Temel Fransız Sosları

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

Her zaman romantik Fransa'ya taşınmak ve zengin mutfağının tadını çıkarmak istediyseniz, bugün bu fırsatınız var. Eşsiz temel sosları ile kendinizi bu ihtişamın içine çekebilecek ve gerçek gurmeler ve Fransız zarafeti ve kuşburnu ihtişamıyla mutfak kreasyonlarını bilenler için yeni bir mutfak macerasıyla tanışabileceksiniz.

İşte buradalar temel Fransız soslarıher iyi aşçının bilmesi ve yapması gereken.

Beşamel sos

Ülkemizde en sevilen soslardan biridir ama anavatanı Fransa'dır. Hazırlanması oldukça kolay ve hızlıdır ve onu sözde gruba götürebiliriz. baz soslar. Bir dizi et veya sebze yemeğinin yanı sıra en sevdiğimiz peynirlere dayalı çeşitli yemeklerin koyulaştırılması için uygundur.

Bu Fransız mutfağı klasiğinde olmazsa olmaz malzemeler süt, un, tereyağı, tuz ve taze hindistan cevizidir. İstenirse, siyah veya beyaz biber, ezilmiş mavi peynir veya rendelenmiş sert peynir ile de baharatlayabilirsiniz. Genel olarak, bugün bu sosun birçok çeşidi var, ancak klasik Fransa'dan geliyor ve sonsuz romantizm ülkesinde 5 anadan biri.

Velüt sos

denilebilir ki tam olarak budur en Fransız sosu krema, tavuk suyu ve tereyağı gibi malzemeleri içeren temel listemizde. Onlara un, tuz ve karabiber eklediğinizden emin olun, böylece sosu kalınlaştırın, aynı zamanda onu ayırt eden hoş tadı da alın. Çeşitli deniz ürünleri, et, balık ve daha birçok yemeği süslemek için idealdir.

Hollanda sosu

Fotoğraf: Nina Ivanova Ivanova

Ülkenin gerçek mücevher ve kültürel mirasından biri, çünkü bu sos sadece anavatanında değil, dünyanın en sevilenlerinden biri. Lezzetli sütlü ve delicesine yumuşak sos, eritilmiş ghee'den yapılır. Önemli bir özellik, tereyağının sarılara çok ince bir akışta dökülmesi ve ayrıca biraz su ve taze sıkılmış limon suyunun eklenmesi gerektiğidir. Fransız sosu bir su banyosunda pişirilir ve çok kolay geçebileceği için sürekli karıştırılması önemlidir.

Flemenkçe Hassas yapısını kaybetmemesi için hazırlanır hazırlanmaz servis edilir. Kulağa çok kolay gelse de, mükemmel bir şekilde hazırlamak için mutfakta çok pratik yapmanız gerekecek.

Fransız domates sosu

Belki bizim ülkemizde buna bir isim verirlerdi. lezzetli ve kokulu sos lyutenitsa, ama kesinlikle herhangi bir Fransız bundan rahatsız olur. Yavaş ve çok dikkatli hazırlanır ve bazı inceliklere dikkat etmek önemlidir. Örneğin, düşük ısıda az miktarda yağ ile pişirildikleri için önceden soyulması gereken taze domatesler her zaman kullanılır, böylece Fransız domates sosunun yoğun ve hassas tadı elde edilir.

Buna şeker de eklenir, böylece sosun asitliğini düzenler. İçine kekik, fesleğen ve istenirse diğerleri gibi çeşitli baharatlardan oluşan taze bir buket eklenir. Et ve sebze yemeklerinin yanına çok yakışan bu inanılmaz lezzetli ve enfes sosun tüm inceliklerini size ancak gerçek Fransızlar gösterebilir.

Fransız Espanyol sosu

Fotoğraf: Yordanka Kovacheva

Bu sosun malzemeleri daha fazladır ama bir yandan da hazırlamak için bu çabaya değer. Başlangıçta sebze güveci havuç, pırasa ve soğandan yapılır. Haşladıktan, ezdikten veya püre haline getirdikten sonra tavaya dönün ve daha kalın bir sos yapmak için biraz tereyağı ve un ile kızartın.

Sığır suyu ve iyi brendi buna eklenmelidir. Bu delicesine eklerseniz emin olun her et yemeğinin tadı bambaşka bir şekilde ortaya çıkacaktır. kokulu ve rafine Fransız sosu.

Sadece Fransız mutfağı dünyanın en sevilen mutfaklarından biri değil. Gerçek gurme mutfağının binlerce hayranının kalbinde onurlu bir yer edinmeyi başaran böylesine enfes mutfak kreasyonları sayesinde.

Ve konu açılmışken en iyi et soslarını, balık soslarını veya mantar soslarını mutlaka görün.