2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Fransız peynirleri dünyaca ünlü Brie, Camembert ve Roquefort'tan çok daha popüler. Her eyalet kendi peynirlerini üretir, ancak bazıları Fransa'da popülerdir.
Savoy eyaletinde üretilen Reblochon peyniri, en eski Fransız peynirlerinden biri olarak kabul edilir. Reblochon, inek sütünden elde edilen pişmemiş pres peynirler kategorisindendir. Yaklaşık bir ay olgunlaşır ve tüm yıl boyunca üretilir, ancak uzmanlara göre en seçkin lezzet mayıstan ekime kadar üretilen peynirdir.
Pon L'Evec peyniri Normandiya'da yapılır. Yumuşak ve güçlü bir tada sahiptir. 12. yüzyıldan beri inek sütünden üretilmektedir. Diğer peynirler arasında kolayca ayırt edilmesini sağlayan kare şeklindedir.
Livaro peyniri de Normandiya peynirlerindendir ve Orta Çağ'dan beri üretilmektedir. O zamanlar Livaro, fakirlerin eti olarak biliniyordu.
Livaro, olgunlaşma sırasında sazlara sarılır. Kırmızımsı-turuncu bir kabuğa sahiptir ve ortası altın rengindedir.
Shabishu peyniri keçi sütünden yapılır ve De Sevres bölümünde üretilir. Yaklaşık 150 gram ağırlığında ve 7 santimetre yüksekliğinde bir piramittir. Kabuğu mavi bir belirti ile beyaz küf ile kaplıdır. Peynirin kendisi fildişi rengindedir ve tuzlu bir belirti ile tatlı bir tada sahiptir.
Conte peyniri sadece Franche-Comté eyaletinde üretilmektedir. İnek sütünden yapılır ve fındık aromasına sahiptir. Peynir, 55 kilogram ağırlığında yuvarlak bir turtadır. Bir turtanın üretimi için 500 litre süte ihtiyaç vardır. Conte, kahverengi bir kabuk ile sarıdır.
Marka Amur peyniri, biberiye ve çeşitli biber türlerinin baskın olduğu çeşitli baharatlarla yumuşaktır. Bu peynir sadece küçük çiftliklerde üretilir.
Beaufort peyniri, Fransa'daki en ünlü haşlanmış pres peynirlerden biridir. Sadece 12.000'den fazla olmayan Beaufort ineklerinin sütünden üretilir.
Sadece belirli bir tür saman yemeliler. Beaufort peyniri iki yıl olgunlaşır ve meyveli nüanslarla tuzlu bir tada sahiptir. 75 kg ağırlığa kadar yuvarlak kek şeklinde üretilmektedir.
Diğer popüler Fransız peynirleri Emmental, Münster, Mont d'Or'dur.
Önerilen:
Bilinmeyen İtalyan Peynirleri
İtalya'nın her bölgesi ürettiği peynir çeşitleriyle gurur duyar. Her peynirin kendine has bir tadı ve üretim yöntemi vardır. Ancak peynirlerden biri gerçekten özel bir şekilde üretilir - bu, İtalyanlar arasında sarhoş peynir olarak bilinen Ubriaco'dur.
Bilinmeyen İspanyol Peynirleri
İspanyollar, 600'den fazla türü olan peynirleriyle gurur duyuyorlar. Idiasabal, İspanyollar arasında en ünlü peynirlerden biridir. Sert peynirler grubundandır. Küçük olan çok az delik vardır. Parçalanma yapmaz ve dumanlı bir tada sahiptir. İspanya'da bir diğer popüler peynir ise Mahon'dur.
En Popüler Fransız Peynirleri
400'den fazla Fransız peyniri türü vardır ve hangilerinin en popüler olduğunu belirlemek aslında oldukça zordur. Hangilerinin denemeye değer olduğunu merak ediyorsanız, özellikle yeni tatlar ve süt ürünleri hayranı iseniz, cevap herkes olacaktır.
Bilinmeyen İngiliz Peynirleri
İngiliz peynirleri giderek daha popüler hale geliyor. İngiltere için geleneksel, ülkemizde hala oldukça bilinmiyorlar. Orijinal İngiliz peyniri Cheddar'dır. Ufalanması nedeniyle inek sütünden yapılır. İlk aşamalarda, daha az olgun peynir ile çok kırılgan değildir.
Bilinmeyen İsviçre Peynirleri
Emmental ve Gruyere gibi dünyaca ünlü peynirlerin yanı sıra İsviçre'de üretilen enfes ve lezzetli peynirler de var. Sbrinz peyniri, İtalyan Parmesan'ın bir analogu olarak kabul edilir. İsviçrelilere göre bu, ülkelerindeki en eski peynirdir.
