Çay

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

Çay en sevilen ve aynı zamanda faydalı içeceklerden biridir. Yanında su ve kahve ile en çok tüketilen içecekler arasında ilk 3'te yer almaktadır. Özünde çay, çay çalısının işlenmiş ve fermente edilmiş yapraklarının demlenmesi veya kaynatılmasından sonra elde edilen alkolsüz bir içecektir. Çayın anavatanı Çin'dir.

Çay bitkisi / Camellia sinensise / dökmeyen ve gürdür. 10 metre yüksekliğe ulaşabilir, bu yüzden genellikle çay ağacı olarak adlandırılır. Bununla birlikte, endüstriyel çay ağaçları, sadece tomurcukların ve yaprakların tepeden alındığı toplama işlemini kolaylaştırmak için 1,5 metreden fazla olmayan bir yükseklikte tutulur.

çayın tarihi

Aromalı içeceğin yolu çok uzundur ve antik çağlara kadar uzanır. Yabani çayın Tibet, kuzey Hindistan ve batı Çin arasındaki bölgede bir yerden geldiğine inanılıyor. Çay içeceği 4500 yıl önce, yerel bir imparatorun özelliklerinin sırlarını keşfetmeye başladığında biliniyordu.

Çin uygarlığının yaratılmasına kadar uzanan çay hakkında bir efsane var. Efsaneye göre, Çinli hükümdar Chen-Nung, bir çay çalısının etrafına bir su kabı yerleştirdi, ardından rüzgar esti ve birkaç yaprak suya düştü. İmparator suyu içtiğinde tadına hayran kaldı.

Çin'de, çay tarlalarındaki gerçek patlama, bu ürün ticaretinin önemli ölçüde arttığı 10. ve 16. yüzyıllarda gözlendi. Çay Avrupa'ya ilk olarak 17. yüzyılda geldi. Çayın İngiltere'yi tamamen fethetmesi için çok geç değil. Hem İngiltere'de hem de Hollanda'da zengin insanlar içki etiketini Çay, böylece tanıtımına yardımcı olur. Böylece çay yavaş yavaş dünyanın dört bir yanındaki insanların kalbini fethetmek için uzun bir yol kat ediyor.

Günümüzde her gün yaklaşık bir buçuk milyar bardak içildiği tahmin edilmektedir. Çay - çayın en sevilen içeceklerden biri olduğunu kanıtlayan bir gerçek.

Çayın bileşimi

Araştırmalar, çayın %30 ila %50 suda çözünür bileşenlerden oluştuğunu göstermektedir. Bu, çözünürlüğünün asla tam olmadığı anlamına gelir. Çay yapraklarının kalitesi ne kadar genç ve kaliteliyse, çayın değerli maddeleri o kadar zengindir. Çözünür maddelerden en önemlileri: uçucu yağlar, tanenler, alkaloidler, pigmentler, vitaminler ve amino asitlerdir.

Çaydaki pektin maddeleri %2 ile %3 arasında değişmektedir. Çaydaki enzimler 10'un üzerindedir ancak başlıcaları 3 - katalaz, peroksidaz ve polifenol oksidazdır. Yeşil çaylar özellikle protein açısından zengindir. Çay polifenoller (antioksidanlar gibi), kafein, tanenler, taurin ve teofilin açısından çok zengindir.

100 gr kuru ekstrakt Çay %5,3 su, 3,4 g lif, 1,79 kcal, 0,4 g karbonhidrat içerir.

çay türleri

En ünlü çay türleri sayıca 5'tir:

Yeşil çay - minimum fermantasyon ile üretilen bir üründür. Bir fincan kahvede yaklaşık ¼ kafein içerir. Diğer benzer kafein uyarıcı maddeler içerir - teobromin ve teofilin

Siyah çay - kırmızı çay da denir. Yüksek oksidasyonu nedeniyle diğer çay türlerine göre daha yüksek miktarda kafein içerir. Güçlü ve karakteristik bir aroması vardır.

Beyaz çay - üretim yöntemi, bu formda daha düşük kafein seviyelerini önceden belirler Çay.

Sarı çay - daha uzun süre kurur, bu nedenle beyaz ve yeşil çaydan farklı bir tada sahiptir. Birçok kişi onu ikisine benzer bir şey olarak tanımlar ve tadı siyah çayınkine en yakındır.

Oolong çayı - aroması ve bileşimi, siyah ve yeşil çayın bir kombinasyonu olarak tanımlanır.

Çay seçimi ve saklanması

Gevşek çayın daha ucuz olduğunu ve bazı durumlarda daha iyi bir seçenek olduğunu unutmayın. Çay poşetlerine çok sık olarak, kuru çaya ek olarak, sağlığa fayda sağlamayan ve içeceğin kalitesini kötüleştiren çay dallarından talaş veya toz koyarlar.

Çayı kuru ve karanlık bir yerde saklamak gerekir. Metal kutular bu amaç için çok uygun bir seçenektir. Uygun şekilde saklanan çay, niteliklerini bir buçuk yıla kadar koruyabilir. En iyi tadının tadını çıkarmak istiyorsanız, çayı üretildikten yarım yıl sonrasına kadar tüketin. Çin çay ürünleri daha uzun süre saklanabilir - üç yıla kadar.

Çay yapma

Çayı hazırlayacakları su sert ise daha fazla su koymalısınız. Çay. En genel durumda 200-250 gr suya bir çay kaşığı ilave edilir. Çayı demledikten sonra bir süre beklemeniz gerekiyor. Siyah çay için 4 dakika yeterlidir; yeşil ve hafif çaylar için - yaklaşık 3 dakika. Bitki ve meyve çayları daha uzun demleme süresi gerektirir - yaklaşık 8 dakika.

Biliyorum: Kombinasyonu Çay limonlu içeceğe daha da hoş bir tat verir ve vitamin değeri önemli ölçüde artar. Öte yandan çay-süt kombinasyonu çok popüler ve popüler ancak uzmanlar sütün çaydaki besinlerin çoğunu öldürdüğünü söylüyor.

Çayın Faydaları

Çay öncelikle idrara çıkmaya, alkol zehirlenmesine ve toksinlerin vücuttan atılmasına yardımcı olur. Mide suyunun salgılanmasını teşvik eder, yağ metabolizmasını düzenler ve sindirimi ve iştahı önemli ölçüde iyileştirir.

Çoğu çeşitte bulunan kafein içeriği nedeniyle çay, uyuşukluğu ve yorgunluğu gideren harika bir ferahlatıcı içecektir. Çay, kahveye en iyi alternatiftir.

Çayın, kan damarlarını genişlettiği ve nefes almayı iyileştirdiği için kardiyovasküler hastalıkların önlenmesi ve hatta tedavisi için mükemmel bir araç olduğuna inanılıyor. Kas aktivitesini hızlandırmadan düzenler. Çay çok güçlü bir dezenfektandır.

Tiroid bezinin fonksiyonlarını geri yükler ve vücudun zararlı radyasyona karşı direnmesine yardımcı olur. Yağları parçalayan ve toksinlerin atılmasına yardımcı olan maddeler içerdiğinden bağışıklığı artırır ve fazla kiloların azaltılmasına yardımcı olur. Yeşil olan Çay kan kolesterolünü düşüren eser elementler içerir.