2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
kek pişirme oldukça kolay olabilir, ancak dikkatli olmazsanız işler hızla ters gidebilir. Bazılarında sorun yaşıyorsanız pastanın yapım aşamaları, muhtemelen aşağıdaki hatalardan birini yapıyorsunuz.
Genellikle pasta hazır olana kadar bunu fark etmezsiniz. Amaç, hatanızdan ders çıkarmak ve neyin yanlış gittiğini bulmak, böylece bir daha asla fırından üzgün ve çatlamış bir pasta almamak.
1. Yedekler kullanıyorsunuz
En büyük pastayı yaparken hata reçeteye uymamaktır. Tarifte belirtilenden daha fazla veya daha az malzeme veya başka bir malzeme kullanılması her zaman bir soruna yol açmaz. Ancak kek tuhaf çıkarsa, bunun malzemelerden mi yoksa ikame yönteminizden mi olduğunu bilemezsiniz. Bu nedenle kek tarifinin doğru yazıldığından emin olana kadar üzerinde herhangi bir değişiklik yapmayın. Ve o zaman bile sadece bir elementi değiştirin. Bu şekilde, tarifi uyguladığınızda ve ardından bir şeyi değiştirdiğinizde ve işe yaramadığında, sorunun tam olarak nedenini bileceksiniz.
2. Unu doğru tartmıyorsunuz
Bir sonraki en büyük hata un miktarını değiştirmektir. Bu mutlaka sizin hatanız değil - birçok kek tarifinde unu ağırlıkça değil, fincanlarda listeliyor, ancak fincanlar unu ölçmek için yanlış bilinen bir yol. Un torbasında bir ölçü kabı kullanmak, "bardak"ın gerçekte ne anlama geldiğinden yüzde 30 fazladan un elde edilmesine neden olabilir. Bu ekstra un tarifi kesinlikle mahvedebilir, pastayı sert, kuru ve ufalanabilir hale getirebilir.
Bunun yerine tariflerdeki her bir bardak un için 130 gram un tartın. Bu aynı zamanda kek unu ile ilgili tarifler için de geçerlidir. Sadece ununuzu tartın, kepçeyle almayın: 130 gram, ister kek unu, ister kek unu veya ekmek olsun, 130 gramdır.
3. Eski kabartma tozu ve kabartma tozu kullanın
Kabartma tozu ve kabartma tozu gibi kimyasal çözücü maddeler keklerinizin şişmesine yardımcı olur ve dolaptaki herhangi bir malzeme gibi bazen durgunlaşırlar. Bu ürünler yaklaşık altı aylık bir etkin ömre sahiptir. Bundan sonra da çalışacaklar, ama o kadar iyi değil. Kabartma tozunuz eskiyse tarifi ne kadar sıkı takip ederseniz edin kekiniz mükemmel olmayacaktır.
Çözüm: Yeni bir paket kabartma tozu ve kabartma tozu alın ve üzerlerine altı ay sonraki tarihi işaretleyin. O tarih geldiğinde diğer her şeyi atın ve değiştirin.
4. Yanlış karıştırma
Bu başka biri kek yaparken hataBunu, takip ettiğiniz tarif sadece havuçlu kek veya tereyağlı kek gibi karışık kek tariflerinde görebileceğiniz muğlak veya belirsiz talimatlar içeriyorsa yapabilirsiniz.
Ancak hepsinden önemlisi, hafif ve kabarık olana kadar tereyağı ve şekeri birleştirmeyi gerektiren krema yöntemini kullanacaksınız. Ama tam olarak ne zaman? Sürecin çoğu bir deneyim meselesidir - deneyim kazanmanın en hızlı yolu bir sürü kek yapmaktır, o zamana kadar ne yaptığınızı zaten bileceksiniz.
5. Soğuk malzemeler kullanın
Kek hamuru bir emülsiyondur; bu, bileşenlerin bir karışımı olduğu anlamına gelir - ıslak ve kuru, normal olarak birleştirilmeyecek yağlar ve sıvılar (örnek olarak mayonezi düşünün). Ve bir emülsiyonun bir araya gelememesinin nedenlerinden biri, bileşenlerinin çok soğuk olmasıdır.
Bu mantıklı - sert tereyağı parçaları hiçbir şeyle karışmaz. Hamurun içinde bu tereyağı parçaları iyi kabarmayacak ufalanan bir dokuya sahip bir keke dönüşecektir.
Bu yüzden, kek pişirirken, tereyağı, yumurta, süt ve diğer tüm soğutulmuş malzemeleri karıştırmadan önce oda sıcaklığında bırakın. Yarım saat hiç yoktan iyidir ama mümkünse en az bir saat bekleyin.
6. Fırını kalibre etmeyin
İşte bir paradoks: Fırınınızı 180 dereceye ayarlamak, mutlaka o kadar olduğu anlamına gelmez! Zamanla fırınınız yanlış kalibre edilebilir ve gerçek sıcaklık düşündüğünüzden 25 ila 50 derece daha yüksek veya daha düşük olabilir. Bu, kek pişirirken herhangi bir soruna neden olabilir - içbükey ortam, çatlak kenarlara.
Çözüm: Bir fırın termometresi alın. Ardından fırınınızı belirtilen dereceye ayarlayın ve termometrenin ne yazdığına bakın. Sapmalar varsa, buna göre düzeltin.
7. Yanlış soğutulmuş kek
Eğer kek nemli bir tabanınız veya yapışkan bir ucunuz var, yani yanlış soğutulmuş, çünkü tavada tamamen soğumaya bıraktınız veya daha sıcakken çıkarıp plastiğe sardınız.
Taze pişmiş kek hava sirkülasyonu gerekir ve onu soğutmayı veya dondurmayı ve daha sonra servis etmeyi planlasanız bile, sarmadan önce tamamen soğumaya bırakmanız gerekir.
Kekinizi fırın tepsisinde 10 dakika soğumaya bıraktıktan sonra çıkarıp dışarıda havanın dolaşması için soğumaya bırakmanız gerekir.
Artık evde kek pişirirken neyin yanlış gidebileceğini bildiğinize göre, belki de lezzetli bir pandispanya yapmak için kendinize daha çok güvenebilirsiniz. Mutfak deneylerinize başlayabileceğiniz tatlı cezbedici şeyler arasında Sacher pastası veya en sevdiğiniz klasik Red Velvet Cake var.
Önerilen:
Tereyağı Ile Pişirmede Yapılan Hatalar
Ne kadar klişe olsa da tereyağının her şeyi daha lezzetli hale getirdiği doğrudur. Fransız hamur işleri onsuz hüzünlü bisküviler olurdu. Sadece bir parça tereyağı dokunduğunuz hemen her şeye zenginlik ve derinlik katabilir. Ancak aynı zamanda korkunç mutfak sonuçlarına da yol açabilir.
Multicooker Ile Yemek Pişirirken Yapılan Incelikler Ve Hatalar
çok pişirici artık böyle bir yenilik değil. Bu tür ilk cihazlar 1950'de mutfaklara benziyordu. Daha sonraları [düdüklü tencereler] olarak adlandırıldılar. Bugün hemen hemen her kadın vazgeçilmez bir yardımcı olan fonksiyonel bir Multicooker'ın mutlu bir sahibidir.
Omlet Yaparken En Sık Yapılan Hatalar
Evde en lezzetli ve sıklıkla hazırlanan yemeklerden biri - dakikalar içinde yapılan kabarık bir omlet! Amatör olsun, her acemi şefin becerilerini başlatan ilk şeyin bu olduğu konusunda sık sık şaka yaparız. Ancak bildiğimiz gibi, bazen en basit şeyler aslında en karmaşık olanlardır.
Düşük Karbonhidratlı Bir Diyette En Sık Yapılan Hatalar Nelerdir?
Düşük karbonhidrat diyeti Doğru takip edildiğinde kilo vermeyi garanti ettiği için çok tercih edilmektedir. Yağların, proteinlerin ve yeşil yapraklı sebzelerin varlığını artırarak diyetteki karbonhidratları azaltır. Bu diyet türü sadece kilo vermeye değil, aynı zamanda diyabet, kolesterol ve tansiyonda kan şekerini dengeleyen kan parametrelerinin düzeltilmesine de yol açar.
Et Pişirmede Yapılan Hatalar
Akşam yemeği mükemmel bir şekilde hazırlanır, sofra aksesuarları seçilir ve düzenlenir, şarap kadehlere dökülür. Ana yemek zamanı gelir, servis edersiniz, misafirler ilk lokmayı deniyor ve kimsenin nasıl gülümsemediğini görüyorsunuz. Etin tadı yok, kendiniz görebilirsiniz.
