Arpa

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

arpa / Hordeum vulgare / bazı ülkelerde aynı zamanda gıda olan çok önemli bir teknik yem bitkisidir. Arpa, dünyanın ılıman bölgelerinde yetiştirilir, en değerlisi tanesidir. Bu mahsulün yaklaşık 800 milyon dekarı dünya çapında ekiliyor - bunun yarısı Çin ve Rusya'da.

arpa boyu 35 ila 130 cm arasında değişen, kısa bir büyüme dönemine sahip, ekim ayında ekilen ve yaz sonundan önce - ağustos başında hasat edilen düşük veya orta yüksek tahıl bitkisidir.

arpa her koşula uyum sağlayan en iyi bitkilerden biridir. Çok düşük sıcaklıklarda ve kuraklıkta büyüyebilir, mineralce fakir topraklarda beslenebilir.

Ülkemizde arpa ekilen alanlar yaklaşık 5 milyon dekara ulaşmıştır, ancak iklimde ortaya çıkan değişiklikler ve üretken hayvan sayısının azalması nedeniyle 21. yüzyılın başında alan neredeyse iki katına çıkmıştır.

arpa insanoğlunun bildiği en eski tahıllardan biridir. 10.000 yıl önce güneybatı Asya'daki çöllerin sakinlerinin kendilerini ve hayvanlarını arpa taneleriyle beslediğine inanılıyor. Daha yakın tarihli bazı araştırmalar, arpanın ilk olarak Asya'nın güneydoğu bölgelerinde veya günümüz Etiyopya'sının dağlık bölgelerinde ortaya çıktığını gösteriyor.

Günümüzde arpa, mısıra göre konumunu önemli ölçüde kaybetmiştir. Orta Çağ'da son derece popülerken, bugün değil.

Arpa bileşimi

Arpa, değerli B1, B2, B3, B6 ve B9 vitaminleri bakımından zengindir. Minerallerden magnezyum, fosfor, demir ve çinko en iyi şekilde temsil edilir. Arpa, amino asitler, özellikle lizin açısından zengindir. 100 gr arpa 354 kcal, %9,45 su, 17,3 gr lif, 0,8 gr şeker, 2,3 gr yağ, 12,5 gr protein, 73,5 gr karbonhidrat ve 0 mg kolesterol içerir.

Arpa seçimi ve depolanması

Birkaç ana ürün var arpapiyasada bulunanlar. Her şeyden önce, bu arpa temizlenir. İçinde sadece tahılın dış kabuğu çıkarılır, ancak iç selüloz kaplama ve mikrop oradadır. Liflerin ve bileşenlerin sadece küçük bir kısmı kaybolur. Bu arpanın en besleyici şeklidir.

Arpa pişirmek üç kat cilalıdır, bu da yararlı özelliklerinin çoğunu kaybettiği anlamına gelir.

İnci arpa dört ila altı kez soyulur, bu da neredeyse tüm önemli maddelerin eksik olduğu anlamına gelir.

Arpa fıstığı yulaf ezmesinden çok daha az popülerdir, ancak hiçbir şekilde daha düşük değildirler. Arpa unu buğdaydan daha koyudur ve hafif cevizli bir tada sahiptir.

Bu ürünleri satın alırken ambalajda herhangi bir hasar olup olmadığına bakın ve etiketin uygunluğunu kontrol ettiğinizden emin olun.

fındık veya un arayın arpaetikette içeriği olan. Depolama açısından, ambalaj üzerindeki talimatları takip etmek ve son kullanma tarihlerini takip etmek yeterlidir. Arpa ürünlerini kuru, karanlık ve serin bir yerde saklayın.

Arpa pişirme

arpa sadece hayvan yemi olarak kullanılabileceğine dair yaygın inanış nedeniyle yemek pişirmede pek popüler değildir. Durum hiç de öyle değil, çünkü uygun şekilde pişirilmiş arpa sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok faydalı da olabilir.

Arpa fıstığını pişirerek hazırlamanın en yaygın yolu. Süt veya suda yaklaşık 20 dakika kaynatılarak tüketime hazır hale getirilir. Kuru meyveler veya kuruyemişlerle birlikte müsli / çok besleyici bir kahvaltı / veya peynirli ve sebzeli yulaf lapası şeklinde tüketilebilirler.

Arpa fasulyesi, arpa fındıklarından çok daha uzun süre pişirilir, ayrıca birkaç saat önceden suya batırılmalıdır. Islatılmış, fırınlanmış ve yaklaşık 45 dakika kısık ateşte pişirilmiş, bazı hamur işleri yapmak için arpa fındık veya un kullanılabilir. Ekmek hamuru veya diyet kurabiye ve keklerde kullanılabilirler. Asya mutfağında çiğ arpa ünlü Miso ezmesini yapmak için kullanılır.

Bazı beslenme uzmanlarına göre, arpa çok yavaş ıslatılmalı ve kaynatılmalıdır, çünkü ancak bu şekilde içerdiği nişasta ve lif zenginleştirilebilir, bu da tam emilimini ve iyi sindirimini garanti eder. Tanınmış şefler, taze sebzeler de içeren soğuk salatalarda arpa ile pirinci birleştirmeyi öneriyorlar.

arpanın faydaları

Arpanın bir parçası olan amino asit lisin, özellikle mikroplar, uçuklar ve soğuk algınlığı virüsleri üzerinde iyi tanımlanmış bir antimikrobiyal ve antiviral etkiye sahiptir. Ayrıca lizin, cilde pürüzsüz ve elastik bir görünüm veren kolajen oluşumunda aktif olarak yer alır. B grubu vitaminleri, sinir sisteminin düzgün çalışmasından ve ayrıca iyi saç ve ciltten sorumludur.

Arpadaki fosfor içeriği diğer tahıllara göre iki kat daha fazladır ve bilindiği gibi kas kasılmalarının gücünü ve hızını belirlediği için "sporcuların eser elementi" olarak kabul edilir. Arpa lapası, vücudu toksinlerden arındıran lif içerir, ayrıca belde yağ birikmesini önleyen maddeler içerir. Bu nedenle beslenme uzmanları, kilo vermek isteyen herkese arpa lapası önermektedir.

arpa ile diyet

Arpanın yağı azaltmaya yardımcı olduğunu bulduğumuzda, uygun bir diyete bakalım. Ürünü hazırlamak için fazla çaba gerektirmediği için etkili ve çok kolaydır.

Arpa lapasını herhangi bir tuz, şeker veya diğer baharatlar olmadan kaynatın. Fasulye çok iyi kaynatılmalıdır. Yulaf lapası buzdolabında saklanır. Haftada beş gün ile sınırsız miktarda tüketilir ve izin verilen diğer ürünler sadece çay ve kahve / şekersiz / ve sudur.