2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Anason Yıldız şeklinde, Çin yaprak dökmeyen Illicium verum ağacının meyvelerinden yapılan bir baharattır. Adı benzerden geliyor star baharatlar için tohumların toplandığı ve meyan kökünü andıran bir tada sahip olan baklalar.
Tadı ve isimlerindeki benzerlikler nedeniyle, iki baharatın ortak hiçbir yanı olmamasına rağmen, yıldız anason genellikle sıradan anason ile karıştırılır.
Yıldız anason sadece kendine özgü tadı ve mutfak uygulamalarıyla değil, aynı zamanda tıbbi faydalarıyla da bilinir.
Güçlü biyoaktif bileşikler açısından zengin
Otlar ve baharatlar, sağlık ve beslenme dünyasında genellikle bilinmeyen karakterler olarak kalır ve yıldız anason da bir istisna değildir.
Yıldız anasonun en değerli bileşeni, içerdiği flavonoidlerin ve polifenollerin bolluğunda bulunabilir. Baharatın geniş kullanımlarından ve tıbbi faydalarından büyük olasılıkla sorumludurlar.
Bu anasonun temel sağlık yararlarından bazıları şunlardır:
- Linalol;
- Kuersetin;
- Anetol;
- Şikiminik asit;
- Gallik asit;
- Limon maddeleri.
Bazı hayvan çalışmaları, bu baharatın antioksidan kapasitesinin, tümör boyutunu küçültmek gibi kanser önleyici özelliklere sahip olabileceğini göstermiştir.
Tıbbi faydalar
Yıldız anason kullanılır binlerce yıldır geleneksel Çin tıbbında ve son zamanlarda Batı tıbbının bazı uygulamalarında benimsenmiştir.
Tüketimindeki artış, büyük ölçüde antimikrobiyal özelliklerinden ve farmakolojik potansiyelinden kaynaklanmaktadır.
Antivirüs yetenekleri
Yıldız anason şu anda farmasötiklerin geliştirilmesinde kullanılan ana şisik asit kaynağıdır. Grip salgını küresel sağlık için bir tehdit olarak büyümeye devam ederken, yıldız anason talebi de artıyor. Bazı tüp çalışmaları da gösteriyor ki, temel yıldız anason yağı herpes simpleks tip 1 dahil olmak üzere diğer viral enfeksiyon türlerini tedavi edebilir.
Antifungal özellikler
Yıldız anason zengin bir flavonoid anetol kaynağıdır. Bu bileşik baharatın kendine özgü tadından sorumludur ve güçlü bir mantar önleyici etki sunar. Bazı tarımsal araştırmalar, yıldız anasondan elde edilen trans-anetolün, bazı yenilebilir ürünlerde patojenik mantarların büyümesini engelleyebileceğini bulmuştur.
Antibakteriyel faydalar
En önemli tıp alanlarından biri yıldız anasonun sağlığa faydaları çeşitli hastalıklarla ilişkili bakteri üremesini engelleme yeteneğidir. Bazı araştırmalar, yıldız anason özütünün birçok ilaca dirençli patojenik bakteriye karşı antibiyotikler kadar etkili olduğunu bulmuştur. Bu, yeni antibiyotiklerin gelecekteki gelişimi için özellikle yararlı olabilir.
Araştırmalar ayrıca yıldız anasondaki biyoaktif bileşiklerin çeşitli bakterilerin neden olduğu idrar yolu enfeksiyonlarının tedavisinde etkili olabileceğini göstermektedir.
Pişirmeye kolayca ekleyebilirsiniz
Yıldız anason Bu baharatların hiçbiriyle ilişkili olmamasına rağmen, sıradan anason veya dereotuna benzer meyan kökü benzeri bir aromaya sahiptir. Kişniş, tarçın, kakule ve karanfil ile iyi gider.
Yemek pişirirken yapabilirsin yıldız anason kullanmak bütün veya toz halinde. Klasik Çin, Vietnam, Hint ve Orta Doğu mutfaklarında, özellikle et sularında, çorbalarda ve körilerde tatlandırıcı olarak sıklıkla kullanılır.
Geleneksel Çin ve halk tıbbı uygulamalarında, solunum yolu enfeksiyonları, mide bulantısı, kabızlık ve diğer sindirim problemlerini tedavi etmek için kullanılan çay yapmak için yıldız anason suya batırılır.
Yıldız anason ayrıca unlu mamüller, turtalar, ekmek ve rulolar gibi tatlı yemeklere ve tatlılara harika bir katkı sağlar.
Ancak bu baharatı mutfak aktivitelerinizde hiç kullanmadıysanız, çok güçlü bir aroma ve tada sahip olduğunu unutmayın. Küçük bir miktarla başlayın ve aşırı kullanımı önlemek için gerekirse yavaş yavaş daha fazlasını ekleyin.
Anasonun olası riskleri
İnsan sağlığı için en büyük tehlike, Çin baharatının yakın bir akrabasıdır - oldukça zehirli Japon yıldız anasonu. Nöbetler, halüsinasyonlar ve mide bulantısı gibi ciddi fiziksel semptomlara neden olabilen güçlü nörotoksinler içerdiği bilinmektedir.
Japon yıldız anason, Çinli muadili ile neredeyse aynı görünüyor ve piyasadaki bazı Çin yıldız anason ürünleri, Japon baharatlarıyla karıştırılabilir.
Ürünün kaynağından veya saflığından %100 emin değilseniz, olası zehirlenmeleri önlemek için bir kerede çok fazla kullanmamak iyi bir fikir olabilir.
Önerilen:
Dikenler - Tüm Faydaları, özellikleri Ve Kullanımları
Herkesin bildiği, devedikeni iyileştirici özelliklere sahiptir ve meyveleri yemek pişirmede kullanılır. Buna daha yakından bakalım dikenler - özellikleri, yararları ve zararları . Devedikeni, doğru kullanıldığında birçok sağlık yararı sağlayabilen bir bitkidir.
Mesquite Unu - Faydaları Ve Kullanımları
Mesquite unu mesquite ağacından çıkarılır. Meksika ve Amerika Birleşik Devletleri çöllerinde bulunabilir. Aynı zamanda Hayat Ağacı olarak da adlandırılır. Mesquite unu, Mesquite bitkisinin tohumlarının ve baklalarının öğütülmesiyle elde edilen bir tozdur.
Hardal Ununun Sağlığa Faydaları Ve Kullanımları
hardal unu hardal bitkisinin öğütülmüş veya ezilmiş tohumlarından yapılır. Bu, halk hekimliği tarafından çok iyi bilinen bir ilaçtır. Bugün daha az kullanılmaktadır - ve belirli koşullarda çok etkili olduğu için oldukça haksız bir şekilde. Örneğin - hardal unu kullanılır astım ve zatürre veya öksürüğün eşlik ettiği hastalıkların tedavisinde oldukça başarılıdır.
Gizemli çemen Bitkisi - Faydaları Ve Kullanımları
Baharat ve alternatif tıp olarak popüler, çemen otu eşsiz bir bitkidir. Eski el yazmalarında, özellikleri mucizevi ve büyülü olarak tanımlanır. Mide ağrısını giderecek ve egzamayı rahatlatacaktır. Çemen otu gerçekten böyle mucizeler yapabilir mi?
Yıldız Anason
Yıldız anason / ructus Anisi stellai / veya Çin anasonu, Magniliaceae familyasına ait, yaprak dökmeyen Illicium verum ağacının meyvesidir. Baharat ayrıca isimleriyle de bilinir. Hint anason ve Sibirya anasonu . Rusya'da yıldız anasona yıldız anason ve İtalya'da anice stellato denir.
