Dikenler - Tüm Faydaları, özellikleri Ve Kullanımları

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

Herkesin bildiği, devedikeni iyileştirici özelliklere sahiptirve meyveleri yemek pişirmede kullanılır. Buna daha yakından bakalım dikenler - özellikleri, yararları ve zararları.

Devedikeni, doğru kullanıldığında birçok sağlık yararı sağlayabilen bir bitkidir. Yanlış alınırsa, hasar da mevcut olacaktır.

Kalori içeriği ve kimyasal bileşim

Dikenlerin kimyasal bileşimi coğrafi bölgeye göre değişir, ancak ana bileşenleri aynı kalır. Meyveler şunları içerir:

- glikoz, sakaroz ve fruktoz;

- pektin;

- tanenler ve aromatik maddeler;

- organik asitler;

- A, C, E, B1, B2, PP vitaminleri;

- demir, potasyum, kalsiyum, sodyum, fosfor, magnezyum, iyot, kobalt, çinko, manganez, krom;

- esans.

Taze meyvenin enerji değeri 100 g'da 49-54 kcal'dir.

Dikenler toplandığında

Ekşi acı devedikeni meyveleri Temmuz-Ağustos aylarında olgunlaşır, ancak şu anda yüksek tanen içeriği nedeniyle tüketime uygun olmadıkları için toplanmazlar.

Genellikle hasat ilk dondan sonra başlar. Dondurma sürecinde meyvenin kimyasal bileşimi değişir - organik asit ve tanen miktarı azalır, meyve burukluğunu kaybeder ve lezzetli hale gelir.

Devedikeni insan vücudu için faydalı özellikleri

Birçok şifalı bitkide sadece bir parçanın iyileştirici gücü varsa, o zaman diken Bu açıdan benzersizdir - tıbbi amaçlar için sadece meyveleri değil, yaprakları, kökleri, çiçekleri, dalları ve kabuğu da kullanılır.

Devedikeni meyveleri

Diken meyveleri tüketilir taze, ayrıca kurutulmuş veya hazırlanmış reçeller, konserveler, pastörize meyve suları. Bu meyvenin meyveleri birçok faydalı özelliğe sahiptir:

- mikroflorayı normalleştirin ve bağırsak peristalsisini iyileştirin, şişkinliği giderin;

- bulantı ve kusmayı önlemek ve ortadan kaldırmak;

- idrar söktürücü olarak hareket edin, şişliği azaltın;

- zararlı maddeleri vücuttan uzaklaştırın ve toksinleri azaltın;

- bağışıklığı güçlendirmek;

- uykusuzluk, sinirlilik ve nefes darlığını gidermek;

- ağırlığı azaltın ve normalleştirin. Diken meyveleri de dahil olmak üzere özel olarak geliştirilmiş diyet, yağ yakımına katkıda bulunur, metabolik süreçleri normalleştirir;

- kan damarlarının duvarlarını güçlendirir, kan basıncını ve kan kolesterol seviyelerini düşürür, kalp hastalığı geliştirme riskini azaltır;

- çeşitli patolojilerde böbrek ve karaciğerin durumunu iyileştirmek;

- bağışıklık sistemini güçlendirmek, vücudun savunmasını harekete geçirmek;

- prostat adenomunun gelişimine karşı profilaktik, prostat fonksiyonunu normalleştirir;

- diş etlerini güçlendirmek;

- adet ağrısını azaltmak;

- PMS'de ağrı ve nevrozu azaltır;

- Cildin elastikiyetini ve sıkılığını artırabilir, akne ve yağlılığı giderebilir.

Devedikeni çiçekleri ve yaprakları

Devedikeni çiçekleri toplanır tam çiçeklenme döneminde karanlık, havalandırılmış bir odada kurutulur ve güneş ışığına erişilemeyen bir yerde sıkıca kapatılmış kavanozlarda saklanır. Esas olarak kaynatma veya çayda kullanılırlar. Diken çiçekleri iyileştirici özelliklere sahiptir.:

- kanı temizler ve toksinleri vücuttan uzaklaştırır;

- cilt pürülan ve erizipelleri rahatlatır, furunküloza yardımcı olur;

- karaciğeri temizleyin, bağırsak fonksiyonunu normalleştirin;

- metabolizmayı geri kazanmaya yardımcı olun;

- uykusuzluk ve nevralji üzerinde sakinleştirici bir etkiye sahiptir;

- idrar söktürücü ve terletici olarak hizmet eder.

Devedikeni çiçeklerinden şifalı çay

25 g çiçek 0,5 litre kaynar su ile dökülür ve kap 10-15 dakika kapatılır, ardından süzülür. Çay her zamanki gibi katı bir dozaj olmadan içilir ve ayrıca losyon olarak harici kullanım için kullanılır.

Devedikeni yapraklarının kaynatma renklerle aynı özelliklere sahiptir. Onları hazırlamak için, yapraklar çalı çiçek açtıktan sonra yaz ortasında toplanır. Aynı şekilde kurutulur ve saklanır ve hazırlanan kaynatmalar sıradan çay gibi içilir.

Dikenlerin kökleri, sürgünleri ve kabuğu

Bitkinin iyileştirici gücünü korumak için hammaddelerin “doğru” zamanda toplanması önemlidir:

Devedikeni kökleri sonbaharda kazılır, 2-3 hafta açık havada kurutulur ve daha sonra etüvde kurutulur. Kurutulmuş kökler bez veya pamuklu torbalarda üç yıla kadar saklanabilir. Dallar ve genç sürgünler yaz başında toplanır, açık havada kurutulur ve bir yıl boyunca saklanır. Bitki çiçek açarken, erken ilkbaharda dallardan kabuk çıkarılır. Kabuğun kurutulması ve depolanması köklerle aynı şekilde yapılır.

Köklerin, dalların ve sürgünlerin kaynatmaları ateş düşürücü, iltihap önleyici ve terletici özelliklere sahiptir, bu nedenle soğuk algınlığı ve grip için alınırlar. Devedikeni kabuğu kaynatma sıradan çay yerine içilir - kanı temizlemeye ve cilt tahrişlerinden kurtulmaya yardımcı olurlar. Kaynamış su ile seyreltilerek kadın iltihaplarında duş ve diş eti iltihabında gurgling için kullanılırlar.

Diken tüketiminden kaynaklanan kontrendikasyonlar ve olası zararlar

Önemli! Meyvenin tohumları (taşları), amigdalin adı verilen organik glikozidik bileşiklerden çok toksik bir madde içerir. Bu madde, su ortamında uzun süreli kemik varlığında hidrosiyanik asit salgılayabilir ve daha sonra vücutta zehirlenmeye neden olabilir. Sonra devedikeni meyvelerinin bir kaynatma hazırlanması, meyve çıkarılmalıdır. Dikenin tohumlarını (taşını) yutmak istenmez!

Devedikeni meyvelerinin insan sağlığı için özel bir kontrendikasyonu yoktur. Gastrit, akut dönemde mide ülseri, mide asiditesinin artması, kronik ishal gibi mide problemlerinden endişe duyanlar için meyve kullanımının azaltılması gereklidir. Şiddetli alerjisi olan kişilerin buna ihtiyacı olacak dikenlere dikkat et, bu tür durumlar oldukça nadir olmasına rağmen. Ayrıca düşük tansiyonu olan kişiler için önerilmez.

Meyveler diş minesine biraz zararlıdır - yedikten sonra dişler mavimsi bir renk tonuyla boyanır. Son derece estetik görünmüyor ve dişlerdeki mavilik birkaç gün sonra tamamen yıkanıyor. Meyvenin yüksek asitliği diş minesine de zarar verebilir.

Devedikeni meyvelerinin kullanımı çocuklar ve hamile kadınlar için kontrendike değildir ve ikincisi toksikoz ve mide bulantısında bile faydalıdır. Ama miktarına dikkat etmelisiniz.

Taze meyveler mide rahatsızlığına neden olabilir ve reçeller ve reçeller - istenmeyen aşırı kilo, ancak yalnızca bu ürünler fazla tüketilirse.

Devedikeni meyvelerinden ne hazırlayabiliriz?

Fotoğraf: Albena Atanasova

Diken reçeli

1 kg meyvenin çekirdeklerini yıkayıp ayıklayın. 1,5 kg şeker ve 2-3 su bardağı su ile şurubu kaynatın. Kaynayan şerbette şeker tamamen eridikten sonra, dikenleri ekleyin, kaynatın ve ocaktan alın. Reçeli oda sıcaklığına soğutun ve tekrar kaynatın, 2-3 dakika kaynatın. Üçüncü kez, reçeli hazır olana kadar kısık ateşte pişirin. Pişirme sırasında periyodik olarak karıştırın ve köpüğü çıkarın. Bitmiş reçeli kuru sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak dökün ve kapakları koyun.

Diken suyu

Elde etmek üzere diken suyu bir meyve sıkacağı kullanılır, tohumlar önceden çıkarılır. Şeker ekleyin: 1 kg meyve için 100 gr şeker alın. Meyve suyu şişelere veya kavanozlara dökülür, ardından sterilize edilir. Kutuları oda sıcaklığına soğuttuktan sonra karanlık bir yerde saklayın.

Dikenlerden fermente içecek

4-5 avuç kadar yıkayın meyve dikenleri, çürümüş olanları çıkarın ve taşları çıkarın. Meyveleri 3 litrelik bir kavanoza koyun, yaklaşık 1 su bardağı şeker veya bal koyun ve kaynamış ve soğutulmuş veya süzülmüş su ekleyin, iyice karıştırın. Kavanozu birkaç kat temiz bir pamuklu bez veya gazlı bezle örtün ve hafif ve oda sıcaklığında bırakın. Günlük karıştırın. İkinci gün hafif fermantasyon başlar. 4 ila 7 gün sonra (sıcaklığa bağlı olarak) içecek hazırdır - sıvıyı süzebilir ve buzdolabında şişelerde saklayabilirsiniz. Bal kullanırken fermantasyon daha yavaştır. Kavanozu yeniden fermantasyon için şeker (bal) ve su ile doldurabilirsiniz. İçecek, dikenler ve alıç, kuşburnu gibi diğer sonbahar meyvelerinin bir karışımı ile yapılabilir. Hafif gazlı ve çok hafif alkollü, hoş ferahlatıcı bir tada sahiptir.

devedikeni likörü

klasiğin hazırlanışı devedikeni likörü likörün olgunlaşması uzun zaman alır - 4-6 ay. Ruh severler daha hızlı bir tarif kullanır. Bunun için 1 kg diken, 200-300 gr şeker ve 1 litre brendi veya votka almanız gerekir. Meyveleri ayıklayın, çürük ve bozulanları ayıklayın, yıkayın ve çekirdeklerinden arındırın. Hamuru şekerle karıştırın ve bir cam kavanoza koyun. Kavanozu iki kat gazlı bezle bağlayın ve güneşli bir çıkıntıya yerleştirin. 2-3 gün sonra brendi veya votka dökün, meyveyi karıştırın ve kavanozu oda sıcaklığında (dolap veya dolap) karanlık bir yere koyun. 14 gün olgunlaşmaya bırakın ve ilk hafta boyunca kavanozu her gün içindekilerle sallayın. İki hafta sonra içeceği süzün ve şişeleyin. Sıkıca kapatın ve saklayın. Devedikeni likörü 5 yıla kadar saklanabilir ve alkollü içeceğin gücü %30-32'dir.