2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Izgara et, kültürümüzde köklü bir milli yemektir ve soframızda olmadığı bayram neredeyse yoktur. Izgara biftek hazırlamak çok zor görünmediği için hemen herkes kendini uzman olarak görüyor. Barbekü, yemek pişirmenin herhangi bir parçası gibi, kendinize bir ızgara ustası diyebilmek için ustalaşması gereken kendine özgü inceliklere sahiptir.
Örneğin lezzet alanındaki uzmanlar, biftek ızgara yapmaya karar veren hemen hemen herkesin büyük bir hata yaptığını açıklıyor. Onlara göre, neredeyse hiç kimse düzgün bir şekilde nasıl hazırlanacağını bilmiyor ve ızgara alarak zaten bir usta olduğunu düşünüyor.
Her şeyden önce, bifteklerin pişirildiği sıcaklık çok yüksek olmamalıdır, çünkü etin lezzetli suları buharlaşır ve kuru ve sert kalır.
Bir diğer büyük hata da etin pişerken aşçıların sürekli bıçaklayıp içinin hazır olup olmadığını kontrol etmeleridir. Et yalnız bırakılmalıdır. Normal sıcaklıkta, bir tarafta yaklaşık 10 dakika, diğer tarafta - aynı anda pişirilmelidir. Ateş de eşit olmalı.
Ancak en büyük hata, biftekler yapıldıktan sonra hemen kesilmesidir. Bu nihayet yemeğin tadını değiştirir. Yapılacak en doğru şey eti tercihen kapalı bir kapta 5 ila 10 dakika dinlendirmektir.
Beklemeye bırakıldığında, etin suları içine emilir, bu da bifteği daha sulu ve lezzetli hale getirir. Hemen kesin, etin suyu biter ve bu da tadı değiştirir.
Bir diğer önemli incelik etin saklanma şeklidir. Önceden buzdolabından çıkarın ve bunu pişirmeye başlamadan en az yarım saat önce yapın. Biftekler ızgaradan önce oda sıcaklığında olmalıdır. Yumuşak et seçmek iyidir. İyi bir fikir, bir tavada yemek pişirmek için uygun bir seçim olan antrikot biftek veya filetodur.
Mükemmel biftekler için ek bir incelik, kavrulduktan sonra dinlenecekleri kapalı bir kaba, birkaç diş ezilmiş sarımsak, kekik ve yaklaşık 50 gr tereyağı koymaktır. Baharatların eşit şekilde karıştırılabilmesi için servis yapmadan önce tabağı sallayın.
Önerilen:
Domuz Pirzolası Pişirirken Yapılan En Büyük Beş Hata
Domuz pirzolalarının kuru ve kızarmış olduğu ortaya çıkıyor. Mutfaktaki bu kazayı önlemek için aşağıdakilerden kaçınmanız yeterlidir. domuz pirzolası pişirirken yapılan hatalar . 1. Kemiksiz yerine kemiksizi seçin Bifteklerinizin kurumasını önlemek istiyorsanız, işe doğru biftekleri seçerek başlamak önemlidir.
Tereyağı Ile Pişirmede Yapılan Hatalar
Ne kadar klişe olsa da tereyağının her şeyi daha lezzetli hale getirdiği doğrudur. Fransız hamur işleri onsuz hüzünlü bisküviler olurdu. Sadece bir parça tereyağı dokunduğunuz hemen her şeye zenginlik ve derinlik katabilir. Ancak aynı zamanda korkunç mutfak sonuçlarına da yol açabilir.
Pasta Yaparken Yapılan En Büyük Hatalar
kek pişirme oldukça kolay olabilir, ancak dikkatli olmazsanız işler hızla ters gidebilir. Bazılarında sorun yaşıyorsanız pastanın yapım aşamaları , muhtemelen aşağıdaki hatalardan birini yapıyorsunuz. Genellikle pasta hazır olana kadar bunu fark etmezsiniz.
Multicooker Ile Yemek Pişirirken Yapılan Incelikler Ve Hatalar
çok pişirici artık böyle bir yenilik değil. Bu tür ilk cihazlar 1950'de mutfaklara benziyordu. Daha sonraları [düdüklü tencereler] olarak adlandırıldılar. Bugün hemen hemen her kadın vazgeçilmez bir yardımcı olan fonksiyonel bir Multicooker'ın mutlu bir sahibidir.
Izgara Biftek Pişirmenin Püf Noktaları
Izgara bifteklerin hazırlanması bir klasik haline geldi, çünkü bu şekilde daha yumuşak ve düzgün pişirilirse daha sulu hale geliyorlar. Izgara veya ızgara tavası ve üzerinde tutulabilen yüksek sıcaklıklar sayesinde et, haşlama, haşlama veya fırında pişirmeye göre çok daha hızlı hale gelir.
