Greyfurt

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

Ağaç greyfurt ulaşır 4,5-6 metreye kadar ve yukarı doğru yayılan dallardan oluşan yuvarlak bir tacı vardır. Meyve, 10-15 cm genişliğe kadar, 1 cm kalınlığa kadar pürüzsüz, ince çatlaklı bir kabuğa sahip, neredeyse yuvarlak veya hafif armut biçimliye kadar yassıdır. Greyfurtun rengi soluk limon, bazen dışı hafif kırmızı, içi beyaz, gözenekli ve acıdır. İç kısmı ince, biraz zarlı duvarlarla ayrılmış 11 ila 14 parçadan oluşur ve içerikleri çok sulu, tatlı ve ekşi ve çok hoş kokuludur.

Uzun yıllar boyunca greyfurt çeşitli pomelo olarak kabul edildi, 1948'de narenciye uzmanları bunun greyfurt ve portakal arasında rastgele bir melez olduğunu iddia etmeye başladılar. Greyfurt ilk olarak 1750'de Griffith Hughes tarafından Barbados'un "yasak meyvesi" olarak tanımlandı. 1789'da Patrick Brown, bu meyvenin Jamaika'nın çoğunda büyüdüğünü bildirdi. Popüler isim greyfurt aslında meyvenin İngiliz botanikçi John Lunan tarafından çeşitli üzümler olarak yanlış sınıflandırılmasından kaynaklanmaktadır.

Ticari amaçlar için greyfurt, esas olarak Jamaika ve Trinidad'da yetiştirilir, ancak kısa sürede Brezilya, Güney Amerika ve İsrail'e yayılır. 1945/46'da Amerika Birleşik Devletleri ve esas olarak Florida, rekor düzeyde 2.285.000 ton greyfurt üretti. Greyfurt üretiminde yer alan diğer ülkeler Meksika, Arjantin, Kıbrıs, Fas ve Güney Amerika'nın bazı bölgeleridir.

Greyfurt bileşimi

100 gr. greyfurt içerir 34-46 kalori ve 0.5-1.0 gram protein. 100 gr greyfurt suyu 37-42 kalori ve 0.4-0.5 gr protein içerir. Greyfurt ayrıca kalsiyum, fosfor, demir ve A vitamini açısından da zengindir. Greyfurt çok miktarda C vitamini, B9 vitamini, magnezyum, potasyum, likopen/önemli bir antioksidan/ içerir. Greyfurt beyaz kabuklarla yenirse harika bir pektin lifi kaynağıdır.

Greyfurt türleri

Duncan - meyve çok açık sarı kabuklu, çok kokulu, çok sulu, çok çekirdekli yuvarlaktır. Hindistan'da ticari amaçlarla yetiştirilmektedir.

gayretlendirmek - meyve basık, orta iri, kabuk açık sarı ama yer yer kırmızımsı, pürüzsüz, içi de pembe, çok sayıda tohum olmasına rağmen kaliteli. Çok popüler değildir ve Florida, Texas, Arizona ve Hindistan'da yetiştirilir.

Mart - Florida, California, Texas, Arizona, Güney Amerika, Avustralya, Güney Afrika, İsrail ve Hindistan'da yetiştirilen lider greyfurt çeşididir. "Oroblanco" - 1958'de genetikçiler tarafından yapılan greyfurt ve pomelo arasında bir haç.

cennet nevel - Meyvesi yassı ve tipik bir greyfurttan daha küçüktür. Florida yakınlarında yetiştirilir.

kırmızı darbe - Her çeşit kırmızı greyfurt burada yer almaktadır.

Greyfurt büyür sıcak subtropikal iklimlerde. Sıcaklık farklılıkları, çiçeklenmeden meyve olgunluğuna kadar geçen süreyi etkiler. İklimin nemi kabuğun kalınlığına katkıda bulunur ve kuru iklimlerde kabuk kalın ve pürüzlüdür.

Greyfurt seçimi ve saklanması

Greyfurtun rengi çok yanıltıcı olabilir. İçindeki kırmızı meyve her zaman iyi olgunlaşmış bir meyve anlamına gelmez. Daha önemli bir kriter parlaklıktır - kabuğun ışığı yansıtıp yansıtmadığı veya rengin mat bir tonu olup olmadığı. Ağır olan ve hafif baskıya maruz kalan meyveler satın alın. Bütünlüğü zarar görmüş yumuşak meyvelerden kaçının.

Greyfurt saklanmalı yaklaşık 18°C'de yaklaşık bir hafta veya buzdolabında meyve bölmesinde 2 veya 3 hafta. Hem meyve hem de suyu donmaya maruz kalır.

Pişirmede greyfurt

Greyfurt çiğ yenir, bazen hafif tatlandırılır ve ısıl işleme tabi tutulur. Genellikle meyveli keklerde, meyve salatalarında, jelatin ve pudinglerde kullanılır. Greyfurt da genellikle şurupta korunur. Avustralya'da marmelat, jöle yapmak için kullanılır.

Greyfurt Suyu içecek olarak mevcuttur - taze, konserve, toz, konsantre veya dondurulmuş. Dikkatli bir fermantasyon ile mükemmel sirke veya şarap yapmak için kullanılabilir.

Greyfurtun Faydaları

Greyfurt kabuğu şekerlenir ve diğer meyveleri korumak için önemli bir pektin kaynağıdır. Sıkılmış veya damıtılmış ağaç kabuğu yağı, genellikle alkolsüz içecekleri tatlandırmak için kullanılır. Bu yağın ana bileşeni, greyfurt suyu tozuna eklenen, çözünmüş meyve suyunun aromasını artıran nucatondur. Greyfurtun iç kabuğundan elde edilen Naringin, tonik içeceklere, bitter çikolataya ve bazı dondurma türlerine acı bir tat vermek için kullanılır.

Greyfurt yağı koyu ve çok acıdır, ancak rafine edildiğinde soluk sarı bir renk kazanır, yumuşak ve zeytinyağı tadına çok benzer ve aynı kullanıma sahiptir. Bunların doymamış yağlar olması nedeniyle 1960 yılından sonra üretimi önemli ölçüde artmıştır.

Greyfurt kardiyovasküler sistem için iyidir - naringin sayesinde eski kırmızı kan hücrelerinin atılmasına yardımcı olur. Greyfurt suyu kabızlığı ortadan kaldırır, mide sularının salgılanmasını artırarak sindirimi iyileştirir. Kolesterol, greyfurtta bulunan galakturonik asit ve pektin tarafından azaltılır.

Bir bardak greyfurt suyu uykuyu iyileştirir, sinirleri yatıştırır ve uykusuzluğu giderir. Greyfurt aromasının mide bulantısı üzerinde faydalı bir etkisi vardır, mide bulantısını etkili bir şekilde azaltır.

Greyfurttan zarar

Narenciye alerjisi olan kişilerin hemen hemen mutlaka greyfurta alerjisi vardır, bu yüzden bundan kaçınmalıdırlar. Greyfurtun olumsuz bir etkisi, yaklaşık 50 çeşit ilacın etkisini azaltma yeteneğidir. Bunun nedeni, greyfurt suyunun bu ilaçları parçalamaktan ve emmekten sorumlu olan belirli bir enzimin etkisini yok etmesidir.

Bu olduğunda, kandaki bazı ilaçların konsantrasyonu artar ve bu da bir dizi toksik etkiye yol açabilir. Etkisi narenciye tarafından değiştirilen ilaçlar arasında kardiyovasküler problemler, hipertansiyon, astım, alerji, kan pıhtılaşması, öksürük, enfeksiyonlar, yüksek kolesterol için amaçlananlar vardır.

Öyle kabul edilir greyfurt eylemi azaltır İstenmeyen gebeliklere neden olabilecek doğum kontrol hapları.

Bu ilaçlardan herhangi birini greyfurt ile birlikte uzun süredir alıyorsanız çok dikkatli olun ve doktorunuza söyleyin. İstenmeyen yan etkilerden kaçınmak için her zaman hap broşürlerini dikkatlice okuyun.

Greyfurt diyeti

Pek çok beslenme uzmanı, narenciyenin değerli enzimler sayesinde yağları parçalamaya yardımcı olma gibi benzersiz bir özelliğe sahip olduğunu iddia ettiğinden, greyfurt diyet için en iyi meyvelerden biridir.

Bir greyfurt diyeti için birçok seçenek vardır - bir gün içinde hafif bir boşaltma rejiminden, birkaç ekstra kilo vermek için birkaç günlük diyete.

olmasına rağmen greyfurt ile farklı diyetler, çoğu tek bir temel kural etrafında birleşir - yağları parçalayan enzimleri harekete geçirmek için yemekten önce yarım meyve yemek. Meyveye ek olarak, ondan meyve suyu içebilirsiniz.

Ancak greyfurttaki asitlerin midenin pH'ını düşürerek rahatsızlığa neden olabileceği akılda tutulmalıdır.

Diyette önemli bir nokta, kalorileri günde 800 ile sınırlamaktır. Yağsız et, yağsız balık, şekersiz çay üzerinde durulmalıdır. Makarna ve şeker, herhangi bir biçimde tatlılar yasaktır.

Greyfurt ile kilo vermenin temel avantajı, vücudu faydalı vitaminlerle doyurması, özellikle kış ve bahar aylarında vücudun gücünü geri kazanmasıdır. Vücudun virüslere direnmesine yardımcı olan C vitamini açısından son derece zengindir. Düzenli greyfurt tüketimi sadece fazla kiloları azaltmakla kalmaz, aynı zamanda sindirim sistemini normalleştirir, cildi gençleştirir ve karaciğer üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Kuşkusuz greyfurt, sadece kilo vermeye değil, aynı zamanda genel sağlığı güçlendirmeye de yardımcı olan gerçek bir sağlık iksiridir. Faydalı özelliklerinin tadını çıkarın ve bu meyvenin faydalı etkilerinden etkileneceksiniz.