2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Peynir insan yapımı en eski gıdalardan biridir. Binlerce yıl, insanların sütü işlemeyi ve ondan başka bir ürün yapmayı öğrendiği zamandan bizi ayırıyor. Her yerde insanlar farklı teknolojiler ve farklı tatlarla peynir üretiyorlar.
Bugün en ünlüsü Fransız ve İtalyan peynirleridir. İtalyanların inanılmaz bir peynir çeşidi var ve hangisinin en çok tercih edildiğini söylemek zor. İtalya'nın ünlü peynir üreticisi olarak prestijini layıkıyla temsil eden Asiago peyniri.
Asiago peynirinin kökeni. Asiago peyniri çeşitleri
Bu peynirin başlangıcı, onu ilk olarak koyun sütünden üreten İtalyan çobanlar tarafından Asiago platosuna yerleştirildi. Daha sonra inek sütünden yapılmaya başlandı. İtalya'nın Vicenza, Trento, Padua ve Treviso eyaletlerinde yapılır.
Bu peynir, yıllandırma derecesine göre farklı yoğunluklarda sunulabilir. Yumuşak ve pürüzsüz peynirleri sevenler, peynirin tadının tadını çıkarabilecekler. Asiago Pressato, ve daha sıkı ve ufalanan bir doku tercih edenler onları Asiago d'allevo adı altında bulacaklar. Salatalara, soslara, makarnalara, sandviçlere eklenebilir.
Bireysel Asiago türleri dört:
• Asiago preslenmiş - Bu peynir, Treviso'ya geçen nehir vadisinde üretilen en yeni çeşittir. Soluk sarı renkte, elastik ve yoğundur ve tadı tatlıdır. 20-30 gün sonra olgunlaşır. Meyve şarabı ile servis edilir, en çok onunla gider;
• Asiago asma kat - Bu peynir çeşidi uzun süre olgunlaşır. Olgunlaşma yavaştır, 3 ay sürer. Uzun süreç, ham maddeye granüler bir delik yapısı verir;
• Eski Asya - olgunlaşma süresi bir yıldır. Rengi bal, aroması çiçek ve otlardır. Bu çok iyi bir sofra peyniridir. Pişmiş yemeklere de eklenebilir;
• Asiago stravecchio - olgunlaşma süresi 2 yıldır. Bu peynirin en nadir türüdür. Karamelin rengine ve tadına sahiptir ve yeni bir tat hissi verir.
Daha genç çeşitler bir aperatifle servis yapmak için uygundur ve daha uzun süre olgunlaşanlar, akşam yemeğinden sonra bir kadeh kırmızı şarapla tüketilmesi iyidir. Daha olgun çeşitler, pastalarda ve sandviçlerde Parmesan peynirinin yerini başarıyla alabilir.
Önerilen:
Yemek Sunumu Için Temel Kurallar
Örnek bir ev sahibi olmak için sadece lezzetli yemek yapabilmek yeterli değil, yemek sunumu için temel kurallara uymalıyız çünkü iştah yemeğin çeşidi ile birlikte gelir. Arkadaşlarınız bir dahaki sefere ziyarete geldiğinde biriktirmek istiyorsanız bu noktalara dikkat edin.
Sarı Peyniri Gouda Peyniri Ile Değiştiriyorlar
Yerel dükkanlarda, Hollanda süt ürününün fiyatı bilinen sarı peynirden çok daha düşük olduğu için sarı peyniri büyük ölçüde Gouda peyniri ile değiştiriyorlar. Kilogram başına 6-7 leva gibi tüketicilere cazip fiyatlarla sunulsa da Gouda peynirinin tadı hiç sarı peynire benzemiyor.
Parmesan üretimi
Parmesan olarak bilinen İtalyan Parmigiano Reggiano peyniri, Reggio Emilia ve Parma olmak üzere iki ana bölgede üretilmektedir. Oradan karmaşık adını alır ve dünya çapında bilinen peynir olarak Parmesan, aslında adının Fransızca versiyonudur.
Kachokawalo Peynir üretimi
Kachokawalo peyniri, seçilmiş meralarda otlayan ineklerin sütünden yapılan lezzetli bir İtalyan peyniridir. Modicano ineklerinden taze süt kullanılır. Taze Kachokawalo peyniri 2-3 ay olgunlaşır, yarı olgun versiyonu yarım yıl olgunlaşır ve tam olgun, durgun olarak bilinen bir yıl veya daha fazla.
Yemeklerin Mükemmel Sunumu! Nasıl Elde Edilir?
Yemek servisinin, kuralların ve geleneklerin çok, çok şey ifade ettiği daha yüksek akademik ve kesin bir bilim olduğunu düşünmeye alışkınız. Ama bir an için beslenme etiketini unutabileceğinizi düşünün] ve görünümü inanılmaz ve karşı konulmaz bir yeme arzusu uyandıracak şekilde yemek servis edin.
