2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Baharat, Ortadoğu mutfağına özgü çeşitli baharatların evrensel bir Arap karışımıdır. Sadece bir tutam eşsiz karışım, çeşitli sosların, çorbaların, tahılların, sebzelerin, bakliyatların ve etin tadını tanınmaz hale getirir.
Balık, kümes hayvanları ve diğerlerinin ovulması, zeytinyağı ile karıştırılması ve sebze turşusu olarak kullanılabilir. Ayrıca sarımsak, maydanoz ve zeytinyağı ile karıştırılarak macun kıvamı elde edilir. Yenibahar, genellikle karabiber, kişniş, kimyon, yenibahar, kakule, tarçın, karanfil, kırmızı biber ve hindistan cevizi karışımından oluşan kokulu, ılık ve tatlı bir karışımdır.
Daha çok Orta Doğu'daki marketlerde bulunur, ancak kendi mutfağınızda da kolayca hazırlayabilirsiniz. Aromatik baharatı evde yapmak için, ısıl işlem sırasında aromalarını daha fazla korudukları için bütün baharatlarda durdurulması önerilir.
Bazı tariflerde sumak, safran, zerdeçal ve acı biber gibi ilaveleri de görebilirsiniz. Baharat'ın Türkçe versiyonu da kuru nane içerir. Kuzey Afrika'da, karışıma genellikle kurutulmuş gül yaprakları eklenir.
İster hazır bir karışım alın, ister evde hazırlayın, üç ay boyunca hava geçirmez kaplarda, ısı ve ışık kaynaklarından uzakta saklanmalıdır.
İşte kendi Baharat'ınızı hazırlayabileceğiniz bir tarif. İhtiyacınız olacak: 1 yemek kaşığı karabiber, 1 yemek kaşığı kimyon, 2 çay kaşığı kişniş tohumu, 1 çay kaşığı bütün karanfil, ½ çay kaşığı kakule tohumu, 1 ½ yemek kaşığı kırmızı biber, 1 yemek kaşığı tarçın, ¼ öğütülmüş hindistan cevizi.
Tavayı orta ateşte ısıtın. Kırmızı biberi, tarçını ve hindistan cevizini bir kenara ayırın. Kalan baharatları tavaya dökün ve yanmaması için düzenli olarak karıştırarak yaklaşık 3-5 dakika bekletin.
Sonra onları bir kaseye aktarın ve tamamen soğumaya bırakın. Yeterince soğuyunca kırmızı biber, tarçın ve hindistan cevizi ile karıştırın. Onları bir karıştırıcıya koyun ve öğütün. Elde edilen karışımı hava geçirmez bir cam kavanozda saklayın.
Önerilen:
Kek Ve Hamur Işleri Için Baharat Karışımı
Baharatlar binlerce yıldır insanlara hizmet ediyor. Yiyeceklerin tadını, aromasını ve görünümünü iyileştirirler. Baharatlar, bakteri üremesini engelleme yeteneğine sahip olan ve insan vücudundaki bir dizi işlem için bir katalizör olan aktif maddeler içerir.
İsrail Mutfağı: Harika Bir Lezzet Karışımı
Yahudi evlerinde dünyanın neresinde olurlarsa olsunlar tüm gelenekler sofrayla ilişkilendirilir. Aile ve dini bayramlar, sevinçler ve üzüntüler - her şey masanın etrafında kutlanır. yemeğin önemi Dindar olsun ya da olmasın Yahudiler yemeğe büyük önem verirler ve birlikte yemek yemeleri bir gelenektir.
Bu Muhteşem Karışımı 3 Gün Boyunca Iç, Grip Ve Burun Akıntısına Veda Et
Bu araç, yalnızca vücuttaki tüm parazitleri gidermekle kalmayacak, aynı zamanda kan ve lenf bileşimini de iyileştirecek güçlü bir antiseptik ve antifungal ilaçtır. Geçmişte insanlar onu kandida ve bakteriyel ve viral enfeksiyonlarla savaşmak için kullandılar.
Baharatlı Etiyopya Karışımı Berbere'nin Gizli Tarifi
Berberi Etiyopya mutfağının ayrılmaz bir parçası olan baharatlı bir baharat karışımıdır. Genellikle injera adı verilen kalın bir parlenka üzerine serpilerek servis edilir. Oldukça nadir olduğu için evde yapılabilir. Karışımın bileşenleri şunlardır:
Ras El Hanut - Kuzey Afrika'daki Altın Baharat Karışımı
Ras hanut yedi Cezayir, Tunus ve Fas'ta ağırlıklı olarak Araplar ve Yahudiler tarafından kullanılan bir Kuzey Afrika baharat karışımıdır. Arapçadan tercüme edilen isim mağaza müdürü anlamına gelir ve satıcının müşterilerine sunabileceği en iyi baharatların karışımı anlamına gelir.
