2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Sarma sarma yapımında lahana ve asma yaprağı kullanımı Avrupa ve Asya mutfağının tipik bir örneğidir.
Dondurucu veya buzdolabı bölmesinde yeriniz varsa ve lahana turşusu kullanıyorsanız, yapraklar birer birer gövdeden kesilir ve kalınlaşan kısımlarından temizlenir. Sudan süzülmelerine izin verilir, daha sonra üst üste istiflenmesi ve plastik veya başka bir torbaya konulması en kolay olanıdır. Bu kolay şekilde dondurularak lezzetlerini korurlar ve kullanılana kadar bozulmadan kalırlar.
Bunları bir kavanozda saklamak istiyorsanız, doğrudan tüketim için onları istediğiniz dolgu ile hazırlamanızı ve kaynatmanızı öneririz. Hazırlanan sarma, dondurulabilir veya bir kavanoza veya ısıl işleme uygun başka bir kapta dizilebilir ve 10 dakika sterilize edilebilir.
Asma yaprağı durumunda, konserve hazırlığı benzerdir. Burada, genç ve kırılgan yaprakların seçiminin, asmanın müstahzarlarla işlenmesinden önce - genellikle Nisan-Haziran aylarında - yapılması önemlidir. Yapraklar tekrar yıkanır, kurutulur ve dizilir. Seçtiğiniz bir kap veya zarfa konur ve ardından dondurulur. İç harcı ile hazırlamak isterseniz kaynatın ve tekrar bir kavanozda 10 dakika kadar kapatın.
Bunları bir kavanozda kaynaklamak yerine dondurmak çok daha hızlı ve daha uygun bir seçenektir. Dondurulmuş asma yaprakları dakikalar içinde kendiliğinden çözülür.
Asma yapraklarını saklamak için klasik bir seçenek, yapraklar yaklaşık 10 adet rulo halinde önceden bağlandığından, onları bir kavanoza koymaktır. Kavanozlara 1 tatlı kaşığı eksik tuz koyun, su ekleyin ve tekrar 10 dakika kaynatın.
Kavanozları su eklemeden de kaynaklayabilirsiniz - yaprak rulolarını kapaklarla sıkıca kapatın ve sterilize edin.
Asma yaprakları iyice yıkanıp kurutulduktan sonra üst üste konup aralarına tuz serpilebilir. Kapaklı uygun bir kaba koyun veya bir havluyla örtün ve serin ve karanlık bir yerde bırakın. Böylece birkaç ay saklanabilirler.
Önerilen:
Kış Için Biber Konservesi Için üç Lezzetli Fikir
Biberler muhtemelen sadece taze değil konserve olarak da en çok tüketilen sebzeler arasındadır. Konserve sezonu başladığında herkes cambi turşusu mu, közlenmiş biber konservesi mi yoksa közlenmiş biber turşusu mu hazırlayacağını düşünüyor. İşte bu yüzden burada size biber konservesi için deneyebileceğiniz 3 fikir sunacağız:
Taze Lahana Konservesi Ve Saklanması
Lahana, çorbalarda, yahnilerde, güveçlerde ve salatalarda popüler bir bileşen olan yapraklı bir sebzedir. Lahana çeşitleri, ülkenin bazı bölgelerinde yıl boyunca yetiştirilebilmesine rağmen, esas olarak şekil ve mevsime göre sınıflandırılır.
Yağsız Asma Sarma Için Dolgular
Pek çok yağsız asma yeşili çeşidi vardır ve çoğu insan bunları yalnızca Noel Arifesinde yapsa da, bu küçük iştah açıcı atıştırmalıklar yılın herhangi bir zamanında yapılabilir. Mevsim ne olursa olsun, yalın asma sarma her zaman lezzetlidir. Pırasa ihtiyacınız olduğu için ilkini sadece soğuk aylarda hazırlayabileceğiniz iki dolma seçeneği sunuyoruz.
Asma Yaprağında Sarma Için üç Tarif
İster taze, ister donmuş, ister konserve yapraklardan yapılmış olsun, asma sarma her zaman lezzetli ve hoş kokulu olabilir. Bu nedenle, hazırlanmaları için farklı tarifler bilmek iyidir: Yağsız asma yeşillikleri Gerekli ürünler: 4 adet soğan, 250 gr pirinç, 4 adet domates, 155 gr sıvı yağ, 600 gr yoğurt, birkaç dal maydanoz, tadına göre tuz ve karabiber, asma yaprağı (yaklaşık 50 adet).
İki Süper Lezzetli çeşitte Asma Yaprağı çorbası
asma yaprağı dünyanın birçok mutfağında kullanılmaktadır: Türk mutfağı, Yunan, Bulgar, Arap, Vietnam, Ermeni mutfağı. Yapraklı en sevilen yemek sarmadır. Üzüm yapraklarının alışılmadık tadı en iyi yağ ve tütsülenmiş etlerle birleştirilir, ancak en yumuşak yapraklar kuru meyve ve ballı tatlı bir pilava eklenebilir.
