2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Katalan kreması (Crema Catalana), Barselona'da geleneksel bir kremalı tatlıdır. Hemen hemen her restoran ve kafede hem krema hem de likör şeklinde bulunur.
Katalan kremasında zorunlu olan tarçın ve limondur. Alçak duvarlı geniş kil veya seramik tabaklarda servis edilir. Hazırlanması için klasik tarifler ikidir - fırında karamel kreması gibi, ancak unsuz veya pişirerek. Burada Katalan kreması hazırlamanın en popüler yollarını ve bu çabanın sırlarını ve inceliklerini bulacaksınız.
Katalan kreması
Gerekli ürünler: 600 ml pastörize süt, 3 yumurta sarısı, 4-5 yemek kaşığı kristal şeker, 1 çubuk tarçın, 1 limon kabuğu (rendelenmemiş), 1 vanilya tozu, 3 yemek kaşığı. mısır nişastası, 6 yemek kaşığı. karamel şekeri.
Hazırlanış şekli: 60 ml süt sarısı ve nişasta ile çırpılır. Kalan sütü şeker, tarçın çubuğu, limon kabuğu rendesi ve vanilya ile birlikte kaynayana kadar ocakta tutun. Yanmayı önlemek için karıştırın. Sütten buhar çıkmaya başlayınca ocağın sıcaklığı düşer.
Tarçın ve limon kabuğu çıkarılır. Sarısı ile karışım, krema kalınlaşana kadar kuvvetlice karıştırarak sütün içine ince bir akışla dökülür.
Hala sıcak olan krema servis kaplarına dökülür. Soğutun ve buzdolabında saklayın.
Katalan kreması üzerine kristal şeker serpilerek servis edilir ve ocakta karamelize edilir. Eğer yoksa, şekeri ocakta altın rengi olana kadar ısıtın ve her bir çakmaktaşından ince bir akış dökün.
Fırında Katalan kreması
Gerekli ürünler: 4 büyük yumurta sarısı, 70 gr pudra şekeri, 2 yemek kaşığı. mısır nişastası, 1 limon kabuğu, 1 çubuk tarçın, 250 ml süt, 250 ml tam yağlı krema, esmer şeker.
Hazırlanışı: Sarıları şekerle çırpın. Nişasta ve limon kabuğu rendesini ekleyin. Sürekli karıştırarak sütü ve kremayı ekleyin. Karışımı kalın tabanlı bir tencereye yavaşça dökün. Bir tarçın çubuğu ekleyin. Karışım kısık ateşte pişirilir. Krema koyulaşana kadar sürekli karıştırılır.
Kremayı ısıdan çıkarın ve ince bir elek ile süzün. Kaselere paylaştırın, soğutun ve buzdolabında saklayın. Servis yapmadan önce üzerine şeker serpin ve kaseleri tepsiye dizin. Şeker koyulaşana kadar fırında sıcak reotanın altına yerleştirin. Krema piştikten hemen sonra servis edilir.
Önerilen:
Lezzetli Brulee Kremasının Sırrı
krem brule - Bu enfes bir tatlı, Fransız şekerlemecilerin icadı. Karamel kabuğuyla kaplanmış hafif, yumuşak ve havadar bir krema hayal edin - bu hassas inceliğe nasıl karşı koyabilirsiniz. Evde Brulee kreması nasıl yapılır? Brulee kreması yapılır yumurta sarısı, şeker ve vanilya ile karıştırılmış krema veya süt.
Lezzetli Karamel Kremasının Sırları
Mutfakta asıl zevk tatlı yapmaktır, çünkü tatlılar mükemmeliyetçiliğe dayanır. Herhangi bir tatlıdaki en önemli incelik doğruluktur. İşin sırrı ağırlıklarda, ürünleri ekleme sırasında, derecelerde. Tarifte yazılanları harfiyen uygularsanız mükemmel bir sonuç alırsınız.
Katalan Mutfağından En Lezzetli Ve Klasik Tarifler
Katalan mutfağı geleneği en azından 14. yüzyıla kadar izlenebilir. Aslında bunun İspanya'nın Katalonya bölgesinin özelliklerini taşıyan Akdeniz mutfağı olduğunu rahatlıkla söyleyebiliriz. Barselona'da bu tür mutfağın sunduğu inanılmaz mutfak şöleninin tadını çıkarabilirsiniz.
Katalan Mutfağından En Iyi Yemekler
Muhtemelen tüm İspanya'nın en zengini olduğu için Katalan mutfağının başyapıtlarını listelemek zordur. Antik Romalılar ve tüm komşu ülkelerden gelen gelenekleri, lezzetleri ve etkileri bir araya getiriyor. Fransa'nın güçlü etkisi de hissediliyor.
Katalan Kreması Için En Iyi Tarifler
Katalan kreması, Barselona'nın geleneksel tatlısıdır. Orada her kafe ve restoranda binlerce çeşidinin tadını çıkarabilirsiniz. İçinde zorunlu olan karamelize kabuk ve tarçın ve limonun karşı konulmaz aromasıdır. Geleneksel olarak, krema düşük kaselerde servis edilir.
