Marul

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

Marul (Lactuca sativa), marulun doğal ve saf bir ürün olduğundan emin olduğumuz sürece düzenli olarak kullanmamız gereken baharın yeşil yapraklı hediyelerinden biridir. Marul ılıman enlemlerde oldukça iyi yetişir. Asteraceae familyasındandırlar ve ağırlıklı olarak yemeyi sevdiğimiz, salatalarda hazırlanan yumuşak yapraklarından dolayı yetiştirilirler.

Marul ikisi arasında pek bir fark olmasa da bahçe salatası ile karıştırılmamalıdır. Çoğu çeşitte marul hafif yuvarlak bir şekle sahipken, bazı çeşitlerde marul daha uzun ve daha kalın yapraklara sahiptir. Birçok farklı marul türü vardır - Boston, Çin, buzdağı, yaz marulu, Lolo Rosso, Meşe yaprağı, Belçika ve kıvırcık hindiba ve diğerleri.

Bu yeşil yapraklı sebzenin herhangi bir türü, pestisit içermeyen topraklarda doğal olarak yetiştirilirse sağlığa faydalı olabilir. Marulun kırılgan yaprakları kırılgan olanlarında bulunan sütlü meyve suyu nedeniyle taze, hafif acı bir tada sahiptirler.

marulun tarihi Mısır'da bir yerde başlar ve firavunların mezarlarının duvarlarında bile tasvir edilir. Daha sonra Romalılar doğanın yeşil armağanını geliştirdiler. İmparator Domitian döneminde çeşitli soslarla meze olarak tüketilmesi geleneği yaratılmıştır. Marulun büyük bir hayranı, marulu Versay bahçelerinde ve daha sonra Avrupa'da yetiştirilen geleneksel bir yemeğe dönüştürmeye çalışan Louis XIV'di.

ilginç olanlar var marul ile ilgili gerçekler. Bunlardan biri erkeklerin sevdiklerinin aşk baskısına daha uzun süre dayanmalarına yardımcı olmasıdır. Ayrıca, Lactucarium adlı bir uyku hapı içerdiğinden, marul tüketiminin yatıştırıcı olarak hareket edebileceğine inanılmaktadır. Bunun kanıtı, akşam yemeğinde yeşil yapraklar yiyen ve böylece daha hızlı uykuya neden olan Romalılar ve Mısırlılardan geliyor.

marul bileşimi

İyice yıkanıp temizlenen bahar marulu vücudumuzun neşe kaynağıdır. Çok miktarda faydalı vitamin ve eser element içerir. Marul, mükemmel bir klorofil ve K vitamini kaynağıdır. Mineral tuzlar, lutein ve beta karoten bakımından zengindir. Yemek yiyor taze marul, kıskanılacak dozlarda C vitamini, kalsiyum, bol miktarda lif, folik asit ve demir sağlıyoruz.

Marul A ve B6 vitamini, likopen, potasyum gibi besinleri de içerir. Marulun dıştaki koyu yapraklarının, içteki daha açık renkli yapraklardan çok daha fazla karoten ve C vitamini içerdiği gösterilmiştir. İÇİNDE marul bileşimi Lesitin, kalsiyum, potasyum, demir ve fosfor tuzları da bulunur ve marulun hafif acı tadı, sap ve yaprakların sütlü suyunda bulunan glikozit laktusinden kaynaklanır.

Tüm marul çeşitleri düşük kalorili içeriğe sahiptir.

100 gr marul 15-18 kcal, 1.36 gr protein, 2.87 gr karbonhidrat, 0.15 gr yağ, 0.7 gr selüloz, 94.2 ml su içerir;

Vitaminler mg% olarak: C - 18, B1 - 0.06, B2 - 0.09, PP - 0.37, E - 0.17, Karoten - 1.60

Salata seçimi ve saklanması

Öncelikle marul taze, tercihen ilkbaharda olmalıdır. Yapraklar kırılgan, yumuşak ve bodur değil, çürük alanları olmayan düzgün bir yapıya sahip olmalıdır. sera marul tüm yıl boyunca mevcuttur, ancak onlara karşı daha dikkatli olmamız gerekir.

Yaprakların yıkanması ve mümkünse az sirke veya 2 tutam sodalı suda birkaç saat bekletilmesi zorunludur. Sonra bir kez daha durulayın ve yaprakları kurutun. Bu prosedür, marulun işlendiği nitratlara ve istenmeyen maddelere karşı önleyici bir önlemdir. Ev yapımı marulu kendi bahçenizden iyice temizlemeli ve yıkamalısınız.

Bir kez yıkandı, marul uzun süre taze saklanamaz ve çürümeye ve solmaya başlar. Daha uzun süre taze kalması için buzlu suyla yıkayın, iyice kurulayın ve mümkünse zarflarında hava olmadan buzdolabının alt bölmesindeki zarflarda saklayın.

Marulun mutfak uygulaması

Eski bir Arap atasözü şöyle der:

Olmak marul hazırlamak, ihtiyacınız var: Yıkamak için bir bilgiç. Üzerine sirke serpecek kadar cimri. Üzerine zeytinyağı dökmek için bir yıkayıcı. Onu tuzlamak için ihtiyatlı biri. Bir deli, karıştırmak için.

Sözleri bir kenara bırakarak, marul özellikle bahar aylarında salata için tercih edilen bir seçimdir. Kırmızı veya taze soğan, turp, salatalık, haşlanmış yumurta, marul ile birlikte Nisan-Mayıs dönemi ülkemizde bir klasiktir.

Farklı kombinasyonları marul salataların hazırlanmasında ton balığı, kuru domates, fındık, tohum ilavesi bulunur. Keten tohumu marul ile birlikte kilo kaybı için mükemmel bir besindir. Eşsiz Iceberg salatası, aynı tür marul olmadan hazırlanamaz. Taze salatalı bir tabakta sağlıklı bir ruh tutmak için önce biraz sirke ve ardından soğuk sıkım zeytinyağı ile baharatlayın. Biraz tuz ekleyin ve gülümseyerek tüketin.

Lezzetli bir marul hazırlamadan önce yaprakları iyice kurutmak her zaman iyidir, çünkü üzerlerindeki su yağın veya zeytinyağının eşit şekilde yayılmasını ve sebzelere tat vermesini engelleyecektir. Marulu elinizle parçalara ayırın ve metal bıçakla kesmeyin çünkü bu şekilde içindeki vitaminleri öldürürsünüz. Marulu her zaman yemekten hemen önce zeytinyağı ve sirke ile baharatlayın. Önemli kural: Önce sirkeyi, ardından zeytinyağını ekleyin, çünkü yağ yüzeyi kaplar ve sirke sebzelere nüfuz etmeyi başarır.

Uygun bir diyet izlemeye karar verdiyseniz, beslenme uzmanları tavsiyede bulunur marul yemeğin başında, ana yemekten önce servis edilmelidir. Önce yeşil salata yiyerek mide sularının salgılanmasını uyarıyoruz ve daha sonra alınan yiyeceklerin sindirimini kolaylaştırıyoruz.

marulun faydaları

Marul magnezyumda yüksektir. Bu element doku, sinir, beyin ve kasların onarımında önemli bir rol oynar. Taze yeşil yapraklarda bol miktarda bulunan folik asit, anne karnındaki çocuklarda doğum kusurlarını önler. Marul iyi bir yardımcıdır anemiye karşı ve karaciğerin çalışmasını iyileştirir. A ve C vitaminlerinin bolluğu ile marul, kanserle mücadelede de güçlü bir araçtır. İçindeki beta-karoten, kardiyovasküler hastalık, felç ve kanser gibi çeşitli hastalıklara karşı iyi bilinen bir savaşçıdır.

Üstünde marul içerir daha uzun süre tokluk hissi yaratan ve böylece bizi sırasıyla gelişigüzel yemek yemekten ve kilo almaktan koruyan bol miktarda su ve lif. Zayıflama diyetlerinde, vücut tarafından daha yavaş işlendiğinden ve daha fazla selüloz içerdiğinden, daha sert yapraklı çeşitlerin tüketilmesi tavsiye edilir. Marul da zengin Vücudun daha iyi nemlenmesini sağlayan su ve lif, iyi sindirime yardımcı olur ve tokluk hissi katar.

Marul, erken boşalma sorunu yaşayan erkeklere yemek olarak tavsiye edilir. Dereotu ve yumurta ile birlikte marul, cinsel isteği artıran doğal bir afrodizyak olarak kabul edilir. Yeşil yapraklı sebzelerin her iki cinsiyette de gücü arttırdığı gösterilmiştir. Marul ayrıca vücutta su tutulmasına ve tembel bağırsaklara çare olarak kullanılır. taze olan marul suyu Fiziksel yorgunluk, sinirsel yorgunluk, su tutma ve ödemde büyük başarı ile kullanılmıştır.

Buraya kadar söylenenlerden sonra, mantıksal olarak şu sonuç çıkar: marul yine içindeki lif sayesinde bağırsakların çalışmasını kolaylaştıran kabızlığa karşı harika bir savaşçıdır. Marul, hazımsızlık, artrit, dolaşım sorunları ve kolit tedavisinde faydalı bir etkiye sahip olabilir.

maruldan zarar

zarar marul tüketimi doğal beslenme ilkelerine göre yetiştirilmezse ve nitrat vb. ile "dolu" ise oluşabilir. Bazı durumlarda, gıda zehirlenmesi mümkündür. Marul kolay ve çabuk doyduğu için lezzetli bahar salatalarıyla fazla yemek şişkinlik, rahatsızlık ve yorgunluk hissine neden olabilir.