2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Risottoyu seviyorsun ama yine de olmuyor. Her seferinde bu sefer kadifemsi, kremsi ve "al dente" olma arzusuyla hazırlamaya başlıyorsunuz ama sonuç olarak tutkal kıvamında bir yulaf lapası mı elde ediyorsunuz?
Risotto yapmanın kolay bir iş olmadığı doğru olsa da, hatalarınızı bulursanız yemek pişirmek gerçek bir zevke dönüşebilir ve sıradan bir ev hanımından risotto ustası olursunuz!
1. Yanlış türde pirinç kullanıyorsunuz
Pirincin türü, risottonun tadı ve dokusu için çok önemlidir. Arborio pirincinin, yemeğe tam olarak bu kremsi ve kadifemsi kıvamı veren yüksek oranda nişastaya sahip olduğu kanıtlanmıştır, ayrıca, çok fazla sıvı emmesine rağmen, sindirilmeyecek ve tahıl içeride sıkı olacaktır.
2. Pirinci yıkamayın
Pirinç ıslanmamalı veya yıkanmamalı, sadece yüksek kaliteli pirinç kullanılmalıdır. Yıkayarak, sonuç için çok önemli olan değerli dış nişasta tabakasını çıkarırsınız.
3. Kısaca kızartın
Risotto yaparken malzemelerin lezzetlenmesini beklemeyin. Soğan ve mantarları kızartıyorsanız, kısaca pişirin, ardından pirinci ekleyin ve cam gibi olana kadar kızartın.
4. Et suyunu yavaş yavaş ekleyin
Pirinç taneleri sıvı içinde yüzmemelidir, çünkü bu tadı kaybeder ve tatsız kalır. Et suyu hafifçe örtmeli, bir kerede dökmeden yavaş yavaş dökülmelidir. Sürekli karıştırın ve yanmamaya dikkat edin, bu işleri daha da kötüleştirecektir.
5. Karıştırın
Risottoyu pişirmenin başından sonuna kadar karıştırın. Et suyu önemlidir, aroması olmalı ve yavaş yavaş eklenmelidir ve gerekli kuvvetli karıştırma ile bir mucize ve bir peri masalı için risotto yapacaksınız!
6. "Al dente"
Pirincin sindirimi çok kolay olduğundan ve teknolojiye göre "al dente" (dıştan yumuşak, içten sert) olması gerektiğinden, pişirmeden birkaç dakika önce ocaktan almalısınız, çünkü yemek hala bir miktar sıcaklığını korur. ve doğrudan ocakta değil, birkaç dakika içinde hazır olacak.
İyi olan her şey gibi, rizototun da rendelenmiş grana padano veya parmesan ile biten bir sonu vardır.
Önerilen:
Mükemmel Hamurun Sırları
Pizza, kek, cupcake, küçük kek, muffin ve çörekler için hamur hazırlıyor olun, sadece kaliteli ürünler seçmek değil, hazırlarken bazı temel kurallara uymak da önemlidir. Aslında, mükemmel hamur yapma teknolojisi o kadar karmaşık değil, ancak bunu başarmak için son derece önemlidir.
Mükemmel Ekmek Yapmanın Sırları
En temel ekmek , herhangi bir ürün için uygun, yumurta ile karıştırılmış undur. Bu paneleme için başka bir seçenek de ürünü önce yumurta sonra unun içinde eritmektir. Kızartılmış ürünlerdeki altın kabuk, hazırlanan et, balık veya sebzelerin iyi niteliklerini koruyan koruyucu bir örtü görevi görür.
Mükemmel Kahvaltının Sırları Ve Püf Noktaları
Yatakta kahvaltı, sevdiğiniz birini şımartmanın ana yollarından biridir. Mükemmel bir kahvaltının sırrı egzotik malzemeler veya karmaşık tarifler değildir - bu önceden planlamadır. İlk önce yapılması gerekenler: - Menüye karar verin; - İhtiyacınız olan her şeyin bir listesini yapın:
Gordon Ramsey'in Mükemmel Gözleme Sırları
Cumartesi gözlemesinin muhteşem aromasından daha güzel bir şey var mı? İster tatlı ister tuzlu dolgulu tercih edin, özellikle evde çocuklarınız varsa, bu kesinlikle masaya gelecek ilk şey olacaktır. Eğer öyle düşünüyorsanız - bu makale tam size göre.
Lezzetli Risottonun Sırları
İtalyan mutfağının simgesi haline gelen risottonun tadı pek az kişi tarafından övülmez. Hazırlanması için sayısız tarif var, ancak bunlara geçmeden önce hazırlanmasının sırlarını bilmek önemlidir: 1. Yemek yaparken risotto , İtalyan pirinç çeşitlerini kullanmak en iyisidir ve hiçbir durumda uzun taneli değildir.
