2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Patates, dünyada buğday, pirinç ve mısırdan sonra en çok üretilen ürünler arasında yer almakta ve ham üretim açısından dördüncü sırada yer almaktadır.
Patatesin anavatanı Güney Amerika, günümüz Peru, Bolivya ve Şili'dir. Patates And endüstrisinin önemli bir parçasıdır, çiftçiler çeşitli renk ve şekillerde birçok çeşit yetiştirirler. Avrupalılar 15. ve 16. yüzyıllar arasında Amerika ile tanıştıktan sonra dünyanın geri kalanına yayıldılar. Güney Amerika'da 200'den fazla yabani tür bulunur.
Quechua patatesi (Güney Amerika'da yaşayan bir Hint halkı, İnka devletinin kültürel geleneklerinin varisi) kelimesi "papa"dır. Patatesin ilk getirildiği ülke 16. yüzyılda İspanya idi ve oradan da Avrupa, Afrika, Asya ve Kuzey Amerika'nın geri kalanına. Kelimenin etimolojisi, Rusça "patates" ve Almanca "Kartoffel" gibi, yer mantarına benzetildiği için patateslere verilen İtalyan "tartufoli" adından gelir.
İngilizce "patates", İspanyolca "batata" - "tatlı patates" kelimesinden gelir. Tatlı patates, sıradan patatesten önemli ölçüde farklıdır ve onu Karayipler'den getiren Kristof Kolomb'un kendisi tarafından çok daha önce yetiştirilmiştir.
Patatesler için yaygın olarak kullanılan diğer bir isim, Fransızca'da "pomme de terre", İbranice'de "תפוח אדמה" ("tapuach adama") ve Almanca'da Erdapfel'dir.
Patates, kabuğuyla birlikte tüketildiğinde zengin bir C vitamini ve potasyum kaynağıdır. Anavatanlarında bugüne kadar 2000'den fazla çeşit var, ancak işleme bağlı olarak bunları aşağıdaki türlere ayırabiliriz:
yemek pişirmek için patates - pişirme sırasında şeklini koruyan daha nemli ve pürüzsüz bir iç kısım ile.
Fırınlanmış patatesler - daha kuru ve daha fazla fırın, ısıl işlemle kolayca ayrışır.
taze patates - daha yüksek su içeriğine sahiptirler. En çok yemek pişirmek ve salatalar için kullanılırlar.
kırmızı patatesler - Daha düşük nişasta içeriği ile yemek pişirmek, fırınlamak, çorba yapmak, salata yapmak ve sıcak yapmak için uygundur.
Patates pişirmek için nasıl hazırlanır?
Patatesler tazeyse, daha kalın bir bez veya fırça ile kabuğunu çıkarın ve daha eskiyse kabuklarını soyun. Yumrularda yeşil kısımlar varsa kesin.
Hazırlama yöntemi:
Patatesleri bütün olarak pişirmek istiyorsanız, birkaç yerinden çatalla delin ve 200 derece sıcaklıkta bir buçuk saat pişirin. Onları kaynatmak için soğuk suyla örtmeniz, tuzlamanız ve döndüklerinde 10-20 dakika kısık ateşte bırakmanız gerekir.
Yapmak sote patates, Kesilen kesimi yaklaşık 5-10 dakika haşlamak, süzmek ve kurutmak gerekir. Daha sonra yağlanmış bir tavaya konulmalı ve altın rengine kadar kızartılmalıdır. Patates cipsi yapmak istiyorsanız çubuk şeklinde doğrayın, üzerlerine en az 30 dakika soğuk su dökün, süzün, kurutun ve 190 derecede kızgın yağda küçük porsiyonlar halinde pişirin.
İlginç bir gerçek, son yıllarda çeşit seçiminin patates dünya çapında, özellikle etkileyici bir renge sahip birkaç kırmızı ve sarı patates türü yarattı. Bilim adamları daha da ileri gittiler - inanılmaz mavi ve yeşil patates çeşitleri yarattılar. Renkleri piştikten sonra solsa da, birkaç renk patatesi birleştirmek ilginç bir salata olur. Ne yazık ki, renkli patatesler ABD'de mevcuttur ve şu anda tanımsız patateslerde bilinmemektedir.
Önerilen:
Farklı Biber Türleri Nelerdir
Biber hemen hemen her ev hanımı tarafından kullanılan geleneksel bir baharattır. Birçok farklı türü olmasına rağmen, seçim genellikle karabiber veya kırmızı biberdir. İşte aralarında en popüler olanlar. Yeşil biber Yeşil biber, çoğunlukla tuzlu ve ekşi tuzlu suda kullanılan olgunlaşmamış bir tanedir.
Flavonoid Türleri
Bir gıda ürününü genellikle vitamin ve mineral içeriği açısından değerlendiririz. Ancak daha az bilinen ama bizim için antioksidanlar veya enzim düzenleyiciler olarak çok daha önemli olan bir grup madde var. Bunlar sadece bitkisel gıdalardan elde edilebilen flavonoidlerdir:
En Popüler Suşi Türleri
Japon mutfağında dünyaca ünlü suşinin hazırlanmasından daha tipik bir şey yoktur. Sadece içine ne konulduğuna göre değil, şekil ve lezzet olarak da binlerce çeşidi vardır. Japonya'da ikamet etmediyseniz, çeşitliliğe alışmayı öğrenmek zor olacaktır.
Pirinç Türleri
Pirinç en eski mahsullerden biridir. Son veriler, ilk olarak Çin'de altı bin yıldan fazla bir süre önce ekildiğini gösteriyor. Ata çeşitlidir yabani pirinç , bugün bu enlemlerde bol olan. Pirinç, Arap tüccarlar tarafından Yunanistan'a getirildi ve daha sonra Büyük İskender onu Hindistan'a dağıttı.
Patates Yetiştirmek Tatlı Patates
Tatlı tatlı patatesler, sıradan patateslerden çok daha diyet ve faydalıdır. Bazıları için bir incelik, bazıları için ise günlük menünün bir parçası. Bu patates türü Orta Amerika kökenlidir. Yavaş yavaş, tatlı patatesler çok popüler hale geldi çünkü Filipinler ve Kuzey Amerika'da İspanyol ticaret gemileri tarafından ve Hindistan, Güney Asya ve Afrika ülkelerinde Portekizliler tarafından dağıtıldılar.
