2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Gıdaların glisemik indeksi, gıdaların kan şekeri seviyeleri üzerindeki ani etkilerine göre sıralanmasıdır. Glisemik indeks veya GI, karbonhidrat açısından zengin gıdaların yendikten sonra kan şekerini yükseltme derecesine göre 0 ila 100 arasında bir sınıflandırmadır.
Yüksek GI'li yiyecekler hızla sindirilir ve kan şekeri seviyelerinde hızlı bir sıçramaya neden olur. Daha düşük GI'li yiyeceklerin sindirimi daha uzun sürer ve bu da daha yumuşak bir [kan şekerinde yükselmeye] yol açar.
Harvard Halk Sağlığı Okulu'na göre, yüksek glisemik indeksli gıdalarda yüksek bir diyet, artan kardiyovasküler hastalık, diyabet ve aşırı kilo ile bağlantılıdır.
Avustralya'daki Sidney Üniversitesi, çeşitli gıdaların glisemik indeksine ilişkin kapsamlı bir veri tabanına sahiptir. Veritabanı, 70 veya daha yüksek puan alan gıdaların yüksek GI'sini veya 55 veya daha düşük olan düşük GI gıdaları tanımlar.
Pirinç çeşitleri, türüne, işleme derecesine ve pirincin nasıl hazırlandığına bağlı olarak düşükten yüksek GI'ye değişir. Pirinçle birlikte tüketilen diğer gıdalar da glisemik indeksini etkileyebilir. GI düşünüldüğünde, karbonhidrat alımının glisemik indeksin kendisinden daha önemli olmasa da önemli olduğunu unutmayın.
Beyaz pirinç
Beyaz uzun taneli pirincin ortalama glisemik indeksi yüzde 57 gramdır. Orta taneli pirinç risottosunun GI değeri 69'dur. Yapışkan veya tatlı pirinç olarak bilinen pirinç, pişirildiğinde şeklini kaybeder ve çok yapışkan hale gelir. 87. Sırada yer alan yüksek bir glisemik indekse sahiptir. Aromatik pirinç, 89 ile en yüksek glisemik indekse sahiptir.
Esmer pirinç
Kahverengi pirincin GI sıralaması, çeşitliliğe ve pirincin nasıl hazırlandığına bağlı olarak 48 ila 87 arasında değişir. Japon kahverengi pirincinin GI değeri 62'dir. Haşlanmış kahverengi pirincin glisemik indeksi 50'dir. Mikrodalgada hızlıca pişirilen orta taneli kahverengi pirincin GI değeri 59'dur.
Pişmiş kahverengi pirincin GI değeri 72'dir. Ancak konu esmer pirinç olduğunda, cilalı beyaz pirinçten daha fazla lif ve mineral gibi başka sağlık yararları olduğunu unutmamalıyız, bu yüzden bunu aklınızda bulundurun. pirinç seçimi.
Yabani pirinç
Kanada yabani pirinci 57 glisemik indekse sahiptir. Genellikle diğer pirinç türleri ile karıştırılır. Yabani pirinç ve kahverengi pirinç karışımının glisemik indeksi 45'tir.
Pirinç hayranıysanız, burada klasik pilavlı ıspanak, pilavlı tavuk dolması, risotto, mantarlı pilav, paella ve çok daha fazlasını içeren lezzetli pilav tarifleri bulabilirsiniz.
Önerilen:
Farklı ürünlerin Glisemik Indeksi
Glisemik indeks, karbonhidrat bakımından zengin yiyecekleri yedikten sonra kan şekerinizin ne kadar hızlı yükseleceğini belirler. 0 ile 100 arasında değişen sayısal bir değerdir. Glisemik indeksin sadece şeker sorunu olan kişiler veya şeker hastaları tarafından izlenmesi gerektiği düşünüldü.
Düşük Glisemik Indeksli Gıdalar
Sağlığından gurur duyan insanlar glisemik indeksin ne olduğu hakkında hiçbir fikre sahip değillerdir, ancak diyabet veya bozulmuş metabolizma ile ilişkili daha ciddi başka bir hastalıktan muzdarip olanlarınız bu kavrama aşinadır. Bunun nedeni, glisemik indeksi yüksek ürünlerden kaçınan bir diyete geçmeleri gerektiği gerçeğinde yatmaktadır.
Glisemik Indeks, Glikojen, Kalori - Bilmeniz Gereken Her şey
Glisemik İndeks Karbonhidratlı gıdaların emilen, kan şekerini yükselten ve vücuda enerji sağlayan glikoza dönüşme hızını ölçmek için kullanılır. Glisemik indeksi yüksek gıdalar çabuk bozulur ve hızlı bir enerji kaynağıdır. Düşük glisemik indeksli gıdalar daha yavaş sindirilir, bu da sizi daha uzun süre tok hissettirir ve nispeten sabit kan şekeri seviyelerinin korunmasına yardımcı olur.
Düşük Glisemik Indeks Diyeti
Son zamanlarda, büyük popülerlik kazanıyorlar düşük glisemik indeksli diyetler yemek. Böyle bir diyet, kan şekerini önemli ölçüde artıran yiyecekleri kısıtlayan bir diyettir. Her gıda ürününün glisemik indeksi izlenir. Bu, kan şekerinizin nasıl yükseleceğini ölçen bir göstergedir.
Glisemik Indeks Beyaz Ve Kahverengi Spagetti Arasındaki Farktır
Modern insan giderek doğaya yöneliyor ve sağlık arama içgüdüsü geliştiriyor. Makarna severler muhtemelen bir süredir kahverengi spagetti'nin mevcut olduğunu fark etmişlerdir. Bununla birlikte, çok azı aralarındaki önemli farklılıkların farkındadır.
