2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Safran, dünyanın en zarif ve pahalı baharatı olarak kabul edilir. Kokulu parlak portakal takviyesi, pound başına yaklaşık 1.000 dolar tutuyor.
Daha ucuz çeşitleri de var. Ancak çok düşük fiyatların bir sahtekarlık işareti olduğunu unutmayın. Kraliyet baharatı, ekili bir çiğdem türünün organlarından yapılır.
Bir kilogram elde etmek için 225.000 organa ihtiyaç vardır. Eski hekimler safranın tüm organları etkilediğine ve etkili bir şekilde kanı yenilediğine inanıyorlardı.
Bazı Asya ülkelerinde safran hala karaciğer hastalıkları, kadın hastalıkları, mide hastalıklarının tedavisinde kullanılmaktadır. Ayrıca uyarıcı ve antispazmodik olarak kullanılır. Baharatın kadın üreme sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahip olduğu, metabolizmayı normalleştirdiği ve gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirdiği bilinmektedir.
Adı eski zamanlardan geliyor ve Crocus adında harika bir genç adamın adıyla ilişkilendiriliyor. Bitkinin görünümü hakkında iki efsane var.
Birine göre, tanrı Hermes aptal bir kaza sonucu ölen genç bir adama aşıktı. Kanının aktığı yerde çiğdem bitkisi filizlendi.
İkinci efsane, Crocus'un ayrılmaz oldukları bir periye aşık olduğunu söylüyor. Hermes periyi bir çalıya ve genç adamı daha sonra safran olarak adlandırdıkları güzel bir bitkiye dönüştürdü.
Orta Doğu'da safran uzun zamandır bilinmektedir. Mısır tıbbi metinleri, MÖ 1500 gibi erken bir tarihte bahseder. Ancak bitkinin Sümer uygarlığı tarafından bilindiğine dair kaynaklar var.
Babilliler ve Asurlular safranı çare olarak kullandılar. Çin tıp kitaplarında safranın iyileştirici özellikleri hakkında MÖ 2600 yıllarına kadar uzanan metinler vardır. Safran'ın enerji verdiğine ve aşk yeteneklerini harekete geçirdiğine inanılıyordu.
Romalılar bitkiye katarakt tedavisi olarak değer verdiler. Zengin Romalılar, halka açık salonları ve hamamları tatlandırmak için safranı kullandılar.
Orta Çağ'da safran yeniden kullanılmaya başlandı ve yemek kitaplarında baharat olarak ve tıpta - ilaç olarak tanımlandı.
Şimdi en ucuz İran safranı 1 kg başına 460-470 USD. Yunan safranı yaklaşık 770-790 dolar. En pahalısı İspanyol safranıdır - kg başına 900-950 dolar.
Safranın güçlü bir baharat olduğunu ve dozlama yaparken dikkatli olmanız gerektiğini unutmayın. Aşırı doz yemeklerin acılaşmasına neden olabilir.
Sıcak yemeklerde, pişirme bitiminden 5 dakika önce ve hamurda - yoğururken safran eklenir.
Önerilen:
Dünyanın En Pahalı On Yiyeceği
Dünyanın en pahalı on yiyeceği arasında ender bulunan karpuz, kavun, mantar, patates, kahve ve midye çeşitleri yer alıyor. Bunlar piyasada bulabileceğiniz en pahalı ürünlerden bazıları. Küresel olarak, nadirliği ve kalitesi nedeniyle son derece yüksek fiyatlara ulaşabilen bazı yiyecekler var.
Mor Altın: Safran Neden En Pahalı Baharattır?
kokulu Safran dünyanın en pahalı baharatı - bugün kilogram fiyatı 5-6 bin dolar arasında değişiyor. Buna ek olarak, safran, bugüne kadar mutfak sanatının uzmanlarının bu kadar büyük bir bedel ödemeye hazır olduğu Orta Çağ'dan kalma tek baharattır.
Acı Biber Sağlıklı Bir Yaşamın Baharatıdır
Sır ortaya çıkıyor: Acı biber sağlıklı bir yaşamın baharatıdır. Kırmızı acı biberde bulunan ve onlara tat veren doğal bileşenler araştırılmış ve kanser hücrelerini öldürdüğü, vücudu sinüs enfeksiyonlarından koruduğu, iltihap önleyici bir unsur görevi gördüğü ve mideyi sakinleştirdiği kanıtlanmıştır.
Vanilya Daha Pahalı Hale Geliyor Ve Dondurma Daha Pahalı Hale Geliyor
Bu yazdan itibaren, uluslararası piyasalarda fiyatını önemli ölçüde artıran vanilya veriminin düşük olması nedeniyle vanilyalı dondurmayı daha yüksek fiyatlarla satın alabiliriz. Dünyanın dört bir yanındaki vanilya yetiştiricileri, dünyanın en büyük vanilya ihracatçısı olan Madagaskar'ın son yılların en zayıf mahsulünü kaydettiği konusunda uyarıyor.
Safran, Huzurun Ve Sağlıklı Bir Kalbin Baharatıdır
Her şef safranın Baharat Kralı olarak adlandırıldığını duymuş ve bu lakabı hak ettiğinin boşuna olmadığına ikna olmuştur. Bu baharat, yüksek fiyatı nedeniyle günümüzde çok az evde kullanılmasına rağmen, bu her zaman böyle olmamıştır. Onlarca yıl önce, yerel Rose Valley'de yaygındı ve yaygın olarak yetiştirildi.
