2025 Yazar: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. Son düzenleme: 2025-01-23 10:37
Modern mağazaların raflarında çok çeşitli bitkisel yağlar bulunur. Bununla birlikte, çoğu ev hanımı sadece iki tür yağ kullanır - biri kızartma, diğeri salata sosu için. Bu yaklaşım tamamen doğru değil.
Modern beslenme uzmanları, yaklaşık beş türe sahip olmanızı önerir. mutfakta çeşitli yağlar ve kullanımlarını değiştirin. En popüler yemeklik yağlar arasında yağ, tereyağı, domuz yağı ve ördek yağı bulunur.
Bunların yanı sıra, burada daha fazlası yemek pişirmede ana yemeklik yağlar. Ne için kullanılması gerektiğini görün.
Ayçiçek yağı
Yemek pişirme açısından ayçiçek yağı evrensel bir üründür. Balık ve sebze konservesinde, mayonezde, çeşitli salatalarda ve soğuk yemeklerde kullanılır.
Zeytin yağı
Zeytin ağacının meyvelerinden elde edilir. Bu yağın temeli Akdeniz mutfağı. Hafif mayonez yapımında ve salatalara tatlandırıcı olarak kullanılır. Salata sosu için en iyi seçenek Sızma zeytinyağı olarak kabul edilir. Üretimi için zeytinlerin bir hamur haline getirilmesi ve filtrelenmesi nedeniyle, yağın orijinal bir tadı vardır ve sebzeler için mükemmel bir aroma görevi görür.
Keten tohumu yağı
Keten tohumlarından yapılır. Hafif acı bir tada sahiptir ve salatalık, domates ve pancarlı salatalar için çok uygundur.
Mısır yağı
Bir diyet ürünü olarak kabul edilir ve genellikle bebek mamasında kullanılır. Yapışmaması ve köpürmemesi nedeniyle sebze ve balıkları haşlamak ve kızartmak için uygundur. Yağ, ısıl işlem sırasında kanserojen oluşturmaz. Unlu mamülleri pişirmek, ev yapımı mayonez yapmak, konserve yapmak ve salata sosu olarak çok çeşitli uygulamalar buldu.
Susam yağı
Harika bir aroması ve baharatlı bir tadı vardır. yemek yaparken susam yağının ana kullanımı salata sosları yapmaktır.
ceviz yağı
Ceviz yağı çok kokulu, lezzetli ve oldukça pahalıdır. Çok karakteristik bir ceviz tadı vardır ve salataları tatlandırmak ve gurme soslar hazırlamak için idealdir.
Hindistancevizi yağı
Hindistan cevizi yağı, hindistan cevizi hurma çekirdeklerinin kurutulmuş hamurundan (kopra) elde edilir. Oda sıcaklığında bile sertleşen açık sarı bir renge sahiptir, bu nedenle soğuk yemek pişirmek için uygun değildir. Bununla birlikte, tadı güzeldir ve şekerleme imalatında kızartma, fırınlama için kullanılır.
Önerilen:
En Sağlıklı Yemeklik Yağlar
Zeytinyağını yemeklerde kullanmanın sağlığa olan faydalarını hepimiz biliyoruz. Kötü kolesterol seviyelerini azaltarak kalbi korur. Bununla birlikte, hafife alınmaması gereken daha az popüler olan daha birçok yağ vardır. Mükemmel yemeklik yağ, tekli doymamış ve çoklu doymamış yağlarda yüksek olmalıdır.
Yemek Sunumu Için Temel Kurallar
Örnek bir ev sahibi olmak için sadece lezzetli yemek yapabilmek yeterli değil, yemek sunumu için temel kurallara uymalıyız çünkü iştah yemeğin çeşidi ile birlikte gelir. Arkadaşlarınız bir dahaki sefere ziyarete geldiğinde biriktirmek istiyorsanız bu noktalara dikkat edin.
Pişirmede Temel Meyve Sosları
Soslu her şey daha lezzetli! Yazılı olmayan bir kural. Hazırladığımız yemeklere hangi sosun uygun olduğunu sık sık merak ederiz: Hafif ve taze mi, kalın mı yoksa baharatlı mı… Bunlar yemek pişirmede kullanılan bazı sos türleridir, ancak sosu yemeğe göre seçmek en iyisidir.
Yemek Pişirmede Temel Esanslar
Dünyada var olan birçok pişirme stilinde, yerel baharatlarla tatlandırılmış, farklı bitkisel yağ ve sirke türlerine bağlı olmayan neredeyse hiç yoktur. Hangi aromaların hangi yağ ve sirke ile en iyi birleştiğine dair temel bilgileri dünya mutfağından edinebiliriz.
Yemek Pişirmek Için Temel Kurallar
Sağlıklı yemek hazırlamak hiç de zor bir iş değil. Mutfakta birkaç kurala uyarsanız yemek daha lezzetli ve sağlıklı olacak ve tüm aileniz tarafından beğenilecektir. 1. Gerekmedikçe yiyeceklere asla ekstra yağ veya tereyağı eklemeyin. 2.