Hastalıklarla Savaşan Gıdaların Kombinasyonları

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

Muz ve yoğurt

Yoğurt ve diğer fermente gıdalar, bağışıklık ve sindirim sistemimizi güçlü tutan probiyotik adı verilen faydalı canlı bakteriler açısından zengindir.

Ancak her canlı gibi onların da bir şeyler yemeye ihtiyaçları vardır. Muz, kuşkonmaz, enginar, soğan, sarımsak, pırasa ve buğday tohumunda bulunabilen inülin, bağırsak bakterileri için besin kaynağı olan sindirilemeyen bir karbonhidrattır. Ayrıca inülin, kemikleri güçlendiren kalsiyumun bağırsak emilimini artırır.

Salatalara yağ ekleyin

Çıplak salataları dayanılmaz derecede sıkıcı buluyor musunuz? Bu durumda mutlaka üzerlerine zeytinyağı dökün veya közlenmiş çam fıstığı serpin. Bir salata kasesine fındık, bitkisel yağlar veya avokado gibi sağlıklı yağlar eklemek, yeşil yapraklı sebzelerdeki lutein, domates ve kırmızı biberdeki likopen, havuçtaki beta karoten gibi vücudumuzun emdiği faydalı antioksidanların miktarını artırabilir.

Yağ, sindirim sürecini yavaşlatır, bu da aynı yemekteki bitki bileşenlerinin emilmesi için daha iyi bir şans verir. Yağlar ayrıca bağırsakta E vitamini gibi antioksidanların çözülmesine yardımcı olur, böylece kan dolaşımına daha verimli bir şekilde girerler.

Bir kez emildiğinde, bu antioksidanlar vücudumuzdaki DNA'ya zarar verebilecek, hastalığa neden olabilecek ve yaşlanmayı hızlandırabilecek bazı serbest radikalleri öldürmeye yardımcı olabilir.

Demir ve C vitamini

Demir ve C vitamini benzersiz bir bağ oluşturur. İki tür demir vardır: sığır, balık ve kümes hayvanları gibi hayvansal ürünlerde bulunan kimyasal demir ve fasulye, kepekli tahıllar ve ıspanak gibi bitkisel gıdalarda bulunan kimyasal olmayan demir.

Vücut tek başına kimyasal olmayan demiri kimyasal demirden %33'e kadar daha az emer, ancak taze meyve ve sebzelerde bulunan C vitamini ile tüketerek emilen miktarı iki ila üç kat artırabiliriz.

C vitamini bu konuda tam olarak nasıl yardımcı olur? Kimyasal olmayan demiri daha kolay emilen demir okside dönüştürmekten sorumlu bir enzimin üretiminde yer alır, böylece örneğin geleneksel fasulye salatası içinde bulunan demirden daha fazlasını elde edebiliriz.

Oksijeni kaslara ve beyne taşıyan hemoglobinin üretilmesi için demir gereklidir. Düşük seviyeler yorgunluğa, zayıflığa ve konsantrasyon eksikliğine neden olabilir. Vejetaryenler demir depolarını korumak için bu kombinasyona özellikle dikkat etmelidir.

Karbonhidratlar ve proteinler

Bir antrenmandan sonra karbonhidratlar ve protein birlikte kanın insülin tepkisini iyileştirerek kasların daha hızlı iyileşmesine yardımcı olur.

Daha yüksek insülin seviyeleri, kasları daha hızlı ve glikoz ve amino asitler gibi daha fazla besin ile besleyecektir. Karbonhidrat ve protein kombinasyonları şunlardır: hindili sandviç, yoğurt ve meyve, kahverengi pirinç, kavrulmuş tavuk veya tofu, et soslu makarna.

Balık için şarap

Merlot ve somon gerçekten mükemmel bir kombinasyon. Günde 120 ml şarap tüketen kişilerin kanlarında alabalık, somon veya sardalya gibi balıklarda bulunan omega 3 yağlarının daha yüksek seviyelerde olduğu bulunmuştur. İşte siteden bazı harika balık tarifleri.

Bira veya alkollü içkilerle böyle bir ilişki kurulmamıştır. Şarapta bulunan resveratrol gibi polifenol antioksidanları, bizi depresyon, diyabet, akıl hastalığı ve kalp krizi gibi sayısız hastalıktan koruduğu bilinen omega 3 yağlarının emilimini artırmaktan sorumlu olabilir.