Kayısı

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

Kayısı, yumuşak ve kadifemsi pürüzsüz bir yüzeye sahip, çok sulu değil, kesinlikle tatlı olan küçük, altın, turuncu meyvelerdir. kayısı Yazın en çok beklenen meyvelerinden biridir. Altın-turuncu rengi ve kadifemsi teni kayısıyı karşı konulmaz kılıyor.

Kayısı Çin'den gelir, ancak Ermenistan üzerinden Avrupa'ya da taşınır, bu nedenle bilimsel adları Prunus armenaica'dır. Kayısı ağaçları 1720'de Virginia'ya getirildi ve İspanyol misyonerler onları 1792'de Kaliforniya'da dağıttı. Oradaki iklim kayısı mahsulleri için mükemmel derecede uygundur, bu nedenle Amerika Birleşik Devletleri'ndeki ana kayısı hasadı Kaliforniya'nın güneşli bahçelerinden yapılır.

kayısı bileşimi

Kayısı mükemmel bir A vitamini, C vitamini, lif, potasyum ve triptofan kaynağıdır. Kıskanılacak miktarda B vitamini, E ve PP içerirler. Çoğu pektin ve kolayca sindirilebilir şekerler olan karbonhidratlar açısından zengindirler - fruktoz, glikoz ve maltoz.

Kayısı, meyve ve sebzelere kırmızı, turuncu ve sarı renkleri veren bileşikler olan karotenoidler adı verilen fitokimyasallar içerir. Güçlü antioksidan likopen, kayısılarda bulunan karotenoidlerden biridir. Bir kayısı içerir 16.8 kalori, 0.49 gr protein ve 1 miligram kolesterol.

Kayısı seçimi ve saklanması

Kayısı mevsimi mayıstan ağustos ayına kadardır. Kışın Güney Amerika'dan ithal edilmektedir. Ne zaman kayısı seçimi Soluk ve sarı olanlardan kaçınarak zengin turuncu renkli meyveler aramalısınız. Kayısılar da biraz yumuşatılmalıdır. En iyi antioksidan olmak için tamamen olgunlaşmış meyveleri seçmelisiniz. Çok yumuşak lekeli ve kahverengi lekeli kayısılardan kaçının, çünkü bunlar küçümseme belirtileridir.

Kayısıları oda sıcaklığında 2-3 gün, karanlık, kuru ve serin bir odada 3 haftaya kadar saklayabilirsiniz.

Kayısıların mutfakta kullanımı

Kayısı tüketilebilir hem taze meyve hem de kurutulmuş veya tatlı ve reçel yapımında kullanılır. Meyveler ayrıca brendi ve likör yapmak için damıtılabilir. Kayısı meyve nektarı en lezzetli olanlardan biridir. Kayısı birçok kremin bir parçasıdır. Dekorasyon için kullanılırlar ve kışın onları korumak için kompostoya hazırlanırlar.

Tohumlarının uçucu yağları ticari olarak acı badem yağı olarak satılmaktadır. Türkiye, İtalya, Rusya, İspanya, Yunanistan, ABD ve Fransa önde gelen kayısı üreticileridir.

C Kayısı hazırlayabilirsiniz çok lezzetli tarifler. Bazılarına bakın: Kayısılı domuz bonfile, Kayısılı sulu vegan kek, Kayısılı bisküvi keki, Şeftali ve kayısılı ev yapımı buzlu çay, Kayısı ve ekşi kremalı rulolar, Kayısı şurubu, Ricotta ve kayısılı kek, Kayısılı kakaolu kek, komposto abur cubur ve kayısı ve diğerleri.

Kayısının Faydaları

Kayısının içerdiği besinler kalp ve göz sağlığının korunmasına yardımcı olabilir. Günde üç veya daha fazla kayısı tüketimi yaşa bağlı makula dejenerasyonu riskini azaltır. Makula dejenerasyonu, yaşlılarda görme kaybının ana nedenlerinden biridir. Kayısılarda bol miktarda bulunan A vitamini, iyi görmeyi destekleyen ve serbest radikallere karşı koruyan iyi bir antioksidandır.

Kayısılardaki yüksek beta-karoten ve likopen konsantrasyonu, onları kalp sağlığı gıdaları için son derece önemli kılar. LDL kolesterolü, kalp hastalığını önlemeye yardımcı olabilecek oksidasyondan korurlar. Karotenoidler ve likopen de prostat kanseri gelişme riskini önemli ölçüde azaltır. Sadece bir avuç kayısı vücudumuzun ihtiyaç duyduğu önerilen günlük beta karoten dozunu içerir.

Kayısı içerir ayrıca iyi görüşü destekleyen A vitamini gibi besinler. A vitamini, serbest radikallerle ve hücre ve doku hasarıyla savaşan güçlü bir antioksidandır. Serbest radikaller göz merceğine zarar verebilir.

Kayısı ayrıca sindirimi iyileştirmeye yardımcı olan iyi bir lif kaynağıdır. Kayısı kabızlığa karşı ve divertiküloz gibi sindirim sistemi rahatsızlıklarında idealdir. Kuru kayısı tazeden daha fazla lif içerdiğinden kabızlık için tüketin ve bu durumda kabızlık için daha faydalıdır. Kayısı ayrıca solucanlara karşı güçlü bir yardımcı olarak bilinir.

Kayısının sonsuz içerik ve faydaları listesi uzatılabilir ve kuru kayısının NASA'nın astronotunun yiyecek listesinde bir numara olması şaşırtıcı değildir.

Kayısıdaki potasyum, vücudun genel sağlığı için çok önemli bir mineraldir. Vücut sıvılarını dengelemeye yardımcı olur - sıvı tutulmasına karşı yardımcı olur ve aynı zamanda dehidrasyonu önler.

Kayısı çekirdeği de çok faydalıdır. Besin bileşimi ve besin maddeleri açısından bademlere yakındırlar. Kayısı çekirdeği, halk hekimliğinde larenjit, bronşit ve solunum sisteminin diğer bazı hastalıklarını gidermek için kullanılır.

Kuru kayısı da son derece faydalıdır. Bir bir avuç kuru kayısı büyük bir taze kayısıdan 5 kat daha fazla besin içeriğine sahiptir. Tokluk hissi yaratmak için öğün aralarında yiyebilirler, böylece sağlıksız atıştırmalıklardan ve atıştırmalıklardan kaçınırlar. Sindirimi desteklerler ve bağırsaklar ve mide için çok faydalıdırlar. Çok miktarda beta karoten içerirler, bu da onları son derece sağlıklı kılar.

Kuru kayısı çok iyi bir antibakteriyel etkiye sahiptirler, bu yüzden vücudu detoksifiye etmeye yardımcı olurlar. Cilde zarar veren, yaşlanma sürecini yavaşlatan serbest radikallere karşı koruyun.

Kayısının zararları

Ticari olarak üretilen kuru kayısılar kükürt dioksit ile işlem görmüş olabilir. Çiçeklerin oksidasyonunu ve ağartmasını önleyen bir koruyucu türü olduğu için raf ömrünü uzatmak için kükürt ile işlenirler. Sülfür astımlı kişilerde akut reaksiyonlara neden olabilir.

Şeker hastalığı, tiroid fonksiyonu azalması ve karaciğer hastalığı olan kişiler için kayısı tavsiye edilmez.

Kayısı ile güzelleştirme

Kayısı lezzetli ve faydalı bir meyve olmasının yanı sıra kozmetikte de yaygın olarak kullanılmaktadır. Kayısılı kozmetik maskelerin cilt üzerinde faydalı bir etkisi vardır - onu tazeler ve gençleştirir. Kayısı çekirdeği yağı, kırışıklıkları yumuşatan kozmetik maskelerde de kullanılır.

Kayısı kremasını kendiniz yapabilirsiniz. Bunu yapmak için 2 yemek kaşığı eritin. badem yağı, 2 yemek kaşığı. lanolin ve 1 yemek kaşığı. kayısı çekirdeği yağı. Her şeyi karıştırın ve 3 yemek kaşığı ekleyin. limon suyu.

Kayısı ile diyet

Yaz, meyvelerin bol olduğu bir mevsimdir ve kayısı, vücudunuzu besin ve vitaminlerle doldurmanın en lezzetli yollarından biridir, neden kilo vermeyesiniz? Kayısı, tüketiminin peristaltizmi düzenlediği ve sindirime yardımcı olduğu için mükemmel bir diyet lifi kaynağıdır.

Kayısı ile boşaltma rejimi yapmak istiyorsanız, sadece taze kayısı, su ve şekersiz çay tüketeceğiniz haftanın bir gününe bahis yapabilirsiniz. Birkaç kilo daha vermek istiyorsanız, boşaltma rejimine 2-3 gün devam edin. Kayısı diyeti, sindirim sistemini kolaylaştıran ve kilo kaybını destekleyen düşük yağ ve karbonhidrat içeriği ile karakterizedir. Aynı zamanda vücudu faydalı vitaminler, mineraller ve liflerle yeniler.

Diyetin uygulanması çok kolaydır. Günde 1-1.5 kg kayısı tüketilir, birkaç doza bölünür - tercihen 4-5. Bol su, yeşil çay veya dilediğiniz bitki çayı için. Enerji ve aşırı yorgunluğun olmadığı durumlarda bal veya arı poleni yiyebilirsiniz.

Vücudun aşırı aktif olmadığı ve aynı zamanda hafta sonu tipik ağır yemeklerden kaçınacağı hafta sonlarında kayısı ile diyet yapmak iyidir.

Her hafta bir tane yapılabilir kayısı ile boşaltma günü, ancak 2-3 günlük diyet ayda bir kez takip edilebilir. Hamileler ve ciddi kronik hastalıkları olan kişiler tarafından görülmemelidir.