2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Çikolata - Kelimenin kendisi, sadece tat alıcıları üzerinde değil aynı zamanda bilinç üzerinde de etkili olan bir tür gıda ürünü için inanılmaz çağrışımlar uyandırır. Şiddetli stres altında, bizi rahatlatması için bir kalıp çikolataya uzanırız. Sonsuz sayıda nazik ve romantik jest de çikolata ile ilişkilendirilir.
Bununla birlikte, genç ve yaşlılar için tatlı cazibe aynı zamanda sağlığa ve özellikle figüre bir tehdit olarak tasarlanmıştır. Pek çok klişe ve iddianın kargaşası içinde çikolatanın sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok lezzetli olduğu görüşü de var. sağlık için faydalı.
Bunun çikolata denen her ürün için geçerli olmadığı hemen kabul edilmelidir. Sadece için geçerlidir bitter çikolatayüzde 70'in üzerinde kakao içerir. Basitçe söylemek gerekirse, kakao tozu ve şeker ilavesiz ham kakaonun sağlığa etkileri nedeniyle bu yalnızca tanıdık bitter çikolata için geçerlidir.
Çikolatanın tarihi uzun ve ilginçtir. Eğlenceli anlar ve ilginç gerçekler, bize hizmet etmeye çağrılan çevremizdeki bitki dünyasının harikalarından birini ortaya çıkarıyor ve doğru kullanırsak harika lezzetinin ve faydalarının tadını çıkarabiliriz.
çikolatanın kökeni
Gerçek bitter çikolatanın hikayesi yaklaşık 4000 yıl önce başlamıştır. Ve bu hikayenin çoğu, acı bir tada sahip bir içecek fikri ile gider. MÖ 1900'de eski Mezoamerikalılar kakao çekirdekleri yetiştirdiler ve daha sonra fermente kavrulmuş kakao çekirdeklerinden kalın bir hamur üretmeye başladılar. Vanilya, bal ve diğerleri gibi baharatlarla karıştırılarak su ile inceltilerek köpüklü, canlandırıcı bir içecek elde edilmiştir.
15. yüzyılda acı içecek Avrupa'ya getirildi ve anavatanında olduğu gibi ulaşılması zorlaştı. 19. yüzyılın ortalarına kadar çikolata, sıvı olarak servis ediliyordu, 1847'de kakao presi tanıtılana ve çikolata karışımının kalıplara dökülerek sertleştirilmesi ve kolay sindirilebilir bir ürün haline getirilmesiyle bir yöntem uygulandı.
Zamanında çikolata malzemeleri sürekli olarak daha ucuz seçeneklerle değiştirildiler ve bugün çoğu çikolata ürünündeki kakao yağı çok küçük. Bu, sağlık ve kilo üzerinde zararlı etkileri olan yiyeceklerin oluşmasına yol açar. Gerçek bitter çikolata ancak esas olarak olgun kakao çekirdeklerinden elde edilir, faydalı ve sağlıklıdır.
Ve nasıl ortaya çıktı çikolatanın adı, tam olarak belli değil. Hintlilerin dilinde acı anlamına gelen hosos ve su ve içecek anlamına gelen atl kelimelerinden oluşan xocolatl kelimesinden geldiğine inanılmaktadır. Acı içeceğin yerel bir lehçeden mi yoksa daha sonraki dil işlemenin sonucu mu olduğu açık değildir.
Bitter çikolata nasıl yapılır
İÇİNDE gerçek bitter çikolata bileşimi sadece kakao yağı ve ezilmiş kakao çekirdekleri girer.
Süreci bitter çikolata yapmak kakao kabuklarını toplamakla başlar. Yeterince kakao yağı içerdikleri için sadece olgun olanlar toplanır ve sadece mayalanır ve iyi bildiğimiz çikolatanın tipik aromasını ve tadını verir.
Hammaddenin kurutulması ve öğütülmesi, çikolata yağının serbest bırakıldığı ve kalan kütlenin alkol içermemesine rağmen çikolata likörü olarak adlandırıldığı bir sonraki adımdır.
Kakao yağı, kakao fındıklarının preslenmesi sırasında açığa çıkan yağdan elde edilir. Kakao yağı üretiminin bir yan ürünü olarak sadece doğal çikolata üretiminde değil aynı zamanda tıbbi, kozmetik amaçlı ve aromaterapide de kullanılmaktadır.
Kakao yağının ekstraksiyonundan sonra kütlenin geri kalanı ince öğütülür ve kakao elde edilir.
Çikolata, kakao yağı ve çikolata liköründen yapılır. Bitter çikolata içermez Tam yağlı süt.
Çikolata, nem kadar sıcaklık etkilerine de duyarlıdır ve bu nedenle karanlıkta kalır. Herhangi bir kokuyu kolayca emer ve bu nedenle diğer yiyeceklerden uzak durur.
Bitter çikolatanın sağlığa faydaları
Doğal bitter çikolatanın sağlığa faydaları ham kakao ve kakao tozu malzemeleri ile birleştirin. Kakao, vücuttaki birçok organ ve sistem için önemli olan mineralleri içerir.
Magnezyum kemik gücünü önemser ve kasların gevşeme ve kasılma sürecine yardımcı olarak ağrılı krampların oluşmasını engeller. Demir, sağlıklı kırmızı kan hücreleri sağlar. Çinko, yeni hücrelerin oluşumunu destekler.
Bitter çikolata daha zengin Diğer tüm gıdalarla karşılaştırıldığında antioksidanlar. Flavanoller bitter çikolatada mükemmel miktarlarda bulunur ve bu da onu birçok hastalığa karşı en iyi gıdalardan biri yapar. Flavanoller sayesinde kan damarlarının esnekliği oluşturulur ve böylece kalp krizi ve felç riski önemli ölçüde azalır.
Bitter çikolata, koroner kalp hastalığına karşı bir önlemdir, çünkü tatlıyı düzenli olarak tüketenlerin hastalığa yakalanma riski yüzde 37 daha düşüktür.
arasındaki bağlantı bitter çikolatada kakao ve kan basıncı seviyeleri, flavanollerin kandaki nitrik oksidi arttırması ve bu da kan damarlarının genişlemesine yol açmasıdır.
Triptofanın varlığı, serotonine dönüştürüldüğü ve dolayısıyla çikolata ruh halini etkiler.
İçerisindeki feniletilamin ise bazı kişilerde bağımlılık yapan bir diğer kimyasaldır. İçerdiği teobromin kafein rolünü oynar, ancak yan etkileri yoktur. Bu üç kimyasal, çikolatayı çekici bir yiyecek yapar.
Çeşitli araştırmalar, bitter çikolatanın kan basıncını düşürdüğünü göstermiştir. Kakao etkisi altında kan akışını iyileştirmek, kan basıncının düşmesine neden olur, ancak bu süreç kısa ömürlüdür. Kötü kolesterol seviyelerini düşürür.
biyoaktif bitter çikolata malzemeleri cildin durumu için de faydalıdır. Flavanoller, cildin nemini artıran kan akışını iyileştirerek güneş hasarına karşı koruma sağlar.
Bitter çikolata ayrıca beyin fonksiyonlarını da geliştirir. Sadece 5 günlük düzenli kakao tüketimi, beyne giden kan akışının arttığını gösterir. Bilişsel işlev de gelişiyor ve Nobel ödüllü kişilerin düzenli çikolata tüketimiyle öne çıkması tesadüf değil.
Parça Bitter çikolata karşı yardımcı olur Kan pıhtılaşması. Ve bu, felçlere ve kalp krizlerine karşı lezzetli ve hoş bir önlemdir.
Tatlı günaha, bileşiminde 200'den fazla faydalı kimyasal içerir.
Gerçek bitter çikolata nasıl anlaşılır?
Çikolatanın orijinalliği kontrol edilir esas olarak malzemeleri gözden geçirerek. Öğütülmüş kakao yerine kakao tozu kullanılırsa ürün sahtedir. Gerçek olanı kakao yağı ve ezilmiş kakao çekirdekleri içermelidir.
Gerçek bitter çikolatanın raf ömrü 6 ila 8 aydır.
Bitter çikolata tüketildiğinde elde değil ağızda eritilmelidir.
Parlak pürüzsüz bir yüzeye sahiptir ve kırıldığında karakteristik bir çatırdama sesi duyulur.
Bitter çikolata yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır. Bununla harika çikolatalı kekler, bitter çikolatalı tart, çikolatalı mus, sıcak çikolata, yumuşak çikolatalı kek yapabilirsiniz ve neden ev yapımı bitter çikolatalı çubuklar yapmayasınız.
Kakao yağı yerine hurma yağı kullanılırsa çikolata yakılabilir. Gerçek olan yanmaz, sıcaklık yükseldiğinde erir.
Gerçek bitter çikolata vegan bir besindir ve kendini kanıtlamış her vegan, her zaman bu niteliklerle gerçek yemeğin tadını ayırt eder.
Önerilen:
Bitter çikolata Ne Kadar Faydalıdır
Çikolata kelimesinin tam anlamıyla, hemen bir parça çikolata bulmak istiyoruz. Hemen tat tomurcuklarımızı uyandırır. Bu, genç ve yaşlılar için en sevilen yiyeceklerden biridir, ancak genellikle bir kalıp çikolata yedikten sonra kendimizi suçlu hissederiz.
Bitter çikolata Diyabete Karşı Koruyor
Çikolata en popüler ve bu nedenle en çok tercih edilen lezzetlerden biridir. Sadece tadı değil, gençleri ve yaşlıları tarafından da bu kadar imrenilen. Aslında, çikolata tüketmek ruh halinizi önemli ölçüde yükseltir, kendinizi sakin ve rahat hissetmenizi sağlar.
Beyaz Ve Bitter çikolata Arasındaki Fark
ne zaman bir kişi çikolata hakkında konuş , bu konuda kötü bir söz söylemek biraz zor. Tabii aşırıya kaçmazsanız gerçek çikolata vücuda çok iyi gelir. Çikolata, kırmızı şarap gibi, sağlığa iyi gelen bitki eser elementleri olan biyoflavonoidler açısından zengindir.
Ve Bitter Ve Bitter çikolatayı Ayırt Ediyor Musunuz?
Çikolata sadece çocukların değil yetişkinlerin de en sevilen ve tercih edilen lezzeti olarak kabul edilir. Onu saf haliyle yiyoruz, şekerlemelere ekliyoruz ve neredeyse her zaman bulaşıkları ve içecekleri süslemek için kullanıyoruz. En yaygın çikolata sütlü çikolatadır, ancak bazen farklı ve çekici bir şey isteriz.
Bitter çikolata - Kırışıklıklar Için Bir çare
Günde sadece iki parça bitter çikolata, sonsuz kadın sorunu olan yaşlanmayı çözebilir. Bilim adamlarına göre şekerin cazibesi, ultraviyole ışınlarının cilt üzerindeki etkilerinin neden olduğu kırışıklıkların ortaya çıkmasını engelleyen maddeler içeriyor.
