2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Safran çiğdem olarak da adlandırılan Crocus sativus çiçeğinden elde edilen sarımsı-turuncu baharat, antik çağlardan beri kralların gözdesi olmuştur.
Kraliyet aileleri için hazırlanan yemeklerin çoğunda yemek tariflerine safran eklenirdi. Baharat pahalı olmasına rağmen, yemekleri baharatlamak için çok az miktarda baharat gerekir. Sezar olarak da adlandırılan safran, yemeklere özel bir zengin aroma ve tat verir.
Baharatın yüksek fiyatının nedeni, onu çıkarmanın zorluğunda yatmaktadır. Faffran'ın çıkarıldığı bitki, engebeli engebeli arazileri sever ve çiçek toplamak büyük bir zorluktur.
Çiçekler toplandıktan sonra, stigmalarının ve pistillerinin ayrılması başlar. Bu çok zaman ve hassasiyet gerektirir. 500 g safranın hazırlanması için 800'den az çiçeğe ihtiyaç olmadığı ortaya çıktı.
Safranla tatlandırılmış yemeklerin tüketilmesi vücut üzerinde son derece faydalı bir etkiye sahiptir.
Safrandaki sağlıklı malzemeler
Safran. Antioksidanlar açısından zengin uçucu bir yağdır. Ayrıca antidepresan ve antikonvülsan özelliklere sahiptir. Safran'ın kanser hücreleriyle savaşma yeteneğine sahip olduğuna inanılıyor.
Karotenoidler. Safran, alfa ve beta karoten, zeaksantin, likopen gibi karotenoidler açısından zengindir. Baharatın içerdiği zeaksantin, makula dejenerasyonunu (retinanın net merkezi görüşten sorumlu kısmı) önlediği için gözler için iyidir.
Alfa-krosin, safranda bulunan başka bir karotenoiddir. Bu bileşik baharata altın sarısı bir renk verir. Tüm bu maddelerin kombinasyonu vücudu çeşitli enfeksiyonlardan korur ve immünomodülatör görevi görür.
Vitaminler. Safran, C vitamini, B6 (piridoksin) ve B9 (folik asit) içerir. Bu bileşenler soğuk algınlığına, adet kramplarına ve kansızlığa karşı koruma sağlar.
Mineraller. Baharat, demir, bakır, manganez, magnezyum gibi birçok mineral açısından zengindir. Ayrıca, vücut sıvılarımızın ve hücrelerimizin önemli bir bileşeni olan ve kardiyovasküler sistemin işleyişini iyileştiren potasyum içerir. Safranda bulunan minerallerin bolluğu onu iyi bir antiseptik, anti-konvülzan ve sindirim maddesi yapar.
safranın sağlığa faydaları
Safran, cilt üzerinde kanıtlanmış iyi etkisi nedeniyle birçok yaşlanma karşıtı krem, losyon, sabun ve nemlendiricide kullanılmaktadır.
İngiltere ve Hindistan'da yapılan araştırmalara göre safran diş etlerinin yanı sıra kalp rahatsızlıkları ve akciğer rahatsızlıkları için de faydalıdır.
Ayrıca safran şu hastalıklar için şiddetle tavsiye edilir: uykusuzluk; iltihap; Sindirim problemleri; astım; depresyon.
Önerilen:
Aromatik Kekik Beyni Bunamaya Karşı Korur
Bir araştırmaya göre, haftada 55 saatten fazla çalışan orta yaşlı insanların demans geliştirme olasılığı diğerlerine göre daha yüksektir. Araştırma Finlandiyalı uzmanlar tarafından yapıldı. Birleşik Krallık'ta 2.200'den fazla hükümet yetkilisinin sağlık durumunu takip ettiler.
Depresyona Karşı Muz Ve Ceviz Yiyin
Depresyonda hissediyorsanız, ilaçlarla uğraşmak yerine doğal antidepresanlara güvenin. Belçika Halk Sağlığı Enstitüsü'nden araştırmacılar, antidepresan ilaçlara en iyi üç alternatifin muz, ceviz ve çikolata olduğunu söylüyor. "Bazı yiyecekler, sinir uyarılarının iletimini artıran çok miktarda hormon içerir.
Yoğurt Depresyona Karşı Korur
Yeni bir araştırma, süt ürünü yoğurdun depresyonu önleme yeteneğine sahip olduğunu iddia ediyor. En sevdiğimiz yoğurdun yeni fantastik işlevi, kapsamlı araştırmalar yapılarak belirlendi. Araştırmalar, probiyotiklerin sadece doğal olarak bulunduğunu gösteriyor.
Stres Ve Depresyona Karşı Yeşil Yeşillikler
Genellikle hafife aldığımız depresyon ve stresin uygun şekilde tedavi edilmesi gerekir. İlaç kullanmaya başlamak istemiyorsanız yeşillikler yardımıyla sorununuzu çözmeye çalışın. Bu durumdan muzdarip olanlar, yalnızca yeşil ve turuncu meyvelerin yardımıyla durumlarını hafifletebilir.
Depresyona Karşı Cennet Elması
Yakın zamanda yapılan bir araştırmaya göre, öğün aralarında cennet elması yemek akciğer enfeksiyonunu önleyecektir. Bunun nedeni, bu meyvelerdeki beta-karoten içeriğinde yatmaktadır. Ayrıca düzenli hurma tüketimi, meyvenin içerdiği pektin maddeleri sayesinde vücuttaki sindirim süreçlerini düzenleyecektir.
