Flavonoidler

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

Bitki pigmentleri olarak sınıflandırılır, flavonoidler Neredeyse tüm bitkilerde bulunan ve sarı, turuncu ve kırmızı tonlarında renklenmelerinin nedeni olan 6.000'den fazla farklı maddeden oluşan inanılmaz bir yelpazedir. Flavonoidlerde birçok farklı kimyasal madde grubu bulunabilir.

Bu gruplar flavonolleri, dihidro flavonolleri, flavonları, izoflavonları, antosiyaninleri ve antosiyaninleri içerir. Bazı flavonoidler, onları içeren bitkilerden sonra adlandırılır. Örneğin, ginkgetin, ginkgo ağacından bir flavonoiddir ve tangeretin, mandalinadan bir flavonoiddir.

Flavonoidler en iyi antioksidan özellikleriyle bilinir. Bitkilerde yaygın olarak bulunurlar. Farklı renklerinden ve farklı böceklerin saldırılarına karşı korunmalarından sorumludurlar. Bununla birlikte, insanlar tarafından emilirler, bir takım faydalı özelliklere sahiptirler - anti-inflamatuar, anti-kanser, antiviral ve anti-alerjik. Paha biçilmez faydalar ve flavonoidlerin işlevleri aşağıdaki satırlarda inceleyeceğiz.

flavonoidlerin işlevleri

Hücresel yapıların korunması - çoğu flavonoid, insan vücudunda antioksidan olarak işlev görür. Bu kapasitede, aşırı reaktif oksijen içeren molekülleri nötralize etmeye ve hücrelerin bu moleküller tarafından yok edilmesini önlemeye yardımcı olurlar.

C vitamininin etkisini desteklemek - hem flavonoidlerdeki hem de C vitaminindeki her bir bileşen, diğerinin antioksidan aktivitesini geliştirir.

Enflamatuar süreçlerin kontrolü - önlenmesi

Aşırı inflamasyon anahtardır flavonoidlerin rolü.

Antibiyotik etkisi - bazı durumlarda flavonoidler, virüsler veya bakteriler gibi mikroorganizmaların işleyişini engelleyerek doğrudan antibiyotik görevi görebilir.

için göstergeler flavonoid eksikliği burun kanaması, aşırı morarma, travma sonrası şişlik, hemoroid ve daha fazlası olabilir. Sık soğuk algınlığı veya enfeksiyonlardan kaynaklanan genellikle zayıflamış bağışıklık fonksiyonu, yetersiz flavonoid alımının bir işareti olabilir. Çok yüksek flavonoid seviyelerinde bile (örneğin günde 140 gram) istenmeyen yan etkilere neden olmaz.

Sıcaklık, asitlik (pH) ve gıda işleme derecesi, yediğimiz gıdadaki flavonoidlerin içeriğini önemli ölçüde etkiler.

Flavonoid türleri

Flavonoidler çoktur, ancak en yaygın olanı üçtür. Bunlar:

- Epicatechin - en çok kakaoda bulunur, ancak şarap ve yeşil çayda da bulunabilir. Bu flavonoid en önemli olarak kabul edilir. Onunla yapılan çalışmalar, bir kişinin kalp sağlığı ile ilgilidir. Çok güçlü bir antioksidan etkiye sahiptir, sadece serbest radikallerle reaksiyona girmekle kalmaz, aynı zamanda vücuttan tamamen parçalanıp yok edilir;

- Quercetin - yaygındır, hemen hemen tüm flavonoid kaynaklarında bulunur, ancak çoğunlukla turunçgillerde bulunur. Aynı zamanda anti-inflamatuar etkiye sahip olan en aktif flavonoid olarak kabul edilir. Güçlü bir aktive edici antioksidan etkiye sahiptir ve aynı zamanda vücutta C vitamininin korunması görevi görür. Anti-kanser ve antidiyabetik güçlerle kredilendirilir;

- Proantosiyanidinler - tıpta çok yaygın olarak kullanılmaktadır. Çilek, böğürtlen ve yaban mersini gibi meyvelerde bulunur. Flavonoidlerin olağan antioksidan etkisine ek olarak, vücuttaki C vitamini seviyelerini artırma yeteneğine sahiptirler. Kan damarlarını güçlendirir ve kanın pıhtılaşmasına karşı yardımcı olurlar. Bu flavonoid grubu, kolajenin parçalanmasını geciktirme yeteneğine sahiptir.

Flavonoidlerin Faydaları

Flavonoidler rol oynar alerji, astım, atopik dermatit, katarakt, diyabet, gut, hemoroid, maküler dejenerasyon, migren, mide ülseri, varisli damarlar vb. hastalıkların önlenmesi ve/veya tedavisinde.

En popüler flavonoid ikameleri, korsetin, rutin ve hesperidin gibi narenciye flavonoidleridir.

Çok sayıda araştırma flavonoidlerin kardiyovasküler sağlık açısından son derece faydalı olduğunu göstermiştir. Kansere, bunamaya ve yüksek tansiyona karşı koruduğuna inanılıyor. Flavonoid içeren gıdaların tüketimi ile Parkinson hastalığı arasında bir bağlantı bulunmuştur.

Flavonoidler çok belirgin anti-inflamatuar özelliklere sahiptir, kan damarlarının sağlığını iyileştirir ve kalp krizlerini önler. Aşırı sigara ve alkol tüketiminin neden olduğu hasarı azaltın.

Vücuttaki yaşlanma sürecini yavaşlatırlar, cilt sağlığını iyileştirir ve değerli kolajen oluşumuna yardımcı olurlar. Flavonoid içeren yiyecekler Sadece sağlık için değil güzellik için de mükemmel besinlerdir. Düzenli tüketimi gençleştirir ve güzelleştirir, vücudu değerli antioksidanlar ve çeşitli hastalıklarla savaşan bileşenlerle doldurur.

Günlük flavonoid alımı

Beslenme uzmanları, en uygun şekilde beslenen kişinin bile günde 1000 ila 3000 mg narenciye flavonoidine ihtiyacı olduğuna inanır. Flavonoidler en iyi C vitamini ile alındığında emilirler ve sırayla vücut tarafından emilimini artırırlar. Greyfurt özü, 100 ml'de 19.37 mg flavonoid ve 100 mg C vitamini içerir, bu da onu bu maddelerin ideal kaynağı haline getirir.

Flavonoid eksikliği

Gıda ile yetersiz flavonoid alımının bir göstergesi hızlı yorgunluk ve genel halsizlik hissidir. Semptomlar arasında burun kanaması, kolay morarma ve yaralanma sonrası şişme sayılabilir. Diş fırçalarken diş eti kanaması da olabilir. flavonoid eksikliği belirtisi. Sık enfeksiyonlar veya soğuk algınlığı, zayıflamış bir bağışıklık sisteminin bir göstergesidir.

Flavonoid doz aşımı

Meyve ve sebzeleri fazla tüketirseniz endişelenmeyin. Hafif derecede toksiktirler ve ciddi yan etkiler zor olabilir. Çok yüksek miktarlarda bile flavonoidlerin yan etkilere neden olduğu bulunmamıştır.

flavonoidlerin kaynakları

Hemen hemen tüm meyveler, sebzeler, otlar ve baharatlar flavonoidler içerir. Tahıllara kırmızı, siyah ve benekli bir renk verdikleri olgun fasulyeler de dahil olmak üzere diğer gıdalarda da bulunabilirler. Meyveler en fazla flavonoid ve özellikle antosiyanin içerir. Flavonoidlerin en yüksek konsantrasyonu, meyvenin en renkli bileşeninde, yani kabuğundadır. En zengin flavonoid kaynakları olarak kabul edilir:

- Narenciye - diğerleri arasında en zengin flavonoid kaynağı. Quercetin, rutin, mandalina, hesperidin ve ayrıca bir dizi başka ancak daha az belirgin içerik içerirler. Turunçgiller C vitamini alımını artırır, damarları korur ve belirli virüs türlerine karşı koruma sağlar;

- Küçük meyveler - kuş üzümü, yaban mersini, ahududu, çilek, böğürtlen dahil. Tam bir flavonoid seti içerirler, ancak en yüksek miktarda proantosiyanidin ve kersetin içerirler. Bu küçük meyvelerin bilinen bir takım faydalı özellikleri vardır;

- Çay - yeşil ve siyah çay çok zengindir. antioksidan flavonoidler. Hem insan sağlığı hem de dolaşım sistemi üzerinde faydalı etkileri vardır. İçlerinde en iyi ifade edilen bileşenler kaempferol ve epikateşinlerdir. Ancak ne yazık ki, çayın tabi tutulduğu ısıl işlem, bu çok faydalı bileşenlerin aktivitesini önemli ölçüde azaltır;

- Kakao - flavonoidler açısından son derece zengindir. Dolaşım sistemi üzerinde güçlü bir faydalı etkiye sahiptir. Ne yazık ki, yararlı özellikleri sadece kakao meyvesinde sınırlıdır. Çikolata, kakao çekirdeklerinden elde edilen yağlardan yapılır ve belirgin acı tadı nedeniyle flavonoidler salınır. Çikolata tüketimi, bitter bile olsa, kakao tüketimine eşit değildir;

- Şarap - üzümlerin kabuğu olağanüstü flavonoidler açısından zengin, çoğunlukla malvidin ve epikateşin. Kırmızı şarabın fermantasyon süreci flavonoidlerin ekstraksiyonuna ve depolanmasına yakın olduğundan, bu faydalı maddeler açısından oldukça zengin olduğu düşünülmektedir.

Doğal haliyle flavonoidler, herhangi bir menüde arzu edilen bir bileşen olmalıdır. Son derece faydalıdırlar ve bilinen hiçbir yan etkisi yoktur. Bu nedenle tüketimleri sağlık ve uzun ömür için bir zorunluluktur.