2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
sarı keçiboynuzu / Hydnum repandum / Hydnaceae familyasına ait bir basidiomycete türüdür. Asya, Kuzey Amerika, Avustralya ve Avrupa'da yaygındır. Bu mantar türü Meksika ve Kanada'daki süpermarketlerde mevcuttur. Sarı keçiboynuzu ülkemizde de yaygındır. Koyun ayağı, sarı karaca ve sarı karaca olarak da bilinir. İngilizce konuşulan ülkelerde tatlı diş, kirpi mantarı ve tahta kirpi olarak adlandırılır. Rusya'da böğürtlen sarısı olarak bilinir.
şapka sarı keçiboynuzu beyaz veya sarı renklidir. Düzensiz şekli ile ayırt edilir. İlk başta hafifçe kıvrılır, ancak zamanla düzleşir. Çapı 13-15 santimetreye ulaşabilir. Kuru bir yüzeye sahiptir ve daha eski numunelerde küçük çatlaklar bile gözlenir. Güdük 6 ila 8 santimetre yüksekliğe ulaşır. Silindir şeklindedir. Beyaza boyanmıştır.
Hydnum repandum'un eti beyaz renklidir ve türün yaşlı üyelerinde sararmaya başlar. Yenilebilir, ancak tadı biraz acıdır. Kalın ve sağlamdır, ancak yine de kırılgandır. İnce bir karakteristik kokuya sahiptir. Sarı keçiboynuzunun lamelleri iğneye benzer. Kapağın altını kapatırlar. Beyaz renklidirler. Mantar etinden çıkarmak nispeten kolaydır. Mantarlar henüz gençken neredeyse görünmezdirler.
Sarı keçiboynuzu topluluğu
koleksiyonu sarı keçiboynuzu, diğer mantarların yanı sıra, yalnızca deneyimli mantar toplayıcıları tarafından yapılmalıdır. Hata yapma tehlikesi çok büyük değil ama yine de bu çabayı hafife almamak gerekiyor.
Bu tür mantarları toplama mevsimi Haziran ayında başlar ve sıcaklıkların düşmeye başladığı Ekim ayında sona erer. Sarı keçiboynuzu hem yaprak döken hem de iğne yapraklı ormanlarda yetişir. Yerden gelen tek başına veya gruplar halinde oluşur. Genellikle gölgeli ağaçların çevresinde bulunur.
sarı keçiboynuzu karakteristik dikenleri olduğu için başka bir türle karıştırılması pek mümkün değildir. Ancak tecrübesiz mantarları yanıltabilecek türler vardır. Bu sözde keçi ayağı / H. Hydnum repandum ile aynı yerlerde bulunabilen ve ayrıca iğneleri de bulunan Rufescens /. Ancak keçi ayağı, daha küçük gövdesiyle sarı keçiboynuzundan farklıdır. Ayrıca bu türün şapkası ve iğneleri turuncu renklidir. Keçi ayağı da toplanıp tüketilir.
İğneli diğer türler Auriscalpium vulgare ve Creolophus cirrhatus'tur. İlk tip kahverengi renk ve küçük gövde ile karakterizedir. Geçmişte tüketilirdi, ancak günümüzde mantarlardan oldukça uzaktır. Creolophus cirrhatus, yaprak döken ağaçların kütüklerinde bulunur. Zehirli değildir ancak ülkede tüketimi de pek yaygın değildir.
Sarı keçiboynuzu pişirme
eti sarı keçiboynuzu tüketime uygundur. Zaten anladığımız gibi, özel bir kokusu yok, ancak hafif bir acı nota var. Aynı zamanda besleyici ve lezzetlidir. Ancak düzgün bir şekilde hazırlamak için bazı özelliklere dikkat etmeniz gerekiyor. Hydnum repandum eti taze ve beyaz iken tüketime uygundur. O zaman mantar sofranızda yer bulamamalı.
Isıl işleme tabi tutulmadan önce süngerin kapağı etin acılığını azaltacağı için iğnelerden sıyrılmalıdır. Sünger temizlendikten sonra uzun süre pişirmeye tabi tutulmalıdır. Acı tadından kurtulmak için bazı şefler eti limon suyuyla kaynatıyorlar.
Mantar özellikle kızartma ve pişirme için uygundur. Çeşitli güveç yemeklerinde, yahnilerde ve çorbalarda kullanılabilir. Kalın etinin olumlu bir özelliği, ısıl işlemden sonra önemli ölçüde küçülmemesidir. Fransız mutfağında kullanılan sarı keçiboynuzu çok popüler.
Ana yemek olarak kullanılabilir, ancak et ürünleri veya balıklara garnitür olarak da kullanılabilir. Her çeşit sos ile tatlandırılabilir (baharatlı olanlar ideal bir seçenektir) ve her çeşit salataya eklenebilir. Rusya'da mantar en çok soğan ve krema ile birlikte kızartılmış olarak yenir.
Size bir tarif sunuyoruz sarı keçiboynuzubağışıklığını güçlendirmek isteyenler için çok uygun olan:
Gerekli ürünler: 400 gr sarı keçiboynuzu, 1 avokado, 1 sap yeşil soğan, 4 yemek kaşığı ekşi krema, 1 tatlı kaşığı filiz, 1 sap maydanoz, 1 sap dereotu, limon suyu, zeytinyağı, tadına göre tuz
Hazırlama yöntemi: Mantarlar temizlenip yıkanır. Kaynayan tuzlu suda haşlayın. Biraz limon suyu ekleyin. Daha sonra süzün ve tamamen yumuşayana kadar sıcak yağda kızartın. Bir kaseye koyun ve doğranmış avokado ve krema ile karıştırın. Doğranmış soğan, maydanoz ve dereotu ekleyin. Filizler de eklenir. Salatayı baharatlayın ve iyice karıştırın.
sarı keçiboynuzu faydaları
Şekline dönüştü sarı keçiboynuzu oldukça kullanışlı özelliklere sahiptir. Stafilokok ve diğer benzer bakterilerle başarılı bir şekilde savaşır. Çin halk tıbbında mantardan çeşitli kaynatmalar hazırlanır. Ayrıca bazı kompreslerde bulunur. Halk şifacılarına göre, inanılmaz mantardan hazırlanan infüzyon, şiddetli ve uzun süreli depresyonu bile iyileştirebilir.
Keçiboynuzu tüketimi tüm vücudu güçlendiren bir etkiye sahip olmakla birlikte en çok sinir ve solunum sistemlerini destekler. Aynı zamanda gastrointestinal sistemin çalışmasını da destekler. Bazı ülkelerde, sorunlu cilde yerleştirilen süngerden merhemler yapılır. Besleyici ve onarıcı bir etkiye sahiptirler.
Önerilen:
Keçiboynuzu Tatlısı Fikirleri
Keçiboynuzu unu organik bir üründür ve bazılarına göre kakaoya göre genellikle çikolatanın yerine geçen bir ürün olarak tanımlanır. Diğerleri çok tanıdık bir şeyden zevk aldıklarını iddia ediyor, ancak tam olarak ne olduğunu belirlemek zor. İster başka bir ürün, ister kendiniz gibi, boynuzlar birçok faydalı madde içerir.
Keçiboynuzu Unlu Tatlılar Için Fikirler
Bulgaristan'da, yaprak dökmeyen keçiboynuzu ağacı çoğunlukla Balkan Dağları'nda ve Karadeniz kıyılarında yayılış gösterir. Esas olarak unun yapıldığı yenilebilir ve tatlı baklaları için yetiştirilir. Geçmişte doğal bir tatlandırıcı olarak kullanılıyorlardı.
Keçiboynuzu Ile Lezzetli Bisküvi
Keçiboynuzu, şekerin en eski ikamelerinden biridir. Ondan üretilen ürünler bu güne kadar gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır. En popüler olanı, kakao için harika bir ikame olarak bilinen keçiboynuzu unudur. Üç kat daha fazla kalsiyum, iki kat daha az kalori, A ve B vitaminleri içerir.
Keçiboynuzu Fasulyesinin Sağlığa Faydaları
Rojkov - yeni bir şey denemek için bir fırsat. Kelime Arapça "kharrub" kelimesinden gelir, tercüme edilir - "fasulye baklaları". Çekirgeler, son derece şiddetli iklim koşullarında sorunsuz büyüyen ağaçlardır. Kuraklığa ve zayıf toprağa dayanıklıdırlar.
Haydi Keçiboynuzu şekeri Yapalım
Keçiboynuzu unu kakao ve çikolatanın en iştah açıcı alternatifidir. Tatlıları sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklıdır. İşte harika keçiboynuzu şekerleri nasıl yapılır: Ham keçiboynuzu şekerleri Gerekli ürünler : 1/2 çay kaşığı.
