2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Lezzetli ve çok besleyici, lens dünyanın birçok ülkesinde geleneksel gıdalardan biridir. Ve olası tüm kombinasyonlarda, farklı işlemlerde ve çeşitli menülerde somutlaştırılabilmesi, onu birçok şefin favori ürünlerinden biri haline getiriyor.
Lif, magnezyum ve demir açısından zengin (ıspanaktan üç kat daha fazla), pilleri şarj etmek için de idealdir. Ayrıca glisemik indeks adı verilen mercimek sayesinde gün içinde sık sık atıştırılan küçük atıştırmalıkları "atlamak" isteyen herkes için çok gerekli olan tokluğu sağlar.
Lens birkaç farklı renkte bulunur ve her birinin farklı bir besin değeri ve hazırlama yöntemi vardır. Buraya en popüler mercimek türlerinden üçü - Bu gerçekten eşsiz, besleyici, ekonomik ve lezzetli bir üründür.
Yeşil mercimek
Fransız mercimek olarak da bilinen yeşil mercimek, sadece Fransa'da değil, dünyanın birçok ülkesinde giderek daha popüler hale geliyor. İlk olarak Fransa'da Berry ve de Puy'da yetiştirilmiştir ve coğrafi adı korunan bir üründür. Mineraller ve antioksidanlar açısından zengindir.
tatmak yeşil mercimek fındığın hafif ve zar zor farkedilen tadı. Bu nedenle şeflere göre bu eşsiz tadı krema ya da sosla boğmak yazık olur.
Hazırlanışı açısından mercimekleri hızlıca soğuk suda durulayıp bir tencereye koymak yeterlidir. Ardından 1'e 3 oranında su ekleyin ve tuzlamayın. Suyu kaynatın, yaklaşık 20 dakika kaynatın.
İşte yeşil mercimekli bir fikir tarifi:
Mercimek salatası, beyaz peynir ve turp
200 gr mercimek ve 100 gr bulguru haşlayın. Soğumalarına izin verin ve 100 g ezilmiş beyaz peynir ve daireler halinde kesilmiş bir avuç turp ekleyin. Biraz zeytinyağı, sirke ve bir tutam karabiber ekleyin. Tuz ve biraz doğranmış soğan ekleyin.
salatalar hariç yeşil mercimek çorba, makarnalı, kremalı çorba, güveç ve çeşitli etlere garnitür olarak da tüketilebilir.
kırmızı mercimek
Kırmızı mercimeklerin birçok avantajı vardır. Hafiftir, lif bakımından zengindir ve örneğin tam bir vejeteryan yemeği elde etmek için onu pirinçle birleştirmek yeterlidir. Ve ayrıca - örneğin yeşil mercimekten çok daha hızlı pişirir. Sadece 15 dakika içinde hazır olabilir ve hazırlamayı planladığınız yemeğin tabanına zaten sahipsiniz. Ayrıca içerisinde bol miktarda protein ve demir bulunması nedeniyle birçok sağlık özelliğine sahip olduğuna inanılmaktadır.
Kendisi daha yumuşak olduğu ve kaynatıldığında yırtıldığı için, kırmızı mercimek yemek pişirmek için idealdir püre veya çorba. Haşlama, yeşil mercimekte olduğu gibi, mercimekten üç kat daha fazla olan suda gerçekleşir. Kaynadığında on beş dakikadan fazla beklememelidir. Çeşitli pateler, köfteler, kremalı çorbalar ve muhtemelen hayal gücünden doğan daha birçok lezzeti hazırlamak için kullanılabilir.
kırmızı mercek serin ve kuru bir yerde, hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır.
İşte kırmızı mercimek tarifi için bir fikir:
Kırmızı mercimek ezmesi, kurutulmuş domates ve hindistan cevizi kreması
150 gr kırmızı mercimek kaynatın. 6 dilim güneşte kurutulmuş domates, bir yemek kaşığı hindistancevizi kreması, bir çay kaşığı zeytinyağı, 15 gr tofu ve yarım limon suyu ile karıştırın. Tuz ekle. Temiz havada yaklaşık bir saat bekletin ve küçük dilimler halinde servis yapın.
kahverengi mercimek
Kahverengi mercimek kırmızıya çok benzer, yeşilden daha yumuşak ve tatlıdır. Ve diğer türler gibi, merceğin kendisinin miktarının üç katı olan suda kaynatılır. Kaynayınca yemeye hazır hale gelmesi 30 dakika sürecektir.
Ve karaciğeri ve kardiyovasküler sistem ve gastrointestinal sistem ile ilgili sorunları temizlemeye yardımcı olan birçok iyileştirici özelliğe sahiptir. Çorba, güveç, köfte, salata ve çeşitli sebzelerin doldurulması için idealdir.
İşte kahverengi mercimekli bir tarif:
Köri ile kahverengi mercimek
300 gr kahverengi mercimeği kekik, maydanoz, defne yaprağı, karanfil, kereviz, biberiye, tuzlu ve daha fazlası gibi baharatlarla kaynatın. Doğal yoğurdu 2 adet doğranmış soğan, 2 adet soyulmuş domates, 2 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı köri ve 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile karıştırın. Tuz ve kırmızı biber ekleyin. Mercimeklerin üzerine dökün ve karıştırın. Daha sonra soğanla süsleyin.
Önerilen:
Sarı Mercimeklerin Gerçekleri Ve Uygulaması
sarı mercek diğer mercimek türlerinden farklıdır, çünkü yumuşaktır ve çabuk pişer - pulları yoktur. Hafif bir mantar tadı ile hoş ve hassas bir aromaya sahiptir ve baharatların eklenmesiyle daha da lezzetlidir. Tamamen hazır olması sadece 10-15 dakika sürer.
Mercimeklerin Saklanması Ve Korunması
Lens vejetaryen bir diyet uygulayan, kilo vermek, kolesterolü düşürmek veya şeker hastalığı olan kişiler için sağlıklı beslenme planının önemli bir parçası olabilir. Mercimek lif ve protein bakımından yüksektir, iyi bir folik asit, potasyum ve demir kaynağıdır.
Mercimeklerin Besin Değeri
Mercimek, yemek pişirmede giderek daha popüler hale gelen baklagil ailesinin otsu bir bitkisidir. Bu kültür, özellikle egzersiz yapan ve sağlıklı bir yaşam tarzına bağlı kalanlar için sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklıdır. Lens kas büyümesi için ihtiyacınız olan protein miktarını artırmak için diyetiniz için doğru besindir.
Lezzetli Mercimeklerin Sırrı
Mercimek, özellikle çok et yemeyi sevmeyenler için harika bir üründür. Son derece sağlıklı ve faydalıdır. Artık piyasada farklı mercimek türleri bulunabilir - kırmızı, yeşil, sarı, hatta siyah. Bazı çeşitler yemek pişirmek için uygundur, diğerleri - salatalar için.
Kırmızı Mercimek Püre Için Idealdir, Kahverengi Et Ile Birleştirilir
Mercimek unutulmuş bir üründür, ancak uzun yıllar Slav halklarının ana yemekleri arasında yer almıştır. Yüksek protein, karbonhidrat ve mineral seviyeleri nedeniyle değerlidir. Mercimek lezzetli olmasının yanı sıra iyileştirici özelliklere de sahiptir.
