Zerdeçal

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

Zerdeçal Geleneksel olarak Hint safranı olarak adlandırılır, çünkü koyu sarı-turuncu rengi, saygı duyulan safrana benzer. Baharat, şifalı bitki ve tekstil boyası olarak kullanılır.

Zerdeçal kökünden çıkarılır zerdeçal bitkisikaba kahverengi bir kabuğa ve koyu turuncu bir iç kısma sahiptir. Bu bitkinin çok ilginç bir tadı ve aroması vardır. Tadı baharatlı, sıcak ve acı, aroması ise hafif ve portakal ve zencefili andırıyor. Ünlü Hint baharatı hakkında daha fazla bilgi edelim.

Zerdeçal tarihi

Zerdeçal, 5.000 yıldan fazla bir süredir üretildiği Endonezya ve güney Hindistan'da ortaya çıkmıştır. Arap tüccarlar 13. yüzyılda Avrupa'ya zerdeçal getirdi, ancak son yıllarda Batı kültürlerinde popüler hale geldi. Bu popülerliğin çoğu, terapötik özelliklerini kanıtlayan son araştırmalardan kaynaklanmaktadır. Zerdeçalın önde gelen ticari üreticileri Hindistan, Endonezya, Çin, Filipinler, Tayvan, Haiti ve Jamaika'dır.

Zerdeçal bileşimi

Zerdeçalın rengi farklı çeşitlere göre değişir ancak kalitesi için bir kriter değildir. En yüksek kurkumin içeriği için zerdeçal kullanır, köri tozu değil, çünkü saf zerdeçal tozu, ağırlıkça ortalama %3.14 ile en yüksek kurkumin konsantrasyonuna sahiptir.

Zerdeçal alerjik bir gıda değildir ve ölçülebilir miktarlarda guatrojen, oksilat ve pürin içerdiği bilinmemektedir. Zerdeçal, mükemmel bir demir ve manganez kaynağıdır. Aynı zamanda iyi bir B6 vitamini, diyet lifi ve potasyum kaynağıdır.

Zerdeçal depolama

Zerdeçal tozu sıkıca kapatılmış bir kapta serin, karanlık ve kuru bir yerde saklamak gerekir. Taze zerdeçal kökleri buzdolabında saklanmalıdır. Zerdeçal, doygun rengi kolayca leke oluşturabileceğinden kullanırken dikkatli olunmalıdır.

Zerdeçal ile pişirme

Yemek pişirmede zerdeçal sadece yemekleri tatlandırmak için değil, aynı zamanda onları renklendirmek için de kullanılır. Pirinç yemekleri, kavrulmuş tavuk, çeşitli soslar, balık yemekleri, hardal ve mayonez yemeklerinde kullanılır. Hindistan'da zerdeçal, pirinç, yumurta, köri ve bir dizi başka yemeği tatlandırmak için düzenli olarak kullanılır. Çırpılmış yumurtaya, sebzeli omletlere, tavuk parçalarına, rozbiflere, soslu etlere, kış çorbalarına, etli spagettiye, Çin pilavına ekleyebilirsiniz.

Bir renklendirici olarak, gıda katkı maddelerinin AB sınıflandırmasında E100 olarak yer almaktadır. Sanayide çay, portakal suyu, soslar için peynir, margarin, likör, sade kek ve bisküvilerin renklendirilmesinde kullanılır. Yiyecekleri güneş ışığından korumak için kullanılır.

Zerdeçalın Faydaları

Zerdeçal sadece kokulu değil, aynı zamanda iyileştirici bir ilaçtır. Yardımı ile bağışıklık sisteminizi güçlendirebilir ve sözde altın sütü yapabilirsiniz. Zerdeçalın bağışıklığını güçlendirecek bir kaynatma hazırlamak için 2 bademi bir bardak sütün içinde bir gece bekletin. Ertesi sabah 1 çay kaşığı ekleyin. bal ve bir tutam zerdeçal ve kaynatmayı pürüzsüz olana kadar karıştırın. Bu kaynatma sabahları kahvaltı sırasında içilir. Zerdeçal aktif olarak iyi metabolizmayı destekler.

- Uçucu yağlar, zerdeçalda bulunan önemli anti-inflamatuar aktiviteye sahiptir. Daha da güçlü bir anti-inflamatuar, kurkumin adı verilen zerdeçalın sarı-turuncu pigmentidir. Kurkumin, zerdeçaldaki ana farmakolojik ajan olarak kabul edilir.

- Zerdeçal, iltihaplı bağırsak hastalığı için etkili tedavi sağlar;

- Romatoid artrite karşı yardımcı olur;

- Kistik fibrozise karşı yardımcı olur;

- Kanser riskini azaltır;

- Kurkumin ve antioksidan etkileri, hücreleri serbest radikallerin etkisinden korumayı mümkün kılar;

- Zerdeçal ve soğan birlikte kolon kanserini önlemeye yardımcı olabilir;

- Zerdeçal ve karnabahar kombinasyonu prostat kanserini önlemeye yardımcı olabilir;

- Çocukluk çağı lösemi riskini azaltır;

- Zerdeçal ayrıca vücudu toksinlerden arındırmak, kanı ısıtmak ve arındırmak için kullanılır;

- Zerdeçal, zihinsel çalışma veya bir tür sanatla uğraşan insanlar için yararlı olan vücudun enerji kanallarını temizleyebilir;

- Zerdeçal ezmesi kaşıntı için mükemmel bir çaredir;

- Karaciğer fonksiyonunu iyileştirir;

- Kardiyovasküler koruma sağlar;

- Kolesterol seviyelerinin düşmesine yol açar;

- Alzheimer hastalığına karşı koruma sağlar;

- Zerdeçal, sorunlu ciltler için iltihap önleyici maddeler yapmak için kullanılır;

- Zerdeçallı yüz maskeleri, cildin rengini önemli ölçüde iyileştirir ve gözeneklerini mümkün olduğunca açarak temizler;

- Bir bardak suda eritilmiş bir çay kaşığı zerdeçal, mide ağrısı ve ishale yardımcı olur. Her yemekten önce bu sudan yarım bardak içmelisiniz;

- Kansızlıkta çeyrek çay kaşığı zerdeçal balda çözülür. Bu, vücuda gerekli miktarda demir sağlar. Gerekirse, zerdeçal yarım çay kaşığı kadar arttırılabilir.

Zerdeçaldan zarar

Zerdeçal, hamileler, kan sulandırıcı kullananlar ve safra yolu sorunu yaşayanlar tarafından alınmamalıdır.

Zerdeçal ile güzelleştirme

Zerdeçal aktif olarak katılır ev güzelleştirmede. Zerdeçal, hücre hasarını yavaşlatan antioksidanlarda yüksektir;

Cilt eksfoliantı olarak yaygın olarak kullanılır ve cilt dokusunu iyileştirir;

Akne, kuru cilt, sedef hastalığı ve egzama gibi iltihaplı cilt rahatsızlıklarına yardımcı olur;

Pigmentasyonu azaltmaya ve cilt tonunu eşitlemeye yardımcı olur;

Ayrıca kırışıklıkları azaltır;

Zerdeçal ile canlandırıcı maske

Nemlendirici bir yüz maskesi için cildi aydınlatmak için zerdeçal ve limonun faydalarını birleştirin. Süt, B vitaminleri, alfa hidroksi asitler, kalsiyum ve diğer güçlü antioksidanları ekler.

Şunlara ihtiyacınız var: 1 yemek kaşığı limon suyu, 3 yemek kaşığı süt, ¼ yemek kaşığı zerdeçal

1. Malzemeleri bir kapta yavaşça karıştırın.

2. Karışımı yüzünüze uygulayın ve durulamadan önce 10-20 dakika bekletin.

ev yapımı fırçalayın

Zerdeçal yapısı mükemmel eksfoliasyon sağlar ve ciltteki yağ üretimini düzenlemeye yardımcı olur, bu da onu akneye meyilli ciltler için harika bir eksfoliyan yapar.

Şunlara ihtiyacınız var: 1/2 çay kaşığı öğütülmüş zerdeçal, 3 çay kaşığı, badem sütü, 3 çay kaşığı kabartma tozu

Tüm malzemeleri küçük bir kapta karıştırın ve karıştırmak için karıştırın. Temiz eller kullanarak, temiz, nemli cilde parmak uçlarınızla, çenenizden başlayarak ve yukarı doğru küçük daireler çizerek masaj yapın. Durulayın ve bir nemlendirici ile bitirin.

Bal ve zerdeçal ile maske

Zerdeçal iltihabı ve tahrişi yatıştırırken, çiğ bal ve hindistancevizi sütü gibi cildi yatıştırıcı maddeler cildi sıkılaştırmaya ve aydınlatmaya yardımcı olur.

Şunlara ihtiyacınız var: 1 ½ çay kaşığı öğütülmüş zerdeçal, 1 çay kaşığı çiğ organik bal, 1 yemek kaşığı hindistan cevizi sütü

Zerdeçal, bal ve sütü küçük bir kaseye koyun ve karıştırın. Uygulamadan önce yüzünüzü kir ve makyajdan arındırmak için temizleyin. Tüm iltihaplı bölgelere odaklanmaya dikkat ederek maskeyi tüm yüze eşit olarak uygulayın. Maskeyi 20 dakika bekletin, ardından ılık suyla durulayın. Enflamasyon azalıncaya kadar gerekirse tekrarlayın.

Zerdeçalın cilt üzerindeki kanıtlanmış faydaları

Üçlü espresso beyninizde harikalar yaratabilir, ancak gözlerinizin altındaki gölgeler üzerinde çok fazla değil. Zor bir geceden sonra zerdeçal deneyin!

Yakın zamanda yapılan bir araştırma, bir losyondaki zerdeçal esansiyel yağının, üç hafta içinde cildi aydınlatabildiğini ve sonuçlar kadar uzun süre kalıcı olduğunu buldu.

Bu harika faydalar, muhtemelen cildin doğal sağlığını iyileştirmek ve ortaya çıkarmak için birlikte çalışan güçlü antioksidanlar ve anti-inflamatuar bileşiklerin sonucudur.

Aynı çalışma, zerdeçalın istenmeyen tüy büyümesini yavaşlatmaya yardımcı olabileceğini buldu.

zerdeçal yağı 60 kadının koltuk altlarına 10 hafta süreyle uygulandı. Çalışma, yağın test alanındaki saç büyümesini azalttığını veya yavaşlattığını buldu.

Cildi güzelleştirmenin yanı sıra, zerdeçal yardımcı olur ve sedef hastalığında.

Sedef hastalığı için gece topikal zerdeçal ezmesi

1. Bir ölçü zerdeçal tozunu iki ölçü suyla karıştırın.

2. Karışım koyulaşana kadar bir tencerede pişirin.

3. Soğuduktan sonra macunu etkilenen bölgeye uygulayın.

4. Tedavi edilen alanın etrafına bir parça gazlı bez sarın.

5. Gece boyunca bırakın.

6. Sabah gazlı bezi çıkarın ve cildinizi ılık suyla yıkayın.