Elmalar - Lezzetli Ve Artık Güvenli

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

Elma, meyvelerin kraliçesi olarak tanımlanır. Mükemmel bir tada sahip olmasının yanı sıra en fazla çeşidi olan meyvedir. Dünya çapında 10.000'den fazla farklı çeşit bilinmektedir. elmalar - en kaprisli tadı bile tatmin etmek için fazlasıyla yeterli. Farklı elma türleri olgunlaşma zamanına, kabuğunun rengine ve meyvenin tadına göre farklılık gösterir.

Yakın zamana kadar, çocuk doktorları elmanın bebeğin diyetine dahil edilecek ilk meyve olmasını tavsiye ediyorlardı. Ve çoğu bebeğin taze sıkılmış elma suyu içmede veya elma püresi tüketmede bir sorunu olmamasına rağmen, yakın zamanda yapılan bir araştırma, gıda alerjisi olan kişilerin %75'inin alerjiye alerjisi olduğunu buldu. elmalar.

Bu gıda alerjisinden etkilenen insanları rahatsız edebilecek alerjik reaksiyonlar, hafif mide tahrişlerinden ağızda veya dilde uçuklara kadar çeşitlilik gösterir. Tepkiler hem bireylerdeki hoşgörüsüzlük derecesine hem de bireysel çeşitlere bağlıdır.

Bilim adamları, Golden Superb veya Granny Smith gibi bazı çeşitlerin diğer çeşitlerden çok daha fazla tahrişe neden olduğunu bulmuşlardır.

Moleküler biyologlar, önde gelen alerji uzmanları ve botanikçiler, farklı elma çeşitlerine karşı alerjik reaksiyonları haritalamaya çalışıyorlar. Yardımı ile en hipoalerjenik çeşitleri bulmayı umuyorlar. Böylece, tüketildiğinde meyvelerin neden olduğu hoşgörüsüzlük reaksiyonundan sorumlu genleri izole etmeyi umuyorlar. Bu gen başarılı bir şekilde izole edildiğinde, bilim adamları, eksik veya "susturulmuş" olacağı yeni bir elma çeşidi üretebilecekler.

Dr. Alessandro Botton'a göre: Yeni çeşitlerin yaratılmasıyla ilgili bu tür deneylere aşırı dikkatle yaklaşılmalıdır, çünkü konu genetik mühendisliğine geldiğinde sonuçlar tahmin edilemez olabilir.

Yeni hipoalerjenik çeşitler geliştiren bilim adamları, bu tür deneylerin olası yan etkilerin uzun süreli izlenmesini gerektirdiği konusunda uyarıyorlar.

İngiltere'deki New Castle Üniversitesi'nden Dr. Lynn Freuer, çeşitli gıdalardaki alerjenlerin azaltılmasının ulusun sağlığı için son derece önemli olduğunu söyledi. Ancak bu gibi durumlarda tek alternatif genetik mühendisliği mi?

Ona göre: "Başlangıçta elma intoleransı olan birçok insan, yeni, hipoalerjenik genetiği değiştirilmiş bir çeşidi tüketme olasılığı konusunda olumluydu. elmalar, geleneksel, doğal olarak oluşan çeşitler için hala açık bir tercih var."

Tabiat Ana tüm çocuklarına baktı - elmalara karşı hoşgörüsüzlük çekenler bile. Padua Üniversitesi'ndeki İtalyan botanikçi Dr. Alessandro Botton, "Cevaplar önümüzde" dedi.

Hoşgörüsüzlük reaksiyonunun önemsiz olduğu Jonagold veya Gloucester gibi birçok uygun çeşit vardır. Doğal geçişleri sayesinde yeni bir çeşitlilik oluşturulabilir. hipoalerjenik elmalarTüketicilerde alerjik reaksiyonlara neden olmayan ürünler.