2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Bir tavada üç ana kızartma türü vardır - klasik kızartma, hızlı kızartma ve ekmek kızartma. Her birinin sağlık açısından avantajları, özellikle tadı ve dezavantajları vardır.
Klasik kızartma
Klasik kızartmada ürünler, üzerlerinde altın rengi çıtır bir kabuk oluşana kadar 180 dereceden fazla ısıtılmış yağda işlenir. Hazırladığımız yemeği yakmamak için sürekli çevirmek gerekiyor. Klasik kızartma ile yemek hazırlarken yağı değiştirmeyi unutmamalıyız, çünkü uzun süreli kullanımda oksitlenir.
Uzmanlar, bir yemeğin hazırlanmasında kızartma için kullanılan yağın kesinlikle kabul edilemez olduğu konusunda uyarıyor. Bu ciddi bir sağlık riskine yol açabilir.
Klasik kızartma, hazırlanan üründen trans yağların salınmasına yol açar ve bu da diyabete, aşırı kiloya, kemik bağlarının zayıflamasına ve hatta kardiyovasküler hastalığa yol açar.
Hızlı kızartma
Uzmanlar, hızlı kızartmanın veya yerel mutfağın iyi bilinen yönteminin - kızartmanın Bulgarların kalp sağlığı için ulusal bir bela olduğu konusunda uyarıyorlar. İki ana kızak türü vardır - sert ve yumuşak. Birinci tipte tavada yağ, soğan, un ve biberi kızartın. Diğerinde yağın içine domates, havuç, kereviz ve maydanozu koyun.
Hızlı kızartma sırasında ürünlerden akrilamid maddesi salınır. Sanayide plastik ürünlerin hazırlanmasında kullanılır. Vücuda bir kez girdiğinde, bu madde kanserojen etkilere sahiptir ve gen mutasyonlarına yol açar.
ekmek
Paneleme, diğer kızartma türlerinden farklıdır, çünkü tada ek olarak hazırlanan ürünün aromatik nitelikleri de korunur. Birkaç çeşit ekmek vardır. Genellikle sadece un, un ve yumurta veya tereyağı ve ekmek kırıntıları kullanılır.
Ekmek, yağın bileşimini değiştirdiği ve hücrelerde meydana gelen fizyolojik süreçler üzerinde olumsuz etkisi olan serbest radikalleri serbest bıraktığı için son derece zararlıdır. Bazen bu etki o kadar güçlüdür ki hücrenin genetik materyaline zarar verebilir ve mutasyona yol açabilir.
Önerilen:
Aromalı çorba Için 5 çeşit Peynir
Peynir çok şey ekleyebilir çorbanın tadı , ister garnitür olarak ister ana bileşen olarak kullanılsın. Ancak kıvamı, erimesi veya tadı nedeniyle her peynir bir çorba tarifine dahil edilemez. Çorba tariflerinizde kullanmak için bu beş çeşit peynirden birini seçin ve hayal kırıklığına uğramayacaksınız.
Piyasada Yeni Bir çeşit Bulgar Domatesi Satılıyor
Maritsa-Plovdiv Sebze Bitkileri Enstitüsü, Pembe Kalp adı verilen yeni bir Bulgar domates çeşidi yarattı. Bunun tohumları zaten piyasada satılmaktadır. Araştırma ekibinden Dr. Daniela Ganeva, Pembe Kalp çeşidinin Maiden's Heart adı verilen yerel domates popülasyonu tarafından tekrarlanan seçim yoluyla oluşturulduğunu açıklıyor.
Bir Tavada Patates Kızartma Kuralları
Patates kızartması genç ve yaşlıların en sevdiği yiyeceklerden biridir. Hafifçe soğutulmuş, serpilmiş peynir, ketçap ve hatta hiçbir şey olmadan, herkesin lezzetli meydan okumalarına direnmesi zordur. Her tür yemekte olduğu gibi, hazırlanması ne kadar kolay olursa olsun, mükemmel patates kızartması yapmak için kullanabileceğiniz birkaç püf noktası vardır.
1 Mayıs Için Rekor Büyüklükte Bir Tavada Pişmiş Kuzu Soğanlı
En büyük Bulgar tavası Guinness Rekorlar Kitabı'na girmek için başvuruyor. Koprivshtitsa'da devasa yemek pişirme alanı bulunuyor ve adaylığını doğrulamak için "kahramanca kızartma tavası", en sevdiğimiz geleneksel yemeklerden ve tencerelerden bazılarını hazırlayarak üç günlük bir mutfak şölenine girişti.
Dene! Bir Mucize Ve Bir Peri Masalı Için üç çeşit Fas Menüsü
hakkında düşündüğün zaman Fas mutfağı , onu tanımlamak için kuskustan daha uygun bir yemek yoktur. Ve bu bir gerçek olsa da, Fas mutfağı burada bitmiyor. Baharatların ve standart olmayan ürünlerin ve tatların bolluğu onu en çok arzu edilenlerden biri haline getirdi ve bu yüzden sık sık ilginç Fas tarifleri arıyoruz.
