2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
bektaşi üzümü / Ribes uva-crispa /, dikenli ve Alman üzümü olarak da bilinen yuvarlak bir meyve olup en yeni meyve türlerinden biridir. Bektaşi üzümü ilk olarak 13. yüzyılda manastır avlularında yetiştirildiği Rusya'da bir ürün olarak tanıtıldı.
Avrupa'nın çoğunda vahşi doğada, Kafkasya ve Kuzey Afrika dağlarında ve Bulgaristan'da Rila, Rodop, Belasitsa, Vitosha, Stara Planina'nın nemli kayalık bölgelerinde bulunur. Deniz seviyesinden 700 ila 1500 metre yükseklikte yetişir.
Bulgaristan'da bektaşi üzümü çeşitleri Batı Avrupa'dan transfer edilmiştir, ancak ülkemizde üzüm yetiştirmek için son derece elverişli koşullar nedeniyle ekonomik önemi çok büyük değildir.
Şimdiye kadar 1500'den fazla çeşit yaratıldı bektaşi üzümü. Meyvenin rengine göre gruplandırılırlar - kırmızı, sarı, beyaz ve yeşil. Biyolojik özelliklerine göre bektaşi üzümü, açık yeşil lifli dallara sahip 1.5-2 metre yüksekliğinde bir çalıdır. Çalı dibinde 7-8 yıllık bir ömre sahip birçok gövde büyür.
Bektaşi üzümü bileşimi
bektaşi üzümü zengin vitamin, şeker ve asit bileşimi ile popülerdir. Üzüm, influenza B, vitamin A, C, PP, E vitaminleri açısından zengindir.
İz elementlerden iyot, potasyum, demir, manganez, magnezyum, kalsiyum, bakır, molibden, nikel, sodyum, fosfor ve flor en iyi şekilde temsil edilir. Organik asitler, diyet lifi, mono ve disakkaritler içerir. Meyve yaklaşık 45 kcal içerir.
Büyüyen bektaşi üzümü
Çalıların ömrü 20-30 yıldır, ancak 10-15 yıl sonra meyvenin verimi ve kalitesi keskin bir şekilde düşer. Meyve verme 4-5 yaşına kadar en iyisidir. Bu, eski sapların düzenli olarak çıkarılmasını ve yenileriyle değiştirilmesini gerektirir.
bektaşi üzümü soğuğa nispeten dayanıklıdır ve kışın -28 dereceye kadar dayanabilir. Güçlü yaz sıcağına ve kuraklığa tolerans göstermez. Topraklar üzerinde çok talepkar değildir, ancak en iyi besin maddeleri ile iyi stoklanmış hafif topraklarda yetişir. Açık ve rüzgarlı, don ihtimali olan yerlerde yetiştirilmemelidir.
üreme bektaşi üzümü yeşil ve olgun kesimlerle zordur, bu nedenle yatay veya dikey dalların köklenmesini uygulayın.
Sonbaharda ve sadece istisnai olarak erken ilkbaharda dikmek en iyisidir. Dikilecek mesafeler sıra üzeri 0,8-1 metre ve sıra arası yaklaşık 2 metredir.
yetiştiriciliğinde en önemli faaliyetlerden biridir. bektaşi üzümü budama yapıyor. Altıncı veya yedinci yılda, çalıyı şekillendirmek için budama yapılır ve her yıl 3-4 yeni sürgün bırakılır. Ayrıca, her yıl meyve vermek için budama kuru, kırık ve en eski gövdeleri kaldırır.
Meyve üzerinde dikenlerin bulunması hasadı önemli ölçüde zorlaştırır. Meyveler haziran ortasından temmuz sonuna kadar olgunlaşır. Taşımaya iyi dayanırlar ve bir haftaya kadar saklanabilirler.
Bektaşi üzümü ile pişirme
İlginç bir gerçek, meyvelerin farklı olgunluk aşamalarında işlenmek için kullanılabilmesidir. Taze yenebilir, ancak esas olarak marmelat, şarap, jöleler, meyve suları, kompostolar, reçeller yapmak için kullanılırlar. Ayrıca çeşitli kekler yapmak için kullanılırlar.
Meyve suyunun hazırlanması için en uygunları, yumuşamaya başlamadan önce toplanan koyu renkli çeşitlerdir. Olgunlaşmış meyveler çok fazla pektin içerir, bu da meyve suyunu ayırmayı ve işlemeyi zorlaştırır. Bektaşi üzümü, kırmızı ve siyah frenk üzümü suları ile çok iyi gider.
bektaşi üzümü faydaları
suyu bektaşi üzümü metabolik bozukluklar için çok değerli bir diyet ürünüdür. Mükemmel derecede canlandırıcı ve tonlayıcıdır ve yüksek vitamin içeriği nedeniyle kilo kaybı için önerilir. Sistematik olarak kullanıldığında bektaşi üzümü obeziteye yardımcı olur.
Anemi ve kan damarlarının geçirgenliğinin artması için kullanılır. Bektaşi üzümünün faydalı bileşenleri bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve vücudu radyoaktif maddelerden korumaya yardımcı olur. Olgun meyvede bulunan serotonin, ödem önleyici özelliklere sahiptir.
Genel olarak bektaşi üzümü idrar söktürücü, ferahlatıcı ve iltihap önleyici etkiye sahiptir. Kanı yeniler, kan damarlarını güçlendirir ve tonik etkisi vardır.
Bektaşi üzümü hasarı
Mide ve on iki parmak bağırsağı ülseri olan kişilerde bektaşi üzümü tüketilmemelidir. Ayrıca ishalin eşlik ettiği kolit ve enteritte kontrendikedir. Bu durumlarda az miktarda meyve suyu tüketilebilir.
Önerilen:
Kırmızı Kuş üzümü: Vitamin Ve Mineral Bakımından Zengindir
Bugün giderek daha sağlıklı bir yaşam tarzına yöneliyoruz ve bunu başarmada en önemli faktörlerden biri sağlıklı bir diyet. Sağlıklı beslenme denilince aklımıza hep meyve ve sebzeler gelir. Bu yazıda, ülkemizde nispeten nadir, ancak nitelikleri bakımından benzersiz olan en faydalı meyvelerden birini tanıtacağız.
Bektaşi üzümünün Sağlığa Faydaları
bektaşi üzümü yeşilden sarıya hatta beyaza kadar çeşitli renklerde ve tüylü bir örtüye sahip çok lezzetli bir meyvedir. Şimdiye kadar 200'den fazla bektaşi üzümü çeşidi bilinmektedir. Bu meyve, yüksek bir besin içeriği ve olağanüstü bir vitamin zenginliği ile karakterizedir.
Bektaşi üzümü - Değerli Bir Vitamin Kaynağı
bektaşi üzümü çeşitli renk, aroma ve şekillerde siyah kuş üzümünü andıran yuvarlak ila armut biçimli küçük bir meyve salkımıdır. Bu üzüm çeşidi, Avrupa, Kuzey Amerika ve Sibirya'nın yazların nemli, kışların sıcak ve soğuk geçtiği ılıman iklimlerde yetişir.
Bektaşi üzümü Mutfak Kullanımı
Konstantinopolis veya dikenli üzüm frenk üzümü yakın akrabasıdır. Anavatanı Avrupa'dır, ancak bugün Asya ve Afrika'da bulunabilir. Bu nedenle, iki tür vardır - Avrupa ve Amerikan. Bektaşi üzümü beyaz ila kırmızı çiçeklere sahiptir. Derisi diğer türlere göre daha yumuşak, daha ince ve çok daha şeffaftır.
Bektaşi üzümünden şerbet Ve Reçel Yapalım
Bektaşi üzümü, Alman veya dikenli üzüm olarak da bilinir ve eczacılıkta yaygın olarak kullanılan bir bitki türü olan Kral üzümü ile karıştırılmamalıdır. Ancak bektaşi üzümü de son derece faydalıdır. Meyveleri farklı tonlarda olabilir, ancak meyvelerini kaplayan kabuğun yarı saydam olması ve birkaç küçük tohumu gizlemesi karakteristiktir.
