2025 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 10:36
Fransa'nın her bölgesinin kendine özgü peynirleri vardır. General Charles de Gaulle'ün zamanına dönersek, Fransa'da 246 çeşit peynir vardı. Tabii ki, Fransız mandıralarında günlük olarak üretilen birçok yeni ürün ve geleneksel peynir çeşidi göz önüne alındığında, şu anda ülke çok daha etkileyici bir sayıya sahip.
Ancak bugün sizi en kaprisli damakları bile etkileyebilecek en ünlü ve en pahalı Fransız lezzetleriyle tanıştıracağız.
Münster
Fransız Munster peyniri, korkunç aroması nedeniyle genellikle canavar peyniri olarak adlandırılır. Alsace'den gelir ve nemli mahzenlerde olgunlaşması için bırakılan ve tuzlu su ile yıkanan çiğ inek sütünden yapılır. Ondan satın aldığınızda - kimse şikayet etmeden eve gitmek için acele edin. Hem yurtiçinde hem de yurtdışında giderek daha popüler hale geliyor ve bu da yüksek fiyatına yol açıyor.
Beaufort
Beaufort, yalnızca Fransız Savoy departmanında üretilen yarı sert bir Fransız inek sütü peyniridir. Nitelik ve görünüm olarak İsviçre Gruyere peynirine benzer.
Beaufort üretmek için çiğ inek sütü kullanılır. Bir kilo peynir elde etmek için 11 litre süt gerekir. Hazırlanması gerçekten uzun zaman aldığı için fiyatı ışık hızıyla artıyor. Beaufort, 5 aydan 12 aya kadar, bazen 2 yıla kadar olgunlaşır. Mahzenler, 10 ° C'den yüksek olmayan bir sıcaklığı ve yüksek nemi korur. Haftada iki kez cheesecake'ler ters çevrilir ve tuzlu su ile ovulur.
Mont d'Or
Bu peynir türü sadece Fransa-İsviçre sınırı bölgesinde 800 m'den fazla yükseklikte üretilir. Conte peyniri gibi Mont d'Or da inek sütünden yapılır ve benzer yağ içeriğine sahiptir. Peynir, ladin ağacından yapılması gereken yuvarlak bir kapta olgunlaşır. Olgunlaşma sürecinde odun, mandıra lezzetinin tadını zenginleştirir.
Ne yazık ki Mont d'Or peyniri mevsimliktir ve sıcak aylarda inek sütünün kalitesi oldukça farklı olduğu için sadece kışın üretilir. Ancak, pahalı Fransız ürününü denemeye karar verirseniz, çeşitliliğin birçok başarısız taklitleri olduğunu unutmayın. Orijinalini kopyalarından ayıran şey, yine ladin ağacından yapılmış ahşap kutularda satılmasıdır.
Tabii ki Brie, Camembert, Roquefort, Emmental gibi Fransız peynirlerinin daha uygun fiyatlı lezzetinin tadını her zaman çıkarabilirsiniz.
Önerilen:
Geleneksel Bulgar Peynirleri
Peyniri salatalarda, turtalarda, dilimlerde ve mish-pürelerde kullanmaya alışkınız. Bu hızlı ve kolay tarifler için herhangi bir beyaz peynirin uygun olduğunu biliyoruz. Geleneksel Bulgar peyniri ısıl ızgara için uygundur, çiğ salatalarla birlikte uygundur ve tabaklarda ve yemeklerde yemek pişirmek için kullanılabilir.
En Pahalı Fransız şarapları
İyi şarap bilenler için dünyanın en seçkin şarapları konusu her zaman alakalıdır. Genellikle kış mevsiminin şarap mevsimi olduğu söylenir ama elbette sıcak aylarda tüketilmek üzere tasarlanmış şarap çeşitleri de vardır. İster kışın ister yazın bu sıvıyla damağınızı tatlandırmayı tercih edin, dünyanın en iyi şaraplarından bazılarının Fransız bağlarında doğduğunu inkar edemezsiniz.
En Popüler Fransız Peynirleri
400'den fazla Fransız peyniri türü vardır ve hangilerinin en popüler olduğunu belirlemek aslında oldukça zordur. Hangilerinin denemeye değer olduğunu merak ediyorsanız, özellikle yeni tatlar ve süt ürünleri hayranı iseniz, cevap herkes olacaktır.
Bilinmeyen Fransız Peynirleri
Fransız peynirleri dünyaca ünlü Brie, Camembert ve Roquefort'tan çok daha popüler. Her eyalet kendi peynirlerini üretir, ancak bazıları Fransa'da popülerdir. Savoy eyaletinde üretilen Reblochon peyniri, en eski Fransız peynirlerinden biri olarak kabul edilir.
Vanilya Daha Pahalı Hale Geliyor Ve Dondurma Daha Pahalı Hale Geliyor
Bu yazdan itibaren, uluslararası piyasalarda fiyatını önemli ölçüde artıran vanilya veriminin düşük olması nedeniyle vanilyalı dondurmayı daha yüksek fiyatlarla satın alabiliriz. Dünyanın dört bir yanındaki vanilya yetiştiricileri, dünyanın en büyük vanilya ihracatçısı olan Madagaskar'ın son yılların en zayıf mahsulünü kaydettiği konusunda uyarıyor.