2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Pizza, kek, cupcake, küçük kek, muffin ve çörekler için hamur hazırlıyor olun, sadece kaliteli ürünler seçmek değil, hazırlarken bazı temel kurallara uymak da önemlidir.
Aslında, mükemmel hamur yapma teknolojisi o kadar karmaşık değil, ancak bunu başarmak için son derece önemlidir. Sevdiklerinizi veya misafirlerinizi her seferinde mükemmel hazırlanmış makarnalarla cezbetmek istiyorsanız, bilmeniz ve takip etmeniz gerekenler:
- Hangi hamuru yoğurursanız yoğurun, her zaman unu elemeye çalışın. Bu şekilde daha kırılgan ve gözenekli hale gelir;
- Ekmek hamurunu yoğuracaksanız maya kullanın, haşlamamaya dikkat edin. Diğer makarna türleri için kabartma tozu veya amonyak sodası kullanabilirsiniz, ancak bunları süte veya yumurtaya değil una koymak iyidir;
- Ufalanan hamur hazırlarken daima yüksek sıcaklıkta pişirin, aksi takdirde çok sertleşir;
- Hamuru fırına koyarken en az 20 dakika açmayın çünkü kabarmaz;
- Turta hazırlarken, hamuru daha uzun süre yoğurun, ancak hafif bisküviler veya mayalı tuzlular için hamur hazırlarken değil;
- Kek, paskalya pastası veya turta yapacaksanız, tavanın dibine koyduğunuz yağı aşırıya kaçmayın, çünkü bu şekilde hamur kızaracak ve pişmeyecektir;
- Pişmiş hamurları fırına koyarken fırın sıcaklığını çok fazla yükseltmeyin. Orta ateşte pişirirseniz daha lezzetli olur. Ayrıca yeterince şişmesi için fırını en az 15 dakika açmayın;
- Tarifiniz yumurta aklarını çırpmayı gerektiriyorsa, karışımın geri kalanına mikser ile eklemeyin, kaşıkla çok hafif karıştırın. Amaç, protein kütlesinden havayı uzaklaştırmak değildir;
- Fırına hangi hamuru koyarsanız koyun, kapıyı asla çarparak kapatmayın çünkü ani hava girişi hamurun kabarmasını engelleyecektir;
- Hamuru fırından çıkardıktan sonra alışması için zaman verin ve hemen kaldırmayın, sıcak fırının yanında en az 10 dakika bekletin.
Önerilen:
Mükemmel Risottonun Sırları
Risottoyu seviyorsun ama yine de olmuyor. Her seferinde bu sefer kadifemsi, kremsi ve "al dente" olma arzusuyla hazırlamaya başlıyorsunuz ama sonuç olarak tutkal kıvamında bir yulaf lapası mı elde ediyorsunuz? Risotto yapmanın kolay bir iş olmadığı doğru olsa da, hatalarınızı bulursanız yemek pişirmek gerçek bir zevke dönüşebilir ve sıradan bir ev hanımından risotto ustası olursunuz
Mükemmel Ekmek Yapmanın Sırları
En temel ekmek , herhangi bir ürün için uygun, yumurta ile karıştırılmış undur. Bu paneleme için başka bir seçenek de ürünü önce yumurta sonra unun içinde eritmektir. Kızartılmış ürünlerdeki altın kabuk, hazırlanan et, balık veya sebzelerin iyi niteliklerini koruyan koruyucu bir örtü görevi görür.
Mükemmel Kahvaltının Sırları Ve Püf Noktaları
Yatakta kahvaltı, sevdiğiniz birini şımartmanın ana yollarından biridir. Mükemmel bir kahvaltının sırrı egzotik malzemeler veya karmaşık tarifler değildir - bu önceden planlamadır. İlk önce yapılması gerekenler: - Menüye karar verin; - İhtiyacınız olan her şeyin bir listesini yapın:
Gordon Ramsey'in Mükemmel Gözleme Sırları
Cumartesi gözlemesinin muhteşem aromasından daha güzel bir şey var mı? İster tatlı ister tuzlu dolgulu tercih edin, özellikle evde çocuklarınız varsa, bu kesinlikle masaya gelecek ilk şey olacaktır. Eğer öyle düşünüyorsanız - bu makale tam size göre.
Hamurun Sırları
Yağ ile önceden yağladığınızda mayalı hamur elinize yapışmaz. Hamuru yoğurmadan önce unu bir veya iki kez elemek iyidir, bu daha kabarık hale getirecektir. Hamuru yoğururken sıvıyı ince bir akışta unun içine dökün ve sürekli karıştırın.
