Güveç - Nasıl Kullanılır?

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

Çoğu zaman yanlışlıkla şunu düşünüyoruz. güveç ya da diğer çanak çömlek bir Bulgar ya da en azından bir Balkan buluşudur. Ulusal gururunuzu veya özgüveninizi bir derece düşürme pahasına, bu tür gemilerin aslında eski Roma'da kullanıldığını size söyleyeceğiz.

Ama muhtemelen en kötüsü, onları kimin ne zaman icat ettiği önemli değil, biz bile artık nadiren kullanıyoruz. Ve bir sözde olduğu gibi, Bir güveçte ne kadar çöp doldurursanız doldurun, içinde pişirilenden daha harika bir yemeğin tadına varamazsınız.

Ancak burada dikkate almayacağız güveç tarihi, ne de esas olarak bir güveçte belirli tariflere odaklanmayacağız. Size yalnızca bazı önemli kuralları hatırlatacağız. toprak kap kullanımı.

Güveç veya başka bir toprak kap satın aldığınızda ve sizi daha uzun süre memnun etmesini istiyorsanız, uygulamanız önemlidir. sertleşme o. Bu, kabı soğuk suyla doldurup 1 saat bekletin, ardından soğuk bir fırına koyun ve içindeki sıcaklığı kademeli olarak artırın.

Fotoğraf: Albena Assenova

Su içeri girdiğinde güveç kaynatın, 5 dakika bekletin, ardından fırını kapatın ve çıkarmadan önce toprak çömleğin tamamen soğumasını bekleyin. şimdi o kullanıma hazır.

Temel olarak güveç kullanma kuralı çömlekler veya diğer çanak çömlekler asla önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirilmemeleri ve içlerinde pişirilen yemeklerin yüksek sıcaklıklarda pişirilmesinin istenmemesidir. Ne kadar uzun ve o kadar düşük toprak kaplarla pişirmek, içlerinde ne varsa o kadar lezzetli olur.

Yukarıdakilerle çelişmeden, başlangıçta şunu bilmek önemlidir: toprak kap yaklaşık 30-40 dakika 180-200 °C'de (önceden ısıtılmış fırında değil) bırakılmalıdır ki içindeki ürünler pişmeye başlayabilsin.

Fotoğraf: Marcheva14

Ardından, sıcaklık ne kadar düşük olursa yemeğinizin o kadar yavaş hazır olacağını dikkate alarak fırını 150-170 ° C'ye düşürün. Öte yandan, ne kadar uzun süre pişirirseniz o kadar dayanılmaz bir tadı olacağını unutmayın.

Güveçte yağsız yemekler hazırlarken kapağını kapatmaya gerek yoktur. Ancak içinde et kavurursanız, özellikle geleneksel kapamayı hazırlarsanız bu geçerli değildir. Yapışkan bir su ve un hamuru hazırlayın ve gerçekten mükemmel bir et yemeği elde etmek için toprak kabın ağzını bununla kapatın. Bu prosedürle ilgili tek kötü şey, içeride neler olup bittiğini görememenizdir. güveç.

Güveç yıkama aşındırıcılarla değil, inançla yapılmalıdır. Ayrıca kil çömleklerin bir sonraki kullanımından önce, soğuk su ile doldurulması, 1 saat dinlenmeye bırakılması ve ancak bundan sonra pişirme amaçlı ürünlerin içlerine konulması iyidir. Sonuçta, bu kadar karmaşık bir şey yok, değil mi?

Ve leziz bir şekilde bitirmek için, güveçte incik, tavuk güveç, yağsız güveç, güveçte fasulye için lezzetli tariflerimizi denemenizi öneriyoruz.