyesini düşürmediğini bulmuşlardır.
Tavuğu Pişirmeden önce Yıkamayın - Zararlıdır
Çiğ tavuk yıkanmamalı pişirmeden önce. Bu, uzmanların Amerika Birleşik Devletleri'nde yapılan araştırmalardan sonra ulaştığı görüş. Ona göre tavuğu çiğ halde yıkamak, gıda yoluyla bulaşan hastalık ve enfeksiyon riskini artırıyor. Çoğu insan muhtemelen yıkamanın bakterileri yok ettiğini ve eti daha güvenli ve daha temiz yemesini sağladığını düşünür.
Genç Patatesleri Pişirmeden önce Soymayın
Yazın başlamasıyla birlikte pazardaki en sevdiğimiz sebzelerden biri ortaya çıkıyor - taze patates. Çok lezzetli olmalarının yanı sıra son derece faydalıdırlar ve işlenmesi hızlı ve kolaydır. Ve en önemlisi, pişirirken ağartmanıza gerek yok.
Pişirmeden önce Tavuk Hormonları Nasıl Temizlenir
2014 yılında Tarım, Gıda ve Orman Bakanlığı'nın resmi internet sitesinde şu mesajı yayınlamış olmasına rağmen: Tavuk etinde yapılan ek incelemeler büyüme hormonlarının varlığını göstermiyor. Bulgaristan Gıda Güvenliği Ajansından uzmanlar, hem kanatlı sürülerinden hem de mezbahalardan alınan ek örnekleri inceledi.
Pişirmeden önce Yıkanmaması Gereken 4 Yiyecek
Yemeğin tadı hiçbir zaman hazır olmaz, her zaman bir dizi titiz ve önemli hazırlıkların sonucudur. Seçim, yıkama ve saklama, herhangi bir yemeğin başarısı için ilk ön koşullardan biridir. Ancak hemen hemen her yerde olduğu gibi mutfakta da her kuralın bir istisnası vardır.
