2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Hint mutfak geleneğinde garam masala farklı baharatların aynı anda öğütülmesi ve karıştırılmasıyla elde edilen bir baharattır. En yaygın durumda, önceden pişirilirler. Öğütmeden hemen sonra güçlerini ve iyileştirici güçlerini yaymaya başlarlar.
Kızılderililere göre, diğer elementlerle temas ettiklerinde masala'nın enerjik ve aromatik gövdesi buharlaşır.
Bu nedenle haftada bir kez öğütürler ve sadece sonraki yedi gün boyunca kullanırlar. Sıkıca kapatılmış kavanozlarda serin bir yerde saklayın.
Yemekleri, salataları baharatlamak için kullanılır ve hatta bir dilim tereyağı ve meyve ile tüketilir.
Hindistan'da, her eyaletin garam masala adı verilen bir buket baharatın kendi versiyonu vardır. Çeşit, Çin tarçını yaprağı, hardal, hindistancevizi talaşı, karabiber, hindistan cevizi, zencefil, susam tohumu, rendelenmiş hindistan cevizi kabuğu ve daha pek çok bileşeni içerir veya hariç tutar.
Ancak mutlaka her yere eklenen malzeme kimyondur. En küçük miktarlardadır, ancak masalların bitmiş görünümü için büyük önem taşır.
Ana masala şu malzemelerle hazırlanır: patlamış mısır, kişniş, rezene (dereotu tohumu), başka bir dereotu türü, tarçın, zerdeçal, kimyon, zerdeçal diğer türler (Curcuma longa), tuzlu (Satureja hortensis), Hint defne anason, zencefil karanfil, mango (özellikle tatlı çeşidi), kekik, sarımsak (kurutulmuş ve ezilmiş), soğan (kurutulmuş ve ezilmiş), bitkisel tuz, tuz, yenibahar, kırmızı biber.
Hazırlama yöntemleri arasında bileşenlerin yanı sıra kullanılan ürünlerin miktarları da önemlidir. Örneğin atıştırma, baharat ve ana yemek için kullanılan tipik garam masalaya ek olarak vejetaryen denilen bir şifası da vardır.
Hazırlanması için dozlar farklıdır. Zayıflık ve kronik hastalıklarda vücudu uyarmak için kullanılır.
Önerilen:
Kimyon
Mısır firavunları zamanından Orta Çağ boyunca günümüze kimyon en ünlü baharatlardan biridir yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır. Kimyonun çok güçlü bir kokusu ve et yemeklerini pişirmek için son derece uygun olan özel bir müdahaleci tadı vardır.
Kimyon Ve Kimyon Arasındaki Fark
Bazen benzer isimler tamamen farklı anlamlara gelir ve bu özellikle yemek pişirmek için önemlidir. Kimyon ve kimyon aynı köke sahip olmasına ve her ikisi de baharat ve oldukça kokulu olmasına rağmen (ama farklı bir şekilde), kesinlikle bir fark vardır.
Garam Masala Hangi Yemeklerde Kullanılır?
Garam Masala doğu mutfağının baharatlarının çok ilginç bir geleneksel karışımıdır. Adı Hintçe'den "sıcak baharat" olarak çevrilir, garam masala'nın bir kişiyi ısıtabildiğine ve vücut ısısını yükselttiğine inanılır. Tek bir tarif yok, zevkinize ve tercihinize göre özgürce deneyebilirsiniz.
Asafetida, Ayurveda Mutfağının Ayrılmaz Bir Parçasıdır
Hint mutfağında kullanılan baharatlar sadece yemeklerin tadı için önemli değil. Doğu Ayurvedik tedavi sistemine göre her baharatın besinleri daha uzun süre muhafaza etme özelliği olduğu gibi iyileştirici özellikleri de vardır. Farklı baharatlar ve iyileştirici özellikleri vücuttaki fizyolojik süreçleri olduğu gibi organları da farklı şekillerde etkiler.
Patates Neden Avrupa Sofrasının Ayrılmaz Bir Parçası?
Her ev hanımı çok lezzetli yemekler hazırlamak için patates kullanır. Ama hiç düşündünüz mü sevgili bayanlar ve baylar, onun bugün masanızda olmasının suçlusu kim? Patates hemen hemen her şey için kullanılabilir - böcek zehiri olarak, leke çıkarıcı olarak, besin takviyesi olarak ve bu sebzenin diğer birçok faydası vardır.
