2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Şarap, farklı üzüm çeşitlerinden yapılır. Çeşitlerin teknolojik özelliklerine bağlı olarak, meyve suyu veya meyve suyu, üzümlerin katı kısımları ile birlikte fermantasyona tabi tutulur. Bunlara sırasıyla üzüm şırası ve üzüm posası denir ve üzümlerin ezilmesinden sonra adlandırılırlar. Üzüm şaraba dönüşmeden önce 5 farklı aşamadan geçer.
1. İlk aşamaya oluşum, doğum denir
Bu aşamada üzüm şırasının alkollü fermantasyonu karakteristiktir. Alkollü fermantasyon üzüm mayasından kaynaklanır. Şarap, şıra ve şarapta bulunan maya hücrelerinin ve diğer mikroorganizmaların metabolizmasında alkollü fermantasyonun bir ürünüdür;
2. İkinci aşamaya oluşum denir
Fermantasyondan sonra başlar ve genç şarabın ilk taşmasıdır. Bu aşama bazı süreçlerle karakterize edilir:
- karbondioksitin çoğunun salınması;
- mayanın çökelmesi - şarap daha berrak hale gelir;
- asit potasyum tartratın çökelmesi;
- proteinlerin bir kısmının bozulması;
- malik asidin ayrışması.
3. Üçüncü aşamaya olgunlaşma denir
Şarabın ilk dökülmesinden sonra başlar ve farklı zamanlarda sürer. Şarabın olgunlaşması için gereken süre üzüm çeşidine, şarabın saklandığı odanın koşullarına, sıcaklığa, neme vb. bağlıdır. Bu aşamada esas olarak oksidatif süreçler gerçekleşir, şarap oksijenle doyurulur.
4. Yaşlanma aşaması bir sonraki aşamadırolgunlaşmanın tersidir.
Düşük redoks potansiyelinde oksijen yokluğunda oluşur. Bu aşama diğerlerinin en yavaşıdır. Asitler ve alkol arasındaki etkileşim ile karakterizedir.
5. Son aşamaya ölme denir
Şarabın tadının kademeli olarak bozulması ile karakterizedir. Şarabın üretiminde, işlenmesinde ve depolanmasında aşağıdaki maddeler kullanılabilir: kükürt dioksit, şarap mayası, tartarik veya sitrik asit, kalsiyum karbonat ve diğerleri.
Önerilen:
Şarap Ve Tatiller: Birlikte Nasıl Eğleneceğinize Dair Birkaç Ipucu
Neşeli, gürültülü ve göz alıcı - Bayram buradalar. Hediyeler için muhteşem, tostlar için ısınma kadar. Ve yemekler şenlik masasının kahramanları olsa da, bilmelisiniz - içecekler kadar önemlidirler. Şarap, ne istiridye ne de kaz ciğeri, somon füme, av eti veya yer mantarı olmadan gerçek yüzünü gösteremeyeceği bir şaraptır.
Beyaz şarap
Dünyadaki her şarap garsonu temel yasayı bilir - kırmızı şarapla servis edilecek et ve beyazla balık. Bu varsayım, bir süre önce, Japon uzmanların kuralı doğruladığı bilim tarafından bile kanıtlandı. Aylarca 100'e yakın şarap çeşidini analiz ettiler ve beyaz şarabın balığın tadını keskinleştirdiğini ve kırmızının onları geçerek ağızda hoş olmayan bir tat bıraktığını buldular.
Sindirim Aşamaları
Her gün yemek yeriz, ancak hiçbirimiz beslenmenin aşamalarını ve sindirim sürecinin kendisini çok nadiren düşünürüz. Tüm sindirim süreci, gıda alımı ile başlar. Sindirim, gıdaların vücudumuz tarafından emilebilecek bir forma işlenmesi sürecidir.
E-fit Ile Kalıcı Kilo Kaybı Ve Kas Geliştirme
Hediye olarak 1-2 istisna dışında güzel bir rakam alamıyoruz ama almak için çalışmamız gerekiyor. Ama ilk adım nasıl atılır? İlk fırsatımız, 3 şekilde elde edilen klasik enerji negatif dengesini yaratmaktır. Bunlardan biri, günlük enerji alımını azaltmak ve egzersiz yoluyla enerji harcamasını artırmak ve ikisini birleştirmektir.
Için Ay Diyeti Ve Rejimin Aşamaları
Kış aylarında daha fazla yemek yeme olasılığımız daha yüksektir - bir tanesi tatillerle ilişkiliyken, diğeri iklim koşulları nedeniyle hareketin birçok kez daha az olduğu. Bahar aylarına, bazen gerekli olan diyete ek olarak, daha hızlı kilo vermek ve buna bağlı olarak normale dönmek için Ay diyetini eklemek iyidir.
