Pirinç

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

Pirinç 5000 yıllarından beri bilinen en eski yiyeceklerden biridir. Çin'de MÖ 2300'den beri yıllık pirinç törenleri düzenleniyor. Pirinç, Hindistan ve Tayland kökenli olduğuna inanılıyor.

Pirinç Batı'da, onu oraya getiren araştırmacılar, askerler ve tüccarlar aracılığıyla popüler oldu. Dikimden hemen sonra çok miktarda yağış, ardından çok sıcak, güneşli bir hava gerektirdiği için yetiştirildiği iklime karşı çok iddialıdır. İklim, şu anda en büyük üreticilerden biri olan Arkansas, Güney Amerika'da pirinç yetiştirmek için elverişlidir. Pirinç İtalya ve İspanya'nın bazı bölgelerinde de yetiştirilmektedir.

Pek çok ürün pirinci özel bir şekilde işliyor. Japonya ve Endonezya'da pirincin kendi Tanrısı vardır. Çinliler, Yeni Yıl kutlamalarının tüm gününü pirinç hasadına adar. Bazı Asya kültürlerinde pirinç, cennet ve dünya arasındaki bağlantı olarak kabul edilir. Hindistan'da inanılıyor pirinç kökeni için önemlidir ve oradan fırlatma geleneği kaynaklanır. pirinç düğünlerde.

Pirinç genellikle tane uzunluğuna göre farklılık gösterir, uzun, orta veya kısa olabilir. Uzun taneli pirinç taneleri birbirine yapışmadığı için hafif ve kabarık bir doku oluşturur. Bu tür genellikle pilav gibi yemeklerde kullanılır ve Amerika Birleşik Devletleri'nde Arkansas, Mississippi, Missouri, Louisiana ve Texas ile Tayland, İtalya, İspanya ve Surinam'da yetiştirilir.

pirinç bileşimi

Pirinç, iyi bir bağırsak sağlığı için son derece önemli olan iyi bir lif kaynağıdır. Pirinç ayrıca karbonhidrat bakımından zengindir ve genellikle daha az yağ içerir. Ayrıca B vitamini, potasyum ve fosfor içerir.

Hem beyaz hem de kahverengi pirinç, insanlar için eşit derecede faydalıdır. Bir fincan beyaz pirinç, kahverengi pirinçle yaklaşık olarak aynı miktarda kalori içerir, ancak çok daha az yağ içerir (beyaz pirinç için 0.8 gram ve kahverengi pirinç için 2.4 gram). Öte yandan, kahverengi pirinç çok daha yüksek bir lif içeriğine sahiptir (kahverengide 2,8 gram diyet lifi ve beyazda 0,6 gram). Diğer besin değerlerinin çoğu her iki çeşitte de benzerdir.

Pirinç seçimi ve saklanması

Pirinç evde, serin, havalandırılmış ve kuru odalara yerleştirilmiş kutu ve torbalarda saklanmalıdır. Kokuları emme özelliğine sahiptir, bu nedenle aroma verebilecek ürünler yakınında saklanmamalıdır. Yukarıdaki koşullarda pirincin raf ömrü bir yıla kadardır. Zaten pişmiş pirinç, buzdolabında kapalı bir kapta bir haftaya kadar saklanabilir.

Mağazalarda pirinç seçerken, kıvamına dikkat edin - paket, küf veya küf nedeniyle yapıştırılmış taneler içermemelidir. Farklı pirinç türlerinin fiyatı değişir, en ucuzu ince taneli beyaz pirinçtir. Sadece bu yemeklerin hazırlanmasına yönelik suşi veya paella gibi özel pirinç türlerini piyasada zaten bulabilirsiniz. Fiyatları 500 gr için 2 ile 3 leva arasında değişmektedir.

Pirinç Çeşitleri

Orta taneli pirinç pişirildiğinde daha çok yapışır ve bu nedenle risotto veya paella gibi yemeklerde ve bazı tatlılarda kullanılır. Bu tür, uzun taneli çeşitle aynı yerlerin çoğunda ve ayrıca Avustralya'da yetiştirilmektedir.

Kısa taneli pirincin şekli neredeyse yuvarlaktır ve Karayipler'de olduğu kadar bir dizi Doğu mutfağında da kullanılmaktadır. Oldukça kolay yapıştığı için özellikle Japon suşi yapmak için popülerdir. Bu çeşit tatlılarda da kullanılır ve çoğu Asya ülkesinde çok popülerdir.

İşlenmiş pirinç, birçok Batı Avrupa ülkesinde en popüler çeşittir. Pirincin işlenme süreci, işlenmeden önce basınç altında buharda pişirilmesiyle ilgilidir. Bu, fasulyeleri daha sert hale getirir ve bu da sindirilmelerini önlemeye yardımcı olur. Bu işlem aynı zamanda pirincin içerdiği bazı önemli vitamin ve mineralleri tutmasına da yardımcı olur.

Hazır pirinç, kurutulmuş ve paketlenmiş önceden pişirilmiş pirinçtir. Bununla birlikte, dehidrasyon işlemi pirincin aromasının çoğunu giderir.

Aromatik pirinç, ona hoş kokulu bir aroma ve tat veren doğal maddeler içeren bir çeşittir. Aromatik pirinç türleri şunlardır:

Basmati pirinci - Hindistan ve Pakistan'ın Himalaya dağlarının eteklerinde yetiştirilir. Hem beyaz hem de kahverengi olabilir. Fasulyeleri pişerken birbirine yapışmaz.

Yasemin pirinci - basmati pirincinden biraz daha incedir ve Tayland'da yetiştirilir. Uzun taneli bir pirinçtir ve taneleri pişirme sırasında birbirine yapışır.

Texmati pirinci - bu bir melez, basmati ve uzun taneli beyaz pirinç arasında bir haç. Tadı basmati kadar keskin değildir ve pişirildiğinde hafif ve kabarıktır.

Uehani pirinci - basmati ile aynı aileden kahverengi pirinç. Pişirildiğinde yabani pirinç gibi görünür.

Pirinç mutfak uygulaması

Pirinç, kaynatılarak veya buharda pişirilerek hazırlanır ve pişirme sürecinde büyük miktarda su emer. Bazen pişirmeden önce pirinç bir süre kızartılır, böylece biraz daha yapışkan hale gelir. Pirinç, birçok çorbanın, sebze ve etli yemeklerin, suşi ve diğerlerinin ayrılmaz bir parçasıdır.

Asya ülkelerinde ekimi pirinç yemek yaşamın ve kültürün ayrılmaz bir parçasıdır. Pek çok ülkede geleneksel yemeklerin bir kısmı pirinç üzerine kuruludur. Bunlar İspanya'daki meşhur paellamız ya da içimizdeki biber dolması ve sarmalar, lezzetli meyveler olmadan düşünülemezdi.

Pirinç, çeşitli tatlılar yapmak için de oldukça popülerdir. Tadı bal, şeker ve süt ile harika bir şekilde vurgulanır. Kaynatılarak (taneleri dağılacak şekilde) pirinç posası elde edilir. Pirinç, çeşitli puding, kek ve krema türlerinin bir parçasıdır. Pirinç sütü sadece ülkemizde değil, aynı zamanda Sutliash olarak bilinen komşu Türkiye'de de geleneksel bir tatlıdır. Pirinç tatlılarına kuru üzüm ve çeşitli kuru meyveler veya kokulu tarçın gibi baharatlar eklenebilir. Pirinç ve balkabağı pudingi de inanılmaz lezzetli.

pirincin faydaları

Düzenli pirinç tüketimi, bir dizi kronik hastalığın gelişmesini engeller ve aynı zamanda görünümü iyileştirir. Pirinç, yeni hücreler oluşturmaya yardımcı olan amino asitler içerir. Mide ve bağırsaklar üzerinde iyi bir etkiye sahiptir, pirinç kaynatma ishali durdurur ve taze sütte pişirilmesi bağırsakları temizlemeye yardımcı olur.

Pirinç, sinir sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Mesane ve böbrek hastalıklarında faydalıdır ve hastalıktan sonra iştahı güçlendirmeye yardımcı olur. Pirinçte bulunan yüksek B vitamini içeriği de cildimizin, saçımızın ve tırnaklarımızın sağlıklı görünümü için önemlidir. Aşırıya kaçmadığınız takdirde, düzenli olarak pirinç yemeklerinin genel sağlığımız üzerinde olumlu bir etkisi vardır.

Bronşit ve bronşiyal astım için pirinç kaynatma önerilir. Pirinç suyuna biraz nane eklerseniz, soğuk algınlığı, grip ve zatürree için mükemmel bir çare elde edersiniz. Bir hastalıktan sonra vücudumuz zayıfladığında, pirinç beslemek güçlenmek için mükemmel bir seçenektir.

Kilo kaybı için birçok diyet ve pirinçli diyetler vardır. Onlardan biri vücudu pirinçle arındırmak, kurs yaklaşık 2 hafta sürer ve ihtiyacınız olduğu kadar çok kaşık pirince ihtiyacınız vardır. Pirinç miktarı bir kavanoza dökülür, suyla doldurulur ve buzdolabında saklanır. Her sabah 1 yemek kaşığı tüketin. suda önceden pişirilmiş pirinç.

Pirinç hazırlamak gerçek bir zorluk olabilir, bu nedenle pilavlı tavuk, pilavlı domuz eti, yağsız pirinç, domatesli pilav, pilavlı lahana, paella ve pilavlı süt gibi lezzetli pilavlar için denenmiş ve test edilmiş yüzlerce tarif topladık.