İstavrit

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

İstavrit (Trachurus), tuzlu suda yaşayan ve genellikle geçitlerde hareket eden yırtıcı bir balık cinsidir. Ben Carangidae ailesine aitim. Pasifik, Atlantik ve Hint Okyanuslarında ve denizlerinde bulunabilirler. İstavrit büyük bir kafaya sahiptir.

Vücudun üst kısmı gri ve yeşilimsi boyanmıştır. Alt kısım beyaz veya gümüş renklidir. İlginç bir şekilde, uskumru solungaç kapağında karanlık bir noktaya sahiptir. İstavrit 40 cm uzunluğa kadar büyüyebilir. Yarım kilograma kadar ağırlığa sahip olabilirler. Tabii ki, izole vakalarda daha ağır örnekler yakalanmıştır.

istavrit türleri

Trachurus cinsinde 15'ten fazla tür bulunur. istavrit. Karadeniz istavriti / Trachurus mediterraneus ponticus / Bulgaristan'da yaygındır. Yer yer mavi olan koyu yeşil bir sırtı var. Balığın tarafı grimsi ve göbek gümüşten beyaza renklidir. Karadeniz istavritinin iyi tanımlanmış bir çizgide düzenlenmiş belirli ölçekleri vardır.

Nispeten büyük bir kafası ve büyük gözleri var. Ayrıca güçlü bir çenesi ve küçük dişleri vardır. Karadeniz istavritinin boyu genellikle yirmi santimetreyi geçmez. Ağırlığı 100 gramı geçmez. Daha küçük bireylere graza ve daha büyük olanlara - haimana denir.

İstavritin olağan davranışı

İstavrit bir okul balığıdır. Daha mütevazı boyuttaki örnekler zooplanktonla beslenir ve büyük istavrit küçük balıklara saldırır. Ayrıca kabukluları da yerler. Uskumru ılık suları tercih eder ve bu nedenle sıcaklıklar düştükçe kış aylarını geçirebileceği bölgelere gider. Bazı durumlarda, kışın daha sıcak olduğu ortaya çıktığında, Bulgaristan kıyılarında kalır, ancak sıcaklıklar aniden sert bir şekilde düşerse hayatta kalamaz.

Isınma sıcaklıkları ile üreme zamanı geliyor. Havyar, Mayıs-Ağustos döneminde porsiyonlar halinde atılır. Bu, kıyıdan 10 ila 30 kilometre uzaklıkta gerçekleşir ve su sıcaklığı 16-26 derece arasında olmalıdır. Eylül ayının son günlerinde pasajlar bir sonraki mevsimsel göç için tekrar toplanır. At uskumru nispeten uzun bir süre yaşar. Bazı türler 15 yıla kadar hayatta kalmayı başarır.

At uskumru yakalamak

Bu tür balıklar büyük ekonomik öneme sahiptir. Tecrübeli balıkçılar, üreme mevsiminde kıyıya yaklaştığı Mayıs ayının ikinci yarısında istavrit yakalamaya hazırlanır. Sahibiz istavrit Varna, Burgaz, Saint Vlas ve Lozenets çevresindeki sularda yakalanabilir. Bu tür balıklar bir alt çubukta yakalanır. Ağustos ve Ekim aylarında levrek avlanır. Çünkü av kıyıdan yapılmalıdır.

Gübre ve deniz solucanlarının yanı sıra karides, istavrit için uygun yemlerdir. Balık veya midye parçaları daha az kullanılır. Uskumru ısırdığında, keskin hareketleriyle bu hemen fark edilir. Bununla birlikte, bu tür çok çekingendir, bu nedenle bir ısırdığında, sürünün diğer üyelerini korkutma tehlikesi olduğundan, mümkün olan en kısa sürede çıkarılmalıdır.

istavrit temizleme

Temizliğin ilk adımı istavrit soğuk su ile kapsamlı bir yıkamadır. Uskumru küçük bir balıktır, bu nedenle oldukça küçük olan balıkların karın duvarlarını kesmeden genellikle kafalarından serbest bırakılır. Daha büyük balıklarda, yaralanmaya neden olabileceğinden dikkatli olunarak belirli pullar temizlenir. Kafa çıkarılır ve onunla birlikte bağırsaklar arkada. Balık daha sonra bir kez daha yıkanır ve kurutulur. Temizlenmiş ve kurutulmuş balıkları tuzlayabilir ve daha sonraki işlemlerine geçebilirsiniz.

Yemek yaparken istavrit

İstavrit gerçek bir deniz ürünleri hediyesidir. Et çok iştah açıcı ve uskumruyu andırıyor. Balık, çeşitli spesiyalitelerin yanı sıra konserve için kullanıma uygundur. Ancak hırslı gurmeler, kızartmanın daha lezzetli olduğunu ve spesiyallerde kullanılmasının gereksiz olduğunu iddia ediyor.

Her halükarda balığı pişirirken dağılacak aroması tarif edilemez. Özellikle ihale etini karabiber, sarımsak, maydanoz ve dereotu ile baharatlarsanız. Balığın tadını en iyi şekilde tamamlayan bitkisel katkı maddeleri nedeniyle istavriti dilediğiniz ürünlerle süsleyebilirsiniz. Pamid kırmızı şarap, istavrit için mükemmel bir içecektir.

istavritin faydaları

İstavrit sadece lezzetli bir gıda ürünü değil, aynı zamanda değerli bir önemli içerik kaynağıdır. Ondan kalsiyum, bakır, manganez, iyot, fosfor, kobalt, demir, sodyum, potasyum, omega-3 yağ asitleri ve daha fazlasını alabiliriz. At uskumru yemek kardiyovasküler sistemi destekler ve kalbin işleyişini destekler. Ayrıca tiroid bezinin aktivitesini de güçlendirir.

etin faydaları istavrit orada bitmesin. Bu tür balıkların düzenli olarak tüketilmesi, kandaki hemoglobin seviyelerinin dengelenmesine ve ayrıca bağışıklık sisteminin güçlendirilmesine katkıda bulunur. Zihinsel ve fiziksel yorgunluk, enerji eksikliği, yorgunluk ve sinirlilik için balık yemek tavsiye edilir.

İstavritin bir diğer olumlu özelliği ise yağsız yani yüzde 5'e kadar yağ içeren balıkları ifade etmesidir, bu da onu diyet yapanların yanı sıra metabolik bozuklukları olanlar için de uygun kılmaktadır.